Nuėmus isopą, yra keletas saugojimo parinkčių. Gėlės yra valgomos ir jis netgi gali išbaidyti nekviestus svečius iš sodo.
Isopo derliaus nuėmimas: kaip tai padaryti teisingai
Jei ant isopo yra žalių lapų (Hyssopus officinalis), jį taip pat galima nuimti. Tačiau pagrindinis derliaus nuėmimo laikas yra prieš pat žydėjimą, t. y. apie birželį. Būtent tada eterinio aliejaus kiekis yra didžiausias, o isopo aromatas intensyviausias. Arba lapai skinami atskirai, arba nupjaunami sėdint ant ūglių. Mėlynai violetinės gėlės taip pat yra valgomos ir vertas derliaus. Juos galima nupjauti ūgliu, kuriame taip pat yra aštrių lapų, arba tiesiog pašalinti atskirai.
Isopo laikymas: užšaldymas, džiovinimas arba marinavimas
Isopo aromatas geriausias šviežiai nuskintas. Bet jūs negalite ir nenorite naudoti aštrių žolelių iš karto. Laimei, yra keletas gerų būdų pratęsti isopo naudojimo laiką:
- Džiovinimas
Daigus ir lapus galima lengvai išdžiovinti. Šiek tiek praradus skonį, prieskonis gali būti išsaugotas keletą mėnesių. Ūgliai tiesiog pakabinami aukštyn kojomis, atskiri lapai džiovinami ore, gulint ant rankšluosčio sausoje vietoje.
- Freeze
Atskirus lapus taip pat galima užšaldyti. Jas galima laikyti šaldiklyje kelis mėnesius, tarsi išdžiovintus, bet pagal poreikį galima bet kada gauti porcijomis, neprarandant aromato, beveik taip, lyg būtų ką tik nuskintos.
- Įterpti
Jei nuskinami sveiki isopo ūgliai, juos taip pat galima konservuoti aliejuje arba acte. Kad nesusidarytų pelėsis, ūgliai turi būti visiškai apsupti atitinkamo skysčio. Aštrus aliejus arba actas su isopo aromatu gali būti naudojami padažams, marinatams, padažams arba kepimui.
Isopo naudojimas: dažnai naudojamas
Virtuvėje isopas populiarus padažuose, salotų padažuose arĮvairių mėsos patiekalų pagardinimas. Naudojama aromatinga daugiamečio pokrūmio lapija. Tačiau isopo žiedai taip pat yra valgomi. Šios mėlynai violetinės gražuolės gali papuošti lėkštę labai skoniu.
Anksčiau isopas buvo plačiai naudojamas kaip vaistas. Tačiau šiandien jis šiam tikslui nebenaudojamas, nes jame esantys ingredientai gali sukelti pernelyg didelį mėšlungį.
Tačiau isopą lovoje taip pat galima naudoti ypač protingai. Dėl savo eterinių aliejų jis skleidžia intensyvų kvapą, kuris atbaido kai kuriuos kenkėjus. Pavyzdžiui, kai kurie vikšrai, amarai ar sraigės pabėgs, jei šalia bus isopo. Taigi, jei kyla problemų dėl šių nepageidaujamų lankytojų prie tam tikrų sodo augalų, jau gali padėti isopą šalia paveikto augalo.
Visą kitą, ką reikia žinoti apie isopą, rasite mūsų specialiame straipsnyje. Čia galite perskaityti viską nuo auginimo iki derliaus nuėmimo.