Galangal yra vaistinis ir prieskoninis augalas, susijęs su imbieru. Mes parodome, į ką reikia atsižvelgti auginant galangalą vazonuose ir sode.
Galangal (Alpinia) kilusi iš Pietryčių Azijos tropikų ir prieš šimtus metų labai išgarsėjo ir išpopuliarėjo kaip vaistinis ir prieskoninis augalas Europoje. Pristatome į imbierą panašų augalą profilyje ir pateikiame patarimų apie galangalos kultūrą ir gydomąsias savybes.
Kas yra galangal?
Galangal vardu žinomi du skirtingi, bet glaudžiai susiję augalai:
- Mažesnis arba tikrasis galangalas (Alpinia officinarum) kaip vaistinis augalas
- Tailandietiškas imbieras arba didysis galangalas (Alpinia galanga) kaip prieskonis
Abu priklauso imbiero šeimai (Zingiberaceae), kaip ir imbierai (Zingiber officinalis), kuriems ypač būdingi požeminiai, sustorėję šakniastiebiai ir aštrus skonis. Galangalas tikriausiai atkeliavo į Europą iš Pietryčių Azijos per arabų gydytojus ir pirklius IX amžiuje. Įvairių vienuolynų vaistažolių knygose kaip vaistinis augalas minimas nuo XI a. Hildegard von Bingen savo leidinyje „Physica“ šiam imbiero augalui skyrė visą skyrių apie galangalą.
Tikroji ar mažoji gūžinė taip pat žinoma kaip margutis ir pasiekia 100–150 cm aukštį, o didžioji – iki 3 m aukščio. Daugiamečiai daugiamečiai augalai sukuria gausiai išsišakojusias požemines šaknų sistemas su mėsingais iki 4 cm storio šakniastiebiais. Priklausomai nuo rūšies, jie būna nuo rausvai rudos iki šviesiai geltonos spalvos. Iš jų išauga keli stačiai iki 50 cm ilgio stiebai, plačiai lancetiški, blizgiai žaliai ir b altai taškuotais lapais. Jaunų ūglių aromatas primena kardamoną (Elettaria cardamomum). Atogrąžų klimato sąlygomis užauga kvepiantys, raceminiai, purūs žiedynai b altai raudonais galangaliniais žiedais. Jų tėvynėje vėliau išsivysto apvalios, iki 1,5 cm dydžio raudonos vaisių kapsulės, kurios tarnauja kaip prieskonis. Viduje yra daug kampuotų, rudai juodų sėklų.
Kuo skiriasi galangalas ir imbieras? Galangal ir imbieras yra glaudžiai susiję ir abu sudaro požeminius šakniastiebius, kurie yra vieni svarbiausių Azijos virtuvės prieskonių. Abiejų augalų skonis labai skiriasi, nes galangalų skonis yra aštresnis. Taip pat yra išorinių skirtumų: imbiero šakniastiebiai yra šviesiai rudos spalvos ir netaisyklingai sustorėję kaip kuodas, o galangalinės šaknys yra gana pailgos ir rausvos.
Galangalų augalas
Optimiausia galangalų vieta yra laidžioje, daug maistinių medžiagų turinčioje dirvoje, kurios pH yra šiek tiek rūgštus. Jei norite sodinti galangalą, jums reikia šviesios arba pusiau pavėsingos, labai šiltos ir apsaugotos vietos, kurioje yra daug drėgmės. Vasaros pabaigoje dienos ir nakties temperatūros svyravimai gali tapti problema, nes neturėtų būti vėsiau nei 15 °C. Mūsų platumose galangalei auginti tinka tik šildomas šiltnamis arba politunelis, alternatyviai vazonas saulėtoje oranžerijoje. Galangal retai galima įsigyti kaip vientisą, džiovintą šakniastiebį ir vazoninį augalą iš specializuotų daigynų.
Jei norite auginti galangalą vazone, jame turi būti bent 10 litrų žemės, kad šakniastiebiai turėtų pakankamai vietos vystytis. Bet kokiu atveju naudojamas sodintuvas turi turėti gerą vandens drenažą ir 5 - 10 cm aukščio drenažo sluoksnį, nes per didelė drėgmė ar net užmirkimas gali sukelti šakniastiebių puvimą. Dabar pripildykite vazoną maistinių medžiagų turinčiu vazoniniu dirvožemiu, pvz., mūsų Plantura organiniu universaliu dirvožemiu. Be durpių ir turtingas komposto substratas aprūpina visomis svarbiomis maistinėmis medžiagomis įsišaknijimo fazėje ir yra gaminamas Vokietijoje tvariai ir klimatui nekenksmingu būdu. Šakniastiebis sodinamas apie 5 cm į žemę ir gerai laistomas. Jau pasodintų egzempliorių negalima sodinti giliau, nei buvo vazone. Auginant galangalą šildomame šiltnamyje, reikia išlaikyti 30 - 40 cm sodinimo atstumą.
Teisinga priežiūra
Net jei šakniastiebį reikia saugoti nuo užmirkimo, galangalą vis tiek reikia reguliariai laistyti. Vasarą jį reikia laistyti beveik kiekvieną dieną, nes augalas turi didelį vandens poreikį. Tačiau vandens reikia duoti tik tada, kai žemės paviršius jau yra šiek tieksudžiūvęs. Drėgmė visada turi būti aukšta, pavyzdžiui, naudojant purškimo buteliuką.
Dėl didelių galangalų maistinių medžiagų poreikių būtina reguliariai tręšti. Geras aprūpinimas maistinėmis medžiagomis ypač svarbus pagrindiniu auginimo sezonu ir nuimant lapus ar šakniastiebius. Vazonuose esantis augalas turėtų būti reguliariai tręšiamas pirmiausia organinėmis organinėmis skystomis ekologiškomis trąšomis, tokiomis kaip mūsų Plantura ekologiškos kambarinės ir žaliųjų augalų trąšos. Augimo sezono metu jis įpilamas į laistymo vandenį maždaug kas dvi savaites, o tai užtikrina tolygų ir švelnų maistinių medžiagų tiekimą ir apsaugo nuo trūkumo simptomų, tokių kaip pageltę lapai ar paruduoti lapų kraštai. Tuo pačiu metu skystos trąšos tiekiamos tvariose pakuotėse, pagamintose iš 95 % perdirbto plastiko.
Ar galangalas atsparus?
Galangal nėra atspari ir kenčia nuo šalčio, kurį sukelia žemesnė nei 15 °C temperatūra. Todėl jau rugsėjį vazoninius augalus reikėtų perkelti į šiltas žiemos patalpas. Bute šviesioje, bet apsaugotoje vietoje be skersvėjų ir didelės drėgmės, galima žiemoti galangalį. Žiemą vandens poreikis dažnai gerokai sumažėja, todėl reikia pasirūpinti, kad dirvožemis niekada nebūtų per šlapias. Žiemos mėnesiais taip pat reikėtų vengti tręšti.
Platinimas
Norint pačiam galangalui dauginti, reikalinga tik dalis šakniastiebio su akimi. Pavasarį ši požeminio ūglio ašies dalis sodinama apie 5 cm gyliu puriame, daug maistinių medžiagų turinčiame substrate. Didesnius augalus taip pat galima nesunkiai padalinti dezinfekuotomis aštriomis genėjimo žirklėmis nupjaunant šakniastiebius taip, kad liktų vienas ūglis su šaknimis. Maždaug po trijų-keturių savaičių pirmieji nauji ūgliai su lapais išsities aukštyn. Persodinimas visada būtinas, kai galangalinis augalas gerai įsišaknija per sodintuvą.
Taip pat galima užsiauginti iš egzotiškų parduotuvių atvežtines galangalų sėklas. Prieš sėją, sėkloms reikia leisti parą pamirkti vandenyje, prieš sėjant apie 0,5 cm gylyje į neturtingą maistinių medžiagų dirvą.
Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas
Visi, kurie augina galangalą, turi palaukti, kol bus galima nuimti derlių. Atogrąžų ir subtropikų tėvynėje nuo šakniastiebių dalių pasodinimo iki galangalinių šakniastiebių nuėmimo praeina maždaug trys mėnesiai, o tadavisas augalas išvalomas ir nekultivuojamas keletą metų. Mūsų platumose užtrunka daug ilgiau, kartais net kelerius metus, kol susiformuoja pakankamai dideli šakniastiebiai, kad būtų galima nuimti galangalį, jei galangale ne tik kaip dekoratyvinis tropinis augalas rastų vietą terasoje ar balkone. Nuimant derlių, šakniastiebiai išimami iš žemės, nupjaunami ūgliai ir išvalomos galangalinės šaknys.
Šaldytuve po derliaus nuėmimo šakniastiebiai išlieka švieži dvi ar tris savaites. Siekiant ilgesnio galiojimo laiko, nuskintus požeminius ūglius padeda suvynioti į maistinę plėvelę arba drėgną medvilninį audinį, nes taip dar labiau sumažėja vandens praradimas. Džiovinant galangalą galima konservuoti kelis mėnesius. Tačiau norint greitai išdžiūti, jį reikia supjaustyti plonais griežinėliais. Išdžiovinus iš jo taip pat galima pagaminti galangalų miltelius.
Koks galangal poveikis?
Prieš daugiau nei tūkstantį metų imbiero augalas senovės Kinijoje buvo žinomas dėl savo naudingų savybių. Galangal yra ajurvedinio gydymo metodo dalis ir, be TCM, taip pat naudojama natūropatijoje. Teigiamą galangalo poveikį kraujospūdžiui, širdžiai ir kraujotakai aprašė jau Hildegard von Bingen. Ji rekomendavo galangalą vartoti nuo skausmo. Be to, imbiero augalas turi antispazminį, antibakterinį, stimuliuojantį ir virškinimą skatinantį poveikį.
Tačiau nėščios moterys turėtų būti atsargios: per didelis vartojimas gali sukelti persileidimą arba priešlaikinį gimdymą. Galangal taip pat negalima vartoti sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, nes tai padidina skrandžio rūgšties gamybą.
Galangal yra miltelių, kapsulių, galangalių šaknų arbatos, rutuliukų arba galangalinės tinktūros pavidalu. Vartojant normalias dozes ir vartojant preparatus, šalutinis galangal poveikis nėra žinomas.
Galangal naudojimas
Dviejų tipų galangalai naudojami skirtingai. Tailandietiškas imbieras daugiausia naudojamas Azijos virtuvėje kaip galangalinis prieskonis sum altas arba smulkiai pjaustytas. Jo skonis panašus į imbiero, bet šiek tiek aštresnis. Galangal yra tipiško kolos skonio dalis ir yra daugelyje likerių ir šnapso, kad pagerintų virškinimą.
Tikrasis galangalas taip pat naudojamas kaip prieskonisgalangalinių miltelių arba ką tik nupjautų šakniastiebių dalių.
Be imbiero,Galangal taip pat yra susijusi su ciberžole (Curcuma longa). Mūsų portrete rasite naudingų patarimų ir informacijos apie ciberžolės sodinimą, priežiūrą ir derliaus nuėmimą.