Askaloninis česnakas negali paneigti daugelio dalykų, kuriuos jis turi bendro su svogūnu. Nepaisant to, porų augalas taip pat turi savo ypatingų savybių.
Anksčiau askaloniniai česnakai (Allium cepa var. aggregatum) buvo atskira augalų karalystės rūšis. Jis buvo žinomas kaip Allium ascalonium. Tačiau šiandien botaniškai jis priskiriamas savo didžiosios sesers – svogūno – porūšiui (Allium cepa). Askaloniniai česnakai priklauso Amaryllidaceae (amaryllis) šeimai. Kaip klasikinis porų augalas (Allioideae), askaloninis česnakas taip pat sudaro tipišką skėčio žiedą – su sąlyga, kad augalas, kilęs iš šiltosios Vidurinės Azijos, nežydi mūsų vėsesniuose regionuose. Komercinis askaloninių česnakų auginimas daugiausia sutelktas Europoje, nors Meksika pasaulio rinkai užaugina daugiausiai askaloninių česnakų. Beje, virtuvėje populiarus svogūnas – suspaustas daigas su vadinamaisiais mėsingais apatiniais lapeliais. Pavienius požeminius sėdinčius lapus, kurie tinka vartoti, galima atpažinti iš kiauto formos. Nors svogūnas sudaro tik vieną didelį svogūną, askaloninį česnaką taip pat galima padalyti į dvi dalis. Auginant askaloniniai česnakai yra beveik nepaprastai nereiklūs, jei tenkinami atitinkami dirvožemio reikalavimai. Mes parodome, kaip rudenį galite nuskinti askaloninių česnakų prieskonius virtuvei iš savo sodo žemės.
Auginkite askaloninius česnakus
Vieta
Pagrindinė askaloninių česnakų vieta yra smėlingas dirvožemis šiltoje vietoje. Kuo saulėčiau, tuo geriau – toks šūkis. Tačiau svogūninis augalas taip pat prisitaiko prie kitų vietos sąlygų. Dirva neturėtų būti per sunki ir sutankinta. Dėl vandens užsikimšimo svogūnas gali pūti arba neleisti jam visiškai sunokti. Kaimynai lovoje taip pat nori būti parinkti atsargiai. Askaloniniai česnakai nelabai sutaria su įvairių rūšių kopūstais ar kitais šalia esančiais svogūniniais augalais. Tačiau askaloninis česnakas jaučiasi labai patogiai pasodintas šalia morkų. Be to, po auginimo turėtų būti kitais metaisnebesekite askaloninių česnakų toje pačioje vietoje. Tai skatintų nepalankius aplinkos veiksnius, tokius kaip vienpusis maistinių medžiagų trūkumas arba padidėjęs kenkėjų, tokių kaip svogūninė musė ar nematodai, buvimas. Askaloninius česnakus galima sėkmingai auginti ir balkonų dėžėse.
Askaloninių česnakų dauginimas ir sodinimas
Kaip jau minėta, mūsų platumose askaloniniai česnakai dažniausiai nepasiekia žydėjimo – vidutinė temperatūra yra šiek tiek per š alta, kad pasiektų šį vystymosi etapą. Tačiau yra galimybė atskirti dukterinius svogūnėlius, kad būtų galima dauginti svogūninį augalą. Skirtingai nuo paprastojo svogūno, askaloniniai česnakai neturi žydėti anksčiau, nei susiformuoja dukteriniai svogūnai. Be žydėjimo, viename svogūne gali susilaukti penkių ar septynių mažų palikuonių.
Šie maži palikuonys sodinami į žemę pavasarį, nuo kovo mėnesio. Dėmesio: Svogūną būtinai kiškite ta kryptimi, kuria jis auga – t.y. su smulkiomis šaknimis žemyn – kitaip askaloniniams česnakams bus labai sunku išdygti aukštyn kojomis ir išstumti laiškus į dienos šviesą. Eilėje tarp atskirų svogūnėlių reikia išlaikyti 15–20 cm atstumą. Tai taip pat taikoma kultūrai balkonų dėžėse.
