Mairūnas nemėgsta šalčio – žinoti, kaip auga aromatingas prieskonis ir gali būti nuskintas savo sode, vis tiek malonu!
Mairūnas (Origanum majorana) priklauso tai pačiai genčiai kaip raudonėlis (Origanum vulgare). Nepaisant glaudaus šių dviejų lamiaceae (Lamiaceae) ryšio, auginimas skiriasi. Parodysime, į ką reikėtų atkreipti dėmesį su mairūnu. Bet kokiu atveju, prieskoniai yra labai populiarūs gaminant maistą namuose, todėl dar vadinami dešros žolelėmis. Jis taip pat puikiai tinka saugojimui, kad virtuvės metus būtų galima lengvai padengti paties sodo derliumi. Bet dabar apie svarbius Viduržemio jūros regiono žolelių auginimo patarimus ir gudrybes.
1. Tinkama vieta mairūnams
Pirminė mairūnų kilmė yra Artimuosiuose Rytuose (Kipre ir Turkijoje). Atitinkamai jis mėgsta saulėtas vietas, kuriose nėra per daug maistinių medžiagų ir kuo pralaidesnis podirvis. Dirva neturi būti linkusi užmirkti – tai skatina grėsmingus šaknų grybus. Per sunkūs priemolio ir molingi dirvožemiai turi būti purenami smėliu arba pemza. Reguliarus darbas komposte ar mėšle pavasarį taip pat padeda ilgam laikui sukurti purią ir humusingą dirvą. Jei norite būti saugūs, naudokite specialų dirvožemį, pvz., ekologišką žolelių ir sėklų dirvą be durpių, kuri yra tiksliai pritaikyta žolelių poreikiams.
2. Padauginkite mairūną
Lengviausias būdas yra dauginti mairūnus iš sėklų. Nuo kovo mėnesio sėjama šiltai ant palangės. Jei temperatūra yra apie 18 °C, sėkla sudygs po 15–20 dienų. Tačiau sėklos negalima uždengti substratu, nes mairūnai yra vadinamasis lengvas daigiklis. Nuo gegužės vidurio augalus galite išnešti į lauką vazonuose ar lysvėse. Dėl šios šalies jautrumo šalčiui sėti į lauką galima ne anksčiau kaip balandžio pabaigoje, geriausia nuo gegužės vidurio.
Iš esmės mairūnus vasarą galima dauginti ir auginiais. Tačiau dauguma šalčiui jautrių veislių auginamos tik kaip vienmečiai, o tai reiškia, kad deramo derliaus galima atnešti tik rudenį.
3. Supilkite ir patręškite mairūną
Šiek tiek ryškesni sausumo periodai patys savaime nekelia mairūnų gyvybei pavojingos problemos, tačiau dėl subalansuoto ir tinkamo vandens tiekimo jis stiprėja. Taip pat svarbu nelaistyti per daug, nes tai gali sukelti nepageidaujamą užmirkimą. Visų pirma, jautrūs jauni augalai naminėje prekultūroje turėtų būti apsaugoti nuo sausros.
Jei mairūnai sodinami į lysvę, papildomai tręšti paprastai nereikia. Vazonuose retkarčiais tręšti gali būti naudinga pagrindiniu augimo laikotarpiu. Tačiau per didelis tręšimas sukelia mažesnį aromato intensyvumą. Todėl pirmiausia turėtumėte pasikliauti ilgalaikiu poveikiu pasižyminčiomis organinėmis organinėmis trąšomis, tokiomis kaip mūsų Plantura organinės universalios trąšos. Taip lėtai ir švelniai išleidžiamos maistinės medžiagos, taip išvengiama pertręšimo.
4. Mairūno priežiūra
Jei mairūnai nuskinti, formuojantis pjūvis nėra. Tačiau be genėjimo dešros žolė gali sudžiūti, kai auginama daugiamečiai augalai. Tada pavasarį jį reikėtų nupjauti dviem trečdaliais iki šiek tiek virš galimų sumedėjusių vietovių.
Čia, Vokietijoje, mairūnai nėra ištvermingi dėl nepakankamo žiemos atsparumo, todėl auginami tik kartą per metus. Tačiau kai kurios tvirtos veislės išgyvena švelnias žiemas lauke, tačiau yra gana silpno aromato. Taip pat galite pabandyti mažiau atsparias šalčiui veisles peržiemoti patalpoje, o pasibaigus šalčiui vėl išnešti į lauką. Tačiau tuomet didelis prieskonių šviesos poreikis gali sukelti problemų ir tamsiuoju metų laiku. Daugiau informacijos apie mairūnų priežiūrą rasite mūsų specialiame straipsnyje.
5. Mairūnų derliusn
Mairūnas turi stipriausią skonį, kai nuimamas prieš pat žiedams arba kai pradeda vystytis. Žiedų formavimas augalui kainuoja daug energijos ir eterinių aliejų gamybos bei kiekio sąskaita. Ištisi ūgliai tiesiog nupjaunami kelis centimetrus virš žemės paviršiaus. Tai leidžia žolei vėl išdygti, jei paliekate stovėti apatinius lapus. Tačiau dekoratyvinė gėlė bus pašalinta, kai viskasŠūviai aiškiai vėlavo. Arba jis gali būti nuimamas po žydėjimo, tačiau tada būdingas skonis labai sumažėja.
6. Mairūno laikymas
Kaip ir daugelį Viduržemio jūros regiono žolelių, mairūnų tinkamumą naudoti galima pratęsti džiovinant, užšaldant arba pamirkius aliejuje. Jei sveiki ūgliai dvi savaites pakabinami sausoje vietoje, tada lapus galima nutrinti ir naudoti keletą metų. Tačiau džiovinimas praranda skonio intensyvumą. Jei smulkiai supjaustyti lapai užšaldomi ką tik nuskinti, juos pagal poreikį galima naudoti virtuvėje ištisus metus, kaip ir šviežius mairūnus. Nuėmus derlių, ūglius galima konservuoti ir alyvuogių aliejuje. Tačiau augalo dalys turi būti visiškai apsuptos aliejumi, kad būtų išvengta pelėsių augimo. Aliejus sugeria mairūnų skonį ir sukuria kvapnų aliejų, kuris puikiai tinka salotų padažams ir kepimui.