Jei bulvės bus tinkamai laikomos, jų garsusis galiojimo laikas gali pailgėti. Kaip teisingai laikyti bulves, galite sužinoti pas mus.
Bulvės (Solanum tuberosum) yra viena tradiciškiausių daržovių Vokietijoje ir auginama daugelyje sodų savo reikmėms. Po bulvių derliaus nuėmimo, žinoma, svarbu tinkamai laikyti bulves, kad galėtumėte jas naudoti ilgą laiką. Pateikiame patarimų, kaip laikyti ką tik nuskintas bulves.
Kur laikyti bulves?
Krakmolingi, skanūs gumbai dažnai gali būti laikomi kelis mėnesius, jei jie tinkamai laikomi. Be įprastų medinių dėžių, bulvėms laikyti tinka ir orui pralaidūs džiuto maišeliai ar pinti krepšeliai. Svarbiausi sėkmingo bulvių laikymo parametrai yra temperatūra, šviesos poveikis ir drėgmė.
Vėsi temperatūra
Bulvės geriausiai išsilaiko tamsiose ir vėsiose vietose, kurių temperatūra yra apie 5–8 °C. Esant tokiai temperatūrai, medžiagų apykaita bulvės viduje labai sulėtėja, todėl tokios sudedamosios dalys kaip krakmolas beveik nesikeičia, o gumbas ilgai išlieka valgomas. Optimaliu atveju bulves reikėtų laikyti rūsyje. Bet jei neturite rūsio, bulves galite laikyti ir šaldytuve. Tačiau neturėtumėte laikyti bulvių lauke, nes š altaisiais mėnesiais temperatūra yra per žema ir greitai sukelia šalčius ir šalčio žalą. Jei temperatūra vėl pakyla, audinys tampa drėgnas ir patogenai turi lengvą laiką. Geros rūsio alternatyvos yra žiemos sodas be šalčio, garažas arba sodo namelis.
Užtamsintas kambarys
Buves laikykite tamsoje ir bet kuriuo atveju saugokite nuo šviesos. Laikant per šviesiai bulvės pažaliuoja ir susidaro nuodingas alkaloidas solaninas, apsaugantis nuo suvalgymo, todėl gali atsirasti skrandžio sutrikimų, galvos skausmas ar vėmimas. Be to, šviesa taip pat skatina daigumą, tačiau tai įvyksta tik prieš pat bulvių sodinimąpageidautina kitą pavasarį. Patamsinti taip pat galima bulves laikant drėgname smėlyje.
Laikyti sausai
Nors pačios bulvės daugiausia susideda iš vandens, jos odelė laikant turi būti visiškai sausa, nes priešingu atveju sandėliuojant bulvių ligos gali greitai plisti.
Atkreipkite dėmesį į drėgmę
Priešingai nei tiesioginis gumbų drėgmės kiekis, oro drėgnumas turėtų būti vertinamas kitaip. Optimali bulvių drėgmė yra apie 90%, kad gumbai neprarastų vandens ir greitai nesusitrauktų. Laikant smėlyje, reikia pasirūpinti, kad smėlis būtų pakankamai drėgnas, kad būtų sumažintas vandens praradimas.
Laikyti obuolius ir bulves kartu?
Kai kurie vaisiai ir daržovės – pavyzdžiui, obuoliai (Malus x domestica) arba pomidorai (Solanum lycopersicum) – išskiria dujinį augalų hormoną etileną. Tai pagreitina jautrių daržovių nokimą ir senėjimą, todėl gali anksti sugesti gumbai. Todėl obuolius turėtumėte laikyti atskirai nuo bulvių.
Bulvių laikymo patarimai
Jei norite bulves laikyti kuo ilgiau, prieš laikant patartina jų neplauti. Gumbai paprastai turi gulėti laisvai, nesubraižyti ir reguliariai tikrinti, ar nėra puvinio ir kitų laikymo ligų. Jei kuriame nors iš gumbų yra supuvęs ar supelijęs lopas, pašalinkite juos nuo kitų, kad neišplistų.
Kiek laiko galite laikyti bulves?
Sandėliuojamų bulvių tinkamumo laikas priklauso nuo laikymo sąlygų, veislės ir derliaus nuėmimo būdo. Derliaus nuėmimo metu pažeistus gumbus reikia išvirti ir suvartoti per kelias dienas. Ypač dažnai naujos bulvės negali būti laikomos ilgai dėl plonos odelės, todėl jas geriau laikyti šaldytuve, jei jos laikomos trumpiau. Kita vertus, vėlyvosios bulvės sudaro storesnę odelę, todėl jas galima laikyti mėnesius.
Buves išvirkite ir konservuokite
Neapdorotas bulves galima labai gerai ir ilgai laikyti. Arba galite virti bulves. Be konservavimo formaVisas bulves taip pat galima iš anksto išvirti ir konservuoti bulvių salotoms. Konservuotos bulvės yra paruoštos valgyti ir gali būti patiekiamos kaip greitas garnyras su varške ar kažkuo panašiu. Žingsnis po žingsnio paaiškiname, kaip virti bulves:
Bulvių virimas: instrukcijos
- Bulves nulupkite; galbūt supjaustykite kubeliais arba susmulkinkite pagal pageidavimą.
- 15–20 min. Virkite pasūdytame vandenyje.
- Padėkite ant atskiro puodo su "mirkymo sultiniu"; tiesiog įpilkite druskos į vandenį ir virkite bent 10 minučių 100 °C temperatūroje.
- Bulves nusausinkite ir sudėkite į trintuvus arba indelius; palikite apie 2 cm nuo viršutinio stiklo krašto.
- Užpilkite konservus ant bulvių, kol jos visiškai apsems; čia taip pat išlaikykite maždaug 2 cm atstumą nuo viršutinio stiklo krašto; tada uždarykite stiklainius.
- Konservavimo stiklainius virkite verdančio vandens vonelėje (100 °C) apie 90 minučių.
- Leiskite stiklainiams atvėsti.
Ar žinojote, kad nebūtinai turite sodinti bulves į lysvę? Šiame straipsnyje sužinokite, kaip auginti bulves vazone.