Kmynai žavi savo aromatingomis sėklomis ir gydomąja galia. Mes parodysime, kaip jį auginti savo sode.
Karolio Didžiojo laikais kmynai (Carum carvi) buvo naudojami kaip vaistinis augalas nuo virškinimo problemų ir kaip antispazminis vaistas. Žinoma, kad kmynai patiekalams ruošti buvo naudojami dar anksčiau – įrodyta, kad pirmieji gurmanai kmynais pagardino dar maždaug prieš 2000 metų. Kmynai, kaip skėtinių augalų (Apiaceae), yra giminingi kitų dydžių sode, pavyzdžiui, krapais (Anethum graveolens) arba pankoliais ( Foeniculum vulgare). Kilęs iš Pietų Europos ir Artimųjų Rytų, natūralus kmynų paplitimas dabar tęsiasi visoje Europoje, nuo Sibiro iki Kinijos. Parodysime, kaip galite leisti dvejų metų skėčiams klestėti savo sode.
Kmynų auginimas – žingsnis po žingsnio
- Vieta: Skirtingai nei dauguma Viduržemio jūros regiono žolelių, kmynai nežydi gerai nusausintoje, gerai nusausintoje dirvoje. Drėgna, priemolio dirva saulėtoje arba pusiau pavėsingoje vietoje yra geriausia skėčių buveinė, pH vertė turi būti santykinai aukšta – 6,0–7,5. Kiekvienas, kuris negali pasiūlyti kmynams geriausios sodo žemės, gali naudoti aukštos kokybės kompostinę žemę, tokią kaip mūsų Plantura organinė kompostinė žemė. Kiti Apiaceae, pavyzdžiui, morkos, pankoliai ar krapai, dėl netoleravimo kaimynystėje turėtų būti laikomi atokiau. Prieš vėl auginant kmynus toje pačioje vietoje, patartina daryti penkerių metų auginimo pertrauką. Iš principo kmynus, žinoma, galima auginti ir konteineriuose – taip pat rekomenduojamas substratas su aukščiau paminėtomis savybėmis. Renkantis indą taip pat reikia atkreipti dėmesį į tai, kad kmynų sėklose išauga apie 15 cm ilgio liemeninė šaknis – todėl vazonas turi būti pakankamai gilus.
- Dauginimas: Tikrieji kmynai dauginami sėjant. Vidutinėje 20 °C temperatūroje skėčiai sudygsta maždaug per tris savaites. Padengę per storu substrato sluoksniu, galite užkirsti kelią jo dygimuiŠviesos mikrobai akivaizdžiai sunkiau. Jei norite sėti tiesiai į lauką, tai galite padaryti nuo balandžio mėn. Žinoma, kmynus galima auginti ir ant palangės, o gegužės mėnesį atidengti jauną augalą. Tokiu atveju sėti galima jau vasario mėnesį. Jei dvimetis augalas žydi vietoje antraisiais metais, jis savaime pasisės vietoje ir sudygs kitą pavasarį. Tačiau dėl rekomenduojamos auginimo pertraukos tai daryti nepatartina – tiesiog nuimkite skėčius, kad taip pat nuimtumėte trokštamų kmynų sėklų.
- Kombinuotas auginimas: Kmynai yra vadinamasis dvimetis augalas. Sėjos metais tiesiog auga be didelės naudos. Per žiemą dvimetis augalas patiria stimulą ir žydi antraisiais metais. Po to ji miršta. Beje, kmynai žydi gegužę ir birželį. Kadangi pirmaisiais metais teritoriją užtveria kmynai, taip sakant, nieko negalima nuimti, įvairios kombinuotos auginimo sistemos su kitomis augalų rūšimis yra įprasta verslinio auginimo praktika. Juos taip pat galima perkelti į namų sodą. Taigi kmynus taip pat galima sėti tik liepos arba rugpjūčio mėn., nuėmus ankstesnių pasėlių derlių. Taip pat populiaru auginti vadinamuosius dengiamuosius augalus, tokius kaip kukurūzai. Dengiamieji augalai perauga kmynus pirmaisiais metais, bet nuimami ir sėjos metais. Antraisiais metais kmynas gali išsireikalauti visą plotą sau. Paprastai šios kombinuotos auginimo sistemos kenkia vystymuisi ir energingumui, taigi ir kmynų derliui.
- Laistymas ir tręšimas: Subalansuotas kmynų vandens tiekimas yra labai svarbus. Net ir per trumpus sausros laikotarpius būtina nedelsiant laistyti, net ir kultivuojant lysvėse. Maistinių medžiagų tiekimo pakanka, jei kai kurios organinės medžiagos, tokios kaip mėšlas ar kompostas, įterpiamos į dirvą likus kelioms savaitėms iki sėjos ruošiant guolią. Tai gali būti kartojama ankstyvą antrųjų metų pavasarį, kad bienalė taptų stipresnė iš žiemos ramybės.
- Derlius: Be kmynų, kaip krapų ar petražolių pakaitalą virtuvėje galima naudoti ir dvimečio augalo lapus. Smulkius lapus galima lengvai nupjauti iki žydėjimo antraisiais metais. Jei pašalinama per daug žalumynų,Tačiau tai labai susilpnina augalą ir sumažina kmynų derlių. Kad patektumėte į aštriai aštrų kmynų sėklas, antraisiais metais turite leisti augalui nužydėti. Liepos mėnesį žiedynai paruduoja – tada atėjo derliaus nuėmimo metas. Visus augalus galima tiesiog nupjauti, nes kmynai vis tiek numirtų. Tuo pačiu metu galima nuimti ir požeminę liemeninę šaknį. Jis turi subtilų kmynų skonį ir gali būti virti kaip daržovė.
- Sandėliavimas: Po derliaus nuėmimo kmynų žiedynai pirmiausia džiovinami kelias dienas. Taip lengviau pasiekti sėklas, kurios vėliau gali būti laikomos sandariame inde be jokių problemų. Dėl ankstesnio džiovinimo jie taip pat nepradeda pelyti.
Kad galėtum nuskinti aštrių ir aštrių kmynų sėklas, laistymas yra ypač svarbus. Šiame straipsnyje sužinosite, kaip teisingai laistyti ir nuimti kmynų derlių.