Saldūs vaisiai ne visada buvo vietiniai mūsų platumose. Daugiau apie vyšnios kilmę ir kelionę į Europą galite sužinoti čia.
Vyšnios (Prunus) yra nepakeičiamos, ypač vasarą. Daugelis tikriausiai prisimena laimingas vaikystės dienas, kai laipiojome po vyšnias, skinant saldžius raudonus perlus ir surengiant vyšnių akmenų spjaudymo konkursą. Tačiau močiutės skanus vyšnių uogienė ir skani raudonųjų vaisių želė – dvi tikros vyšnių klasikos, kuriomis mėgaujamasi ir šiandien. Tačiau mūsų Vidurio Europos platumose vyšnia ne visada buvo namuose – iš tikrųjų gerai žinomas vaisius netgi nuėjo ilgą kelią.
Kokia vyšnios kilmė?
Tikroji vyšnių tėvynė yra Mažojoje Azijoje, dabartinės Turkijos teritorijoje. Jau 74 m.pr.Kr Romos generolas, vardu Lucijus Licinijus Lukulas (117 m. pr. Kr.; † 56 m. pr. Kr.), tamsiai raudonus vaisius iš Keraso uostamiesčio atgal į Italiją parvežė. Teigiama, kad šiandieninių saldžiųjų vyšnių (Prunus avium) protėviai gyveno aplink šį miestą, esantį šiaurės rytų Turkijoje tiesiai prie Juodosios jūros ir dabar vadinamą Giresunu, nuo 400 m. pr. Kr. būti auginami. Tiesą sakant, mokslininkai gyvenvietėse iš akmens aptiko vyšnios kauliukų (Prunus avium subsp. avium), šiandieninės saldžiosios vyšnios archetipo. Amžius – štai ką vyšnia vertina kaip vieną iš seniausių vaisinių augalų mūsų istorijoje.
Vyšnia pavadinta dėl to, kad ji kilusi iš Keraso miesto – daugeliu kalbų. Pavyzdžiui, ispaniškai jis vadinamas „cereza“, prancūziškai „cerise“, o turkiškai „kiraz“. Netgi vokiškas žodis „Kirsche“ gali kilti iš to meto uostamiesčio pavadinimo.
Kita vertus, tiksli rūgščiųjų vyšnių (Prunus cerasus) kilmė iš esmės nežinoma: šiais laikais manoma, kad tai laukinių vyšnių ir vyšnių hibridas. stepinė vyšnia ( Prunus fruticosa), kuri tikriausiai taip pat kilusi iš Mažosios Azijos arba Balkanų.
Nuo kada vyšnia randama visoje Europoje?
Kai vyšnia pagaliau atkeliavo į Italiją, ji pamažu išplito visame Europos žemyne. Dėl didžiulės romėnų įtakos ir didžiulės įtakos sferos vaisiams plisti buvo ypač palanki. Šiandien vyšnia užkariavo beveik visą pasaulį savo išskirtiniu skoniu ir, tikimės, šią vasarą vėl sužavės mus saldžiais įspūdžiais.
Kokios veislės pirmą kartą buvo rastos Europoje?
Nuo 16 amžiaus saldžiosios ir rūgščiosios vyšnios buvo plačiai paplitusios visoje Vokietijoje ir laikui bėgant suskilo į daugybę veislių ir regioninių variantų. Teigiama, kad XIX amžiuje vien vyšnioms egzistavo 600 skirtingų veislių. Deja, daugelio šių originalių veislių šiandien jau nebegalima rasti. Viena iš seniausių išlikusių vyšnių veislių yra 'Big Black Knartle Cherry', pirmą kartą paminėta 1540 m. ir kilusi iš Prancūzijos. Tai vis dar viena populiariausių vyšnių veislių ir šiandien – ji taip pat vis dar auginama Vokietijoje. „Ankstyviausias ženklas“ taip pat buvo paminėtas dar 1794 m., todėl tai yra viena seniausių vyšnių veislių Vokietijoje. Dėl ypač ankstyvos brandos jai tenka ypatinga garbė būti vyšnių savaitės pradine veisle ir taip skelbti vyšnių sezoną. Viena iš seniausių vyšnių, kilusių iš Vokietijos, yra „Büttner's Red Cartile Cherry“, kuri buvo aprašyta dar 1795 m.
Kita vertus, rūgščiųjų vyšnių atveju „Schattenmorelle“ yra ne tik populiari, bet ir išbandyta klasika – vyšnia, kilusi iš Prancūzijos, buvo aprašyta dar 1650 m. . „Raudonoji gegužės vyšnia“, kuri, kaip teigiama, gyvuoja nuo XIX a., Vokietijoje išliko iki šių dienų dėl savo gaivaus saldžiarūgščio skonio, net jei ji retai auginama. Kita, nors ir kiek jaunesnė vyšnia, kilusi iš Vokietijos, yra 'Heimanns Rubinweichsel' – 1920 m. veislė yra populiari ir šiandien, ypač dėl atsparumo Monilia ligai.