Mairūnas įtikina savo būdingu skoniu ir kaip vaistinis augalas. Tačiau į ką reikėtų atsižvelgti nuimant derlių ir kaip galima laikyti žolę?
Teisingai nuimkite mairūną
Kaip ir visų žolelių, eteriniai aliejai yra lemiamas veiksnys, lemiantis mairūno skonį. Aliejų sudėtis ir kiekis priklauso, viena vertus, nuo veislės, tačiau, kita vertus, jiems įtakos gali turėti ir derliaus nuėmimo laikas. Aromatingiausią augalinę medžiagą galima skinti prieš pat žydėjimą arba žydėjimo pradžioje. Gėlių formavimas augalui kainuoja daug energijos, kurios vėliau nebelieka eteriniams aliejams gaminti. Taigi kvapiųjų medžiagų kiekis mažėja vystantis gėlėms.
Žolė nuimama nupjaunant ištisus ūglius tiesiai virš substrato. Jei keli centimetrai ūglių paliekami lapais, tai skatina naują augalo augimą ir šakojimąsi. Jei nuimamas viso augalo derlius prieš išsivysčius žiedams, dekoratyvinis mairūno žydėjimas gerokai vėluoja. Jei nenorite apsieiti be gėlės, derlių galite nuimti ir po jos. Deja, tada jūs prarandate skonio intensyvumą.
Teisingai laikykite mairūną
Naudojimo galimybes galima nesunkiai išplėsti, kad prieskonių būtų galima įsigyti jūsų sode ištisus metus.
- Sausas mairūnas
Mairūnas ne tik naudojamas šviežiai nuskintas, bet ir gali būti džiovintas. Jei visus ūglius džiovinate sausoje vietoje dvi savaites, dalis aromato prarandama, tačiau lapai, kurie vėliau ištrinami ir sandariai uždaromi, gali būti naudojami virtuvėje keletą metų. - Sušaldykite mairūną
Šviežiai nuskintus mairūnų lapus susmulkinus galima tiesiog užšaldyti. Jei reikia, išėmus iš šaldiklio, mairūnus galima įsigyti ištisus metus kaip ką tik nuskintus iš sodo. - Spygliuočių mairūnas
Šviežius mairūno daigus galima marinuoti sveikus su alyvuogių aliejumi, pavyzdžiui, butelyje. Ūgliai turi būti visiškai pašalinti iš alyvuogių aliejausuždarytas, kad būtų išvengta pelėsių augimo. Taigi alyvuogių aliejus sugeria mairūnų aromatus ir gali būti naudojamas skaniam salotų padažui arba skaniam kepimui.
Ar žinote, kuo skiriasi mairūnas ir raudonėlis? Jei ne, tada štai kaip atskirti dvi susijusias žoleles.