Askaloninius svogūnus rekomenduojame sodinti maždaug 5 cm gylyje. Be to, žemė turi būti graži ir puri, kad pumpurų atsiradimas nebūtų be reikalo sunkus. Priklausomai nuo veislės, askaloninis svogūnas gali atlaikyti net iki -10 °C temperatūrą, jei yra apsaugotas žemėje, todėl yra galimybė augalą šiltuose kraštuose sodinti jau rudenį. Tačiau tai taip pat pailgina laiką, kurį reikia apdoroti ir prižiūrėti augalų lysvę.
Askaloninių česnakų laistymas ir tręšimas
Askaloniniai česnakai yra daugiau nei taupūs, kai kalbama apie vandens ir maistinių medžiagų tiekimą. Tik esant labai sausam, jį reikia laistyti. Iškart po prilipimo ir prieš derliaus nuėmimą, kai svogūnai sunoksta, turėtumėte visiškai vengti papildomo vandens tiekimo. Auginant balkonų dėžėse, gali tekti dažniau laistyti. Kai ateis laikas, galite suprasti iš antžeminių lapų plevėsavimo pradžios. Kalbant apie tręšimą, askaloniniams česnakams nereikia jokių sudėtingų procedūrų protokolų. Sodinimo lysvėje reikia pradėti nuo paruošimoPavasarį tiesiog įterpkite daugiausia organinių ilgalaikių trąšų arba komposto. Tam puikiai tinka organinės trąšos, tokios kaip mūsų ekologiškos pomidorų trąšos Plantura. Jei norite auginti balkonų dėžėse, tiesiog pasirinkite aukštos kokybės ir daug maistinių medžiagų turinčią dirvą, pvz., durpių neturinčią ekologišką „Plantura“ pomidorų ir daržovių dirvą.
Priežiūra
Askaloninius česnakus taip pat nėra ypač sunku prižiūrėti. Vienintelis dalykas, kurį reikia reguliariai daryti, yra ravėti. Nepageidaujamų laukinių žolelių konkurencija lysvėje greitai neigiamai veikia askaloninių česnakų augimą ir sumažina derlių.
Ar dabar taip pat norite savo sode auginti askaloninius česnakus? Tada peržiūrėkite mūsų diegimo vadovą!
Askaloninių česnakų veislės: nedideli, bet subtilūs skirtumai
Įvairios askaloninių česnakų veislės nesiskiria virš žemės paviršiaus. Tačiau būdingus svogūnėlių ypatumus galima rasti po žeme. Visi jie dažniausiai siūlomi kaip svogūnų rinkiniai. Pristatome įprastas veisles su jų specifinėmis savybėmis.
- Biztro: įvairovė su sferiniais svogūnais ir rausvais lukštais.
- French Longer: klasika su pailgos formos ir rausvos spalvos kriauklėmis.
- Golden Gourmet: geltonas, sferinis aštraus aromato svogūnas.
- Hermingas: askaloninių česnakų veislė su šviesia, b alta svogūno odelė.
- Red Sun: klasikinė askaloninių česnakų veislė, sertifikuota ekologiniam auginimui.
- Geltonas mėnulis: panašus į 'Golden Gourmet' veislę su geltona sferinio svogūno lukšto spalva.
Askaloninių česnakų derliaus nuėmimas ir laikymas
Smulkių, aštrių svogūnų derlius gali prasidėti rugpjūtį. Priklausomai nuo oro sąlygų ir veislės, nuo svogūnėlių pasodinimo iki derliaus nuėmimo praeina maždaug 90–120 dienų. Kada tiksliai atėjo laikas, matyti prasidėjus antžeminių askaloninių česnakų lapų vytimui. Tada lemputę be didelių pastangų galima lengvai ištraukti iš žemės. Tai geriausia padaryti santykinai šiltą, bet ypač be lietaus dieną. Sausas klimatas derliaus nuėmimo metu yra palankus askaloninių česnakų laikymui.
Norint pratęsti askaloninių česnakų galiojimo laiką, geriausia juos iš pradžių keletą dienų džiovinti sausoje, gerai vėdinamoje vietoje. Likęs dirvožemis turi būti atsargiai pašalintas iš svogūnėlio. Išdžiūvusių lapelių nuimti nereikia – jie idealiai tinka surišti askaloninius česnakus į kekę arba į dekoratyvinę pynę. Ar žalumynai turėtų būti laikomidar minkštas, reikