Stebuklingai skambantis šios dar labai nežinomos uogos pavadinimas yra susijęs su ypatingu jos poveikiu skonio receptoriams. Įdomu?
Stebuklingas uogas angliškai žinomas kaip stebuklingas vaisius arba stebuklinga uoga. Jo mokslinis pavadinimas yra Synsepalum dulcificum. Medis, vedantis mažus raudonus vaisius, kilęs iš Vakarų Afrikos. Būtent ten jis ir jo vaisiai pirmą kartą buvo užfiksuoti 1725 m. Europos tyrinėtojai matė, kaip vietiniai gyventojai renka uogas ir jas vartojo prieš valgį. Tačiau kuo ypatingas šis stebuklingas vaisius?
Šiek tiek pailgos uogos yra švelniai saldaus skonio. Bet, žinoma, tai nėra ypatinga. Tačiau jo išskirtinis pardavimo taškas vaisių šeimoje yra tas, kad jis daro ypatingą poveikį mūsų skonio receptoriams. Jame yra glikoproteino, vadinamo mirakulinu, kuris glaudžiai jungiasi su liežuvio skonio receptoriais. Jei valgysite stebuklingos uogos minkštimą, o paskui valgysite maistą, kurio skonis iš tikrųjų yra rūgštus ar kartaus, nebepajusite skonio, kurio iš pradžių tikėjotės. Mat stebuklingų uogų stebuklakulinas burnoje išskiria saldų skonį, kai liečiasi su rūgštiniu maistu. Šis poveikis trunka nuo 30 minučių iki dviejų valandų.
Tuo tarpu vaisiai pamažu atkeliauja į Vakarų pasaulį. Kai kuriuose didmiesčiuose, pavyzdžiui, Niujorke, netgi vyksta vadinamieji maisto degustavimo renginiai (t. y. renginiai, kuriuose paragaujama įvairių patiekalų), kur naudojama stebuklinga uoga. Į Japoniją, smalsių ir išskirtinių vaisių šalį, jis, žinoma, jau atkeliavo. Tačiau Europoje jis vis dar laukiamas kaip maisto produktas. Ten, kur ji jau yra, viena uoga jums kainuos apie 2 USD.
Tačiau vaisiai domina ne tik savo skoniu: nuo įvairių ligų šiuo metuišbandė, ar egzotiška uoga ten taip pat gali daryti stebuklus. Tai gali būti naudinga, pavyzdžiui, diabetu sergantiems pacientams. Nepaisant saldaus skonio, turi tik vieną kaloriją, tai, žinoma, taip pat įdomu dietos pramonei.
Belieka laukti, kaip artimiausiu metu vystysis stebuklingų uogų populiarumas. Mes tikrai jus lauksime.