Krienai yra atsparūs ir lengvai auginami savo sode. Nepaisant to, aštriašaknis augalas turi tam tikrų auginimo ypatumų.
Krienai (Armoracia rusticana) priklauso kryžmažiedžių šeimai (Brassicaceae). Storos liemeninės šaknys suteikia virtuvei būdingo pikantiškumo. Tačiau jei krieno šaknis kepama ar verdama, ji praranda skonį ir kvapą. Krienai tikriausiai kilę iš Pietų ir Rytų Europos. Tačiau aštrioji šaknis ir šioje šalyje buvo auginama nuo viduramžių. Žiemos temperatūra krienams negali pakenkti – kryžmažiedis augalas ištveria iki -50 °C temperatūrą. Tačiau didesnė problema – krienų dauginimasis, nes nesusidaro daug sėklų. Parodysime, kaip vis tiek galite sėkmingai auginti šakniavaisius savo sode.
Krenų auginimas – žingsnis po žingsnio
- Vieta: Ten, kur auginami krienai, jie turi būti kuo lengvesni. Kryžmažiedis augalas be problemų toleruoja saulėtą vietą. Kad liemeninės šaknys galėtų optimaliai vystytis tiek skersmens, tiek ilgio atžvilgiu, idealiai tinka auginti purioje, gerai nusausintoje dirvoje. Idealiai tinka priemolio arba lioso dirvožemiai. Kita vertus, per daug sūrus dirvožemis krienams auginti netinka, nes labai jautrus dideliam druskos kiekiui. Deja, dėl dydžio, kurį pasiekia krienų šaknys, augalas netinkamas auginti vazonuose.
- Plitinimas: Kirienai sudaro keletą sėklų arba jų visai nėra. Todėl sėja, skirta krienams dauginti, jau neįtraukta. Arba aštrioji šaknis dauginama per šonines šaknis, vadinamąsias lapes. Liemeninės šaknies šoniniai ūgliai atskiriami ir saugomi rudenį. Nuo kovo pabaigos lapės gali būti sodinamos į žemę. Arba šaknies šoninius ūglius galima išvaryti šiltai, kad augimas būtų paspartintas. Sodinant į lysvę žiūrėkite, kad šaknys būtų pasvirusios ir dirvoje augimo kryptimiį vietą. Jei lapės guli per horizontaliai, augimo nepavyks pasiekti, jei jos per vertikaliai stovi žemėje, auga beveik vien tik antžeminės augalo dalys. Viršutiniai 3 cm tvoros neturi būti padengti žeme. Kadangi krienai gali greitai plisti ir net iš mažiausių šaknies dalių gali išaugti nauji augalai, reikėtų gerai pagalvoti, kur krienai ras savo vietą sode. Taip pat gali būti prasminga specialiai apriboti jo augimą naudojant šakniastiebių barjerą.
- Laistymas ir tręšimas: Krienus reikia laistyti reguliariai, ypač pagrindiniu vegetacijos sezonu. Nepaisant to, kad auga lysvėse, gali prireikti laistyti kelis kartus per savaitę. Tačiau liemeninės šaknies formavimuisi ir augimui būtina tolygi ir pastovi drėgmė. Jei rudenį į augalų lysvę įpilama šiek tiek mėšlo ar komposto, to pakanka, kad krienai būtų aprūpinti pakankamais maistinėmis medžiagomis. Arba sodindami į sodinimo duobę galite įberti organinių ilgalaikių trąšų, pvz., mūsų Plantura organinių pomidorų trąšų.
- Priežiūra: Šoninių šaknų vystymas kainuoja krienų augalui. Norėdami visą energiją panaudoti sustorėjusios liemeninės šaknies auginimui, birželio mėnesį kasimo šakute galite augalą šiek tiek pakelti aukštyn ir pašalinti nepageidaujamas šonines šaknis. Tačiau tai taip pat sukuria galimus nepageidaujamų ligų patekimo taškus.
- Derlius: Be trokštamos krieno šaknies, skanūs gali būti ir jauni, švieži ūgliai. Šie pavasarį tiesiog dalinai nupjaunami ir trumpai pakepinami – mažas daržovių gardumynas. Aštrios šaknys nuimamos tik rudenį. Kai tik lapai pradės nykti ir išdžiūti, liemeninė šaknis nustos augti ir bus galima pradėti derliaus nuėmimą. Paprastai tai vyksta nuo spalio pabaigos. Dėl ryškaus atsparumo žiemai krienus taip pat galima ištraukti iš žemės vėliau žiemą, kad būtų galima naudoti ką tik nuskintą derlių. Jei šaknis netinkamo dydžio, augalą galite palikti antriems metams ir nuimti tik kitą rudenį, bet tada su didesne liemenine šaknimi.
- Sandėliavimas: Aiškus krienų pranašumas yra tai, kad ne viską reikia nuimti iš karto. Vėl ir vėl, kolką tik nuskintus krienus į virtuvę galima atnešti kitą pavasarį. Po to galėsite pratęsti naudojimo laiką, laikydami jį vėsioje vietoje. Esant optimaliai temperatūrai nuo -5 iki -2 °C, krienų liemeninės šaknys gali būti laikomos keletą mėnesių. Tačiau ilgėjant laikymo laikui, vis daugiau prarandamas būdingas aštrumas ir šaknis praranda tvirtą konsistenciją. Deja, krienų šaknis netinka džiovinti – po to beveik visiškai prarandamas aštrumas.