Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Kario žolės skonis kaip ir garsiųjų kario miltelių. Bet kaip galima išsaugoti šviežią žolelę nuėmus derlių?
Teisingai nuimkite kario žolę
Kai auginate kario žolę (Helichrysum italicum), aromatingi lapai yra tai, ko labiausiai norite. Eterinių aliejų dėka skonis ir kvapas primena kario miltelių prieskonių mišinį, nors pati kario žolė nėra miltelių dalis. Lengviausias ir geriausias būdas yra nupjauti ištisus krūmo ūglius. Tai taip pat sutaupo laiko, palyginti su sudėtinga atskirų lapų derliaus nuėmimo užduotimi. Jei ūgliai nupjaunami tiesiai virš sumedėjusios pokrūmio dalies, topiariją galima derinti su derliumi. Eterinių aliejų kiekis yra didžiausias lapuose prieš žydėjimą. Tačiau žydėjimas gali būti atidėtas, o derliaus nuėmimo laikas pailgintas tuo pačiu metu, kai išspaudžiami žiedpumpuriai.
Kaip laikyti kario kopūstą
Kaip ir visas žoleles, kario žoleles geriausia naudoti ką tik nuskintas. Tačiau, kad jis būtų prieinamas ir virtuvėje žiemą, galiojimo laikas gali būti pratęstas. Kario žolei, kurią mes jums ištyrėme, galima naudoti įvairius metodus:
- Kario žolės džiovinimas: Nepatartina džiovinti kario žolės, jei vis tiek norite ją naudoti virtuvėje. Džiovinimo metu prarandama per daug eterinių aliejų, taigi ir skonis. Kario žolė turi būti džiovinama tik tada, kai ji bus naudojama kaip dekoratyvinis elementas su gražiais auksiniais žiedais.
- Užšaldykite kario žoleles: Nesmulkintų daigų užšaldymas yra puikus būdas išplėsti prieskonio tinkamumą naudoti. Skonis išlaikomas, o konsistencija panaši į ką tik nuskintos kario žolės. Tačiau lapų negalima pjaustyti, nes tai suteiks kartaus skonio.
- Išsaugokite kario žoleles: Kario žolės daigus įdėkite į aliejų taip pat gerai, kaip užšaldyti, kad išsaugotumėte būdingą skonį. Aliejui – pirmenybė turėtų būti teikiama geram aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejui –sugeria kario žolės eterinius aliejus ir jo skonį.
Jei jūsų sode pavyksta nuimti turtingą itališkojo žilvičio derlių, tikrai yra būdų, kaip ištisus metus išsaugoti virtuvės skonį.
Kaip apdoroti nuskintą kario žolelę, galite sužinoti mūsų straipsnyje apie kario žolelių naudojimą.