Karčios cukinijos gali atsirasti sode arba prekybos centre. Aiškiname, kaip karčios medžiagos patenka į cukinijas ir kokios jos pavojingos.
Kartais cukinijos vaisius sode gali skonis kartaus. Tačiau kuo pavojinga yra karti medžiaga ir ar cukinijos gali būti nuodingos? Šiame straipsnyje paaiškiname apie cukinijose esantį nuodingą cucurbitaciną.
Ar cukinijos gali būti nuodingos?
Cukinijos (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina) priklauso didelė Cucurbitaceae šeima. Daugelis šios šeimos rūšių natūraliai formuoja nuodingas karčias medžiagas, vadinamuosius cucurbitacinus. Kai kuriose rūšyse veisiant jų sumažėjo tiek, kad dabar galime rasti agurkų (Cucumis sativus), moliūgų (Cucurbita maxima, C. moschata&C. pepo), taip pat galite nedvejodami mėgautis cukinijomis. Tačiau kartais dėl kryžminimo ar spontaniškos atvirkštinės mutacijos karčiųjų medžiagų gamybos genų gali atsirasti vėl arba jų skaičius gali padidėti. Dėl to moliūgai ir cukinijos yra kartaus skonio. Kukurbitacinas yra toksiškas žmonėms; nurijimas sukelia pykinimą, vėmimą ir viduriavimą. Pavyzdžiui, 2015 metais pensininkas troškintuve suvalgė labai karčią cukiniją iš naminių sėklų ir dėl to tragiškai mirė.
Ar naminės cukinijos gali būti nuodingos?
Atliekant savarankišką auginimą naudojant sėklas ir atvirkštines mutacijas, gali būti, kad moliūgų augaluose vėl susidaro pavojinga karčioji medžiaga. Kai kurie cukinijų vaisiai taip pat įgauna šiek tiek kartaus skonio, kai auginimo sąlygos nėra itin geros. Jei augalai patiria stresą, pavyzdžiui, dėl didelio karščio ar nepakankamo vandens tiekimo, gali susidaryti ir karčios cukinijos.
Ar prekybos centrų cukinijos gali būti nuodingos?
Išskirtiniais atvejais prekybos centre galite rasti ir cukinijų su cucurbitacinu, nors augintojai yra sertifikuotinaudoti sėklas. Kaip ir kartieji moliūgai, tai natūralus reiškinys, kurio niekada negalima visiškai atmesti dėl spontaniškos atvirkštinės mutacijos arba negrynų sukryžmintų sėklų.
Kaip atpažinti nuodingas cukinijas?
Augalas skleidžia aiškius įspėjamuosius signalus, kai jame yra cucurbitacin: dėl itin kartaus skonio ir kvapo. Jei cukinijos skonis kartokas ir nevalgomas, tada jos niekada negalima valgyti! Klaidinga nuomonė, kad cukinijose esančios karčios medžiagos yra ypač sveikos.
Be to, ne tik žalios nukenčia cukinijos, bet ir virti patiekalai su šių rūšių daržovėmis kelia pavojų, nes kaitinant karčioji medžiaga nesunaikinama. Kad būtumėte tikri, prieš valgant naminę cukiniją, verta išbandyti žalią gabalėlį. Esant normaliam cukinijų skoniui, burnoje turėtų pasklisti švelnus, kartais beveik saldus aromatas. Išmeskite cukinijas, jei jų skonis kartaus.
Kaip prevencinė priemonė, namų sode turėtų būti naudojamos tik kontroliuojamos sukryžmintos sėklos. Cukinijos natūraliai yra kryžminės apdulkintojos, augalai formuoja grynai vyriškus ir grynai moteriškus žiedus. Juos nesunkiai galima sukryžminti su moliūgu ir panašiai. Jei norite patys nuskinti cukinijų sėklas, ankstų rytą reikia apdulkinti rankomis, o sėkmingai apdulkinus vaisius paženklinti. Čia ypač svarbu švelniai uždaryti gėlę, kuri atsidarys kitą dieną, geriausia popierine juostele ar panašiai. Tokiu būdu galite neleisti vabzdžiams su svetimomis žiedadulkėmis užkirsti kelią rankiniam apdulkinimui. Net ir po apdulkinimo gėlę reikia vėl uždaryti ir taip padaryti nepasiekiamą, kol vaisius išsivystys. Jei nesate visiškai tikri, su kokiomis rūšimis sukryžmino jūsų cukinijas, naudokite kontroliuojamas sėklas iš specializuotų parduotuvių, o ne toliau auginkite savo sėklas.
Suvalgytos karčios cukinijos: ką daryti?
Apsinuodijimas cukinijomis cucurbitacinu pirmą kartą pastebimas praėjus kelioms minutėms ar valandoms po valgio pagal tipiškus apsinuodijimo požymius: pykinimas, vėmimas, viduriavimas, taip pat galvos skausmas ir galvos svaigimas gali būti pirmieji požymiai. Jei suvalgėte karčią cukiniją ir atsiranda nemalonus pojūtis arba atsiranda bet kuris iš pirmiau minėtų simptomų, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
VienojeBlick: Kodėl karčios cukinijos gali būti nuodingos
- Tiesą sakant, natūralios karčios cukinijose esančios medžiagos buvo išvestos taip toli, kad jos nebėra toksiškos žmonėms.
- Dėl kryžminimosi, atvirkštinių mutacijų ar prastų augimo sąlygų cukinijose vis tiek gali atsirasti nuodingos karčiosios medžiagos cucurbitacin.
- Norėdami išvengti karčiųjų cukinijų savo sode, naudokite tik kontroliuojamas sėklas.
- Retai prekybos centro cukinijose taip pat gali būti nuodingo cucurbitacino.
- Nevalgykite kartaus kvapo ar skonio cukinijų!
- Apsinuodijimo cukinijomis simptomai: pykinimas, vėmimas, viduriavimas, galvos skausmas, galvos svaigimas.
Kai kurių karčiųjų vaisių galima išvengti tinkamai prižiūrint cukinijas. Pateikiame patarimus dėl vandens poreikio, tręšimo, ligų ir kenkėjų.