Visada gaunama pranešimų apie apsinuodijimą karčiojo moliūgo vaisiais. Mes paaiškiname, kaip karčios medžiagos patenka į moliūgą ir kokios jos pavojingos.
Nuo švelniai saldaus iki labai riešutinio aromato – moliūgų skonis tiesiog neįtikėtinai geras. O ypač š altuoju metų laiku šildantys moliūgų patiekalai yra neatsiejama mūsų meniu dalis. Tačiau turėtumėte būti atsargūs, kurį moliūgą pasirinksite valgyti.
Nuodingi moliūgai: ar kartieji moliūgai yra pavojingi?
Trumpiausias atsakymas į šį klausimą yra toks: taip, labai kartaus skonio moliūgai yra nuodingi ir jų niekada negalima valgyti. Visi Cucurbitaceae šeimos nariai, pvz., Moliūgas (Cucurbita maxima, C. moschata & C. pepo ), cukinijos (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina) ir agurkai (Cucumis sativus) – gali turėti žmonėms pavojingų karčiųjų medžiagų. Šie vadinamieji cucurbitacinai natūraliai randami pirminėse mūsų moliūgų ir agurkų formose. Jei valgomi vaisiai, kuriuose yra daug cucurbitacino karčiųjų medžiagų, žmogaus organizmas reaguoja su tipiniais apsinuodijimo simptomais, tokiais kaip pykinimas, vėmimas ir viduriavimas. Buvo ir mirčių. Pensininkė 2015 metais troškintuve suvalgė labai karčią cukiniją ir dėl to tragiškai mirė. Todėl labai svarbu niekada nevalgyti aiškiai kartaus skonio moliūgų, cukinijų ir pan.!
Jei jau suvalgėte kartaus, nuodingo moliūgo, didesnis karčiųjų medžiagų kiekis greitai sukels pykinimą, vėmimą ir žarnyno sutrikimus. Kaip ir daugelio virškinimo trakto sutrikimų atveju, jei simptomai išlieka, gali atsirasti pavojinga dehidratacija. Todėl, jei suvalgę karčiųjų moliūgų jaučiate sunkesnius simptomus, būtinai kreipkitės į gydytoją.
Nuodingos moliūgų veislės: kurie moliūgai yra nuodingi?
Per daugelį veisimo darbo metų žmonės sugebėjo atrinkti variantus, kuriuose nėra karčiųjų medžiagų, ir juos dauginti toliau. adresusertifikuota sėkla iš profesionalaus dauginimo, beveik neįmanoma, kad iš jos išsivys kartaus moliūgo. Tačiau gamtoje atsitinka taip, kad lemiami karčiųjų medžiagų genai vėl atsiranda kitoje kartoje dėl atvirkštinių mutacijų ar kryžminimo su laukinėmis veislėmis. Agurkai labiau mėgsta kryžminį apdulkinimą, o tai, žinoma, reiškia, kad skirtingos veislės gali labai greitai susikryžminti, nebent tam būtų užkirstas kelias tinkamais veisimo būdais.
Sodinius moliūgus, tokius kaip sviestmedžiai, muskusiniai moliūgai ir Hokaido iš sertifikuotų sėklų, paprastai galima auginti ir mėgautis be jokių problemų. Kaip jau minėta, karčiųjų medžiagų negalima atmesti ir čia 100%. Kai tik moliūgo skonis bus kartaus, tiesiog palikite jį ramybėje. Esant menkiausiam ženklui, visada rekomenduotume nevalgyti vaisių, o kartumą išspjauti iš karto.
Pastaba: Išimtiniais atvejais prekybos centre galite rasti ir moliūgų su cucurbitacinu, pavyzdžiui, karčiųjų Hokaido moliūgų, nors augintojai naudoja sertifikuotas sėklas. Moliūgas yra natūralus produktas, kuriame niekada negalima visiškai atmesti spontaniškų atvirkštinių mutacijų arba nevienalyčių, sukryžmintų sėklų.
Kai kurios porūšiai ir veislės, kurios apibendrinamos kaip „dekoratyvinis moliūgas“, iš esmės netinka Tinka vartoti.
Moliūgai be karčiųjų medžiagų
Nr.Jūsų perkamos sėklos greičiausiai bus saugios. Žinoma, profesionalūs augintojai žino apie agurkų problemas ir atitinkamai taiko tinkamus metodus. Nepaisant to, atsitiktinės nupirktų sėklų mutacijos visada gali lemti veikiančią karčios medžiagos sintezę – k altė dėl to nebūtinai tenka augintojui, o motinai gamtai. Tai tikrai planavo nuolatines genomo mutacijas.
Dekoratyviniai moliūgai dažniausiai netinka vartoti. Jie pirmiausia buvo auginami ne vartojimui, o kaip papuošalai, todėl dažnai juose yrapavojingų karčiųjų medžiagų, kurios neturėtų patekti į žmogaus organizmą dideliais kiekiais. Dekoratyviniai moliūgai puikiai tinka rudens dekoracijoms, bet netinka virtuvei. Tačiau dekoratyviniai moliūgai dažniausiai prinokę būna tokie kieti, kad virtuviniu peiliu juos sunkiai nupjauti. Išimtis yra plokščio viršaus, briaunoti paplotėliai, kurie valgomi jauni ir minkšti kaip cukinijos, o kieti ir prinokę naudojami kaip dekoratyviniai moliūgai. Tačiau jei nesate tikri, ar prieš save turite valgomąjį dekoratyvinį moliūgą, geriau jį naudoti tik papuošimui.
Net ir stiprus augalų patiriamas stresas gali sukelti karčiųjų vaisių. Tai ypač pasakytina apie veisles, kurių karčiųjų medžiagų sintezė nebuvo nutraukta veisiant, o tik pūkus. – reguliuojama. Todėl kenkėjų užkrėtimas, sausra, genėjimo priemonės arba karščio stresas gali suteikti moliūgams ir agurkams kartaus skonio.
Būkite atsargūs daugindami savo moliūgų sėklas. Dekoratyvinius moliūgus ir valgomuosius moliūgus be problemų galima auginti sode vienas šalia kito. Karčiųjų medžiagų pavojus slypi tik kitoje kartoje, t. y. kai nuimsite sėklas iš laisvai apdulkintų moliūgų ir pasodinsite kitais metais. Daugeliu atvejų apsinuodijus kartaus skonio moliūgu ar cukinija, augalai buvo tiesiog laisvai apdulkinami vabzdžių. Kad labai tikėtina, kad kitais metais nuskintumėte saugias sėklas ir iš jų išaugintumėte nekartus moliūgus, prieš atidarant reikia apsaugoti vieną ar kelias moteriškas gėles nuo apdulkinimo, užklijuojant jas juostele. Tokiu būdu joks vabzdys negali patekti į stigmą, kad galėtų apdulkinti. Kai gėlė visiškai išsivysčiusi, švariu šepečiu pereikite prie vyriškos gėlės, atidarykite moterišką žiedą ir perkelkite žiedadulkes ranka. Tada vėl uždarykite moterišką gėlę. Pažymėkite apdulkintą gėlę ir tolesniam dauginimui naudokite tik čia išsivysčiusių vaisių sėklas.
Moliūgų spalvų ir formų įvairovė didžiulė. Mūsų veislių straipsnyje rasite pačių įvairiausių moliūgų rūšių ir veislių apžvalgą.