Mairūnas ir raudonėlis priklauso tai pačiai genčiai. Bet kuo skiriasi mairūnas nuo raudonėlio ir kaip juos atskirti?
Mairūnas (Origanum majorana) ir raudonėlis (Origanum vulgare) yra beveik kiekviename žolelių sode. Tačiau šiuos du augalus sieja daugiau nei tik populiarumas sode – iš tikrųjų raudonėliai ir mairūnai priklauso tai pačiai augalų genčiai, vadinamai Dost (Origanum), todėl yra glaudžiai susiję. Todėl nenuostabu, kad atskirti mairūną ir raudonėlį nėra taip paprasta. Tačiau atidžiau pažvelgę greitai pastebėsite, kad mairūnas ir raudonėlis turi tam tikrų skirtumų. Nesvarbu, ar tai skonis, naudojimas ar priežiūra sode: pateikiame keletą savybių, pagal kurias galite atskirti mairūną ir raudonėlį.
Mairūnas ir raudonėlis: skonio skirtumai
Mairūnas ir raudonėlis yra tipiškos Viduržemio jūros žolelės, todėl dažnai painiojamos. Bet tai ne dėl to, kad augalų skonis panašus – tiesą sakant, galite tiesiog paragauti raudonėlio ir mairūno skirtumo: apskritai raudonėlio aromatas yra daug intensyvesnis. Jis yra šiek tiek aštraus skonio, o mairūnas atrodo beveik saldus. Dėl savo išskirtinio skonio raudonėlis, skirtingai nei mairūnai, dažnai naudojamas kaip vienintelis patiekalo prieskonis. Kita vertus, mairūnus dėl gana švelnaus skonio galima puikiai derinti su kitomis žolelėmis ir prieskoniais.
Palyginti raudonėlio ir mairūno naudojimas
Mairūnas ir raudonėlis užima tvirtą vietą Viduržemio jūros regiono virtuvėje ir dažnai naudojami pagardinti. Tačiau tame pačiame patiekale šios dvi žolelės sutinkamos retai – didžiausias skirtumas tarp mairūno ir raudonėlio slypi jų naudojimo būdu. Raudonėlis dažniausiai naudojamas kaip picos prieskonis, dėl kurio jis vadinamas ir picos žolelėmis. Jo gana aitrokas aromatas taip pat gali būti puikiai derinamas su visais pomidorais. Lyginant su raudonėliu, mairūnas jį aiškiai mėgstanuoširdesnis: troškiniams, bulvių ir mėsos patiekalams ypač naudingas aštrus augalas. Dešrelės taip pat dažnai rafinuojamos žolelėmis. Dėl šios priežasties mairūnai taip pat žinomi kaip „dešros žolelė“.
Mairūno ir raudonėlio išvaizdos skirtumai
Net jei pasauliečiams kartais sunku atpažinti skirtumą tarp mairūno ir raudonėlio, šiek tiek pasipraktikavus augalus galima atskirti vienas nuo kito lysvėje: mairūnų lapai dažniausiai būna lygūs ir ovalūs. Kita vertus, raudonėlio lapai yra daug smailesni ir turi plonus, švelnius plaukus. Ypač gerai atskirsite raudonėlį ir mairūną, liesdami lapus pirštais – švelnus, švelnus raudonėlio plaukuotumas lygina odą visiškai kitaip nei lygus mairūno paviršius.
Raudonėlis ir mairūnas: atsparumo ir priežiūros palyginimas
Jei palyginsite mairūną ir raudonėlį, pastebėsite ne tik išorinius skirtumus, du augalai taip pat turi skirtingus priežiūros reikalavimus. Deja, mairūnai mūsų platumose nėra ištvermingi, nes labai jautrūs šalčiui. Dėl šios priežasties augalas sode dažniausiai auginamas kaip vienmetis. Kita vertus, raudonėlis gali atlaikyti net -15 °C temperatūrą ir sode įsišaknyti kelerius metus. Tačiau abi žolelės turi vieną bendrą bruožą: kad jos išnaudotų visas savo galimybes, joms reikia tinkamo substrato. Idealiu atveju žolės turėtų būti sodinamos į aukštos kokybės žolelių žemę, pvz., mūsų Plantura ekologišką žolelių ir sėklų dirvą. Jame yra ne tik tinkama maistinių medžiagų sudėtis, bet ir dėl laisvos struktūros užtikrinamas optimalus šaknų augimas. Tinkamame substrate abi žolelės laikomos lengvai prižiūrimomis ir nereikalaujančios mažai dėmesio. Mairūnus ir raudonėlius reikia reguliariai laistyti tik ilgai trunkančios sausros atveju.
Galų gale dvi mairūno ir raudonėlio skardinės aiškiai skiriasi. Štai kodėl jie taip pat naudojami įvairiems poreikiams virtuvėje. Neseniai jie užsitarnavo vietą sode dėl savo nuostabių ir vabzdžiams draugiškų gėlių. Šiame straipsnyje rasite daugiau bitėms tinkamų žolelių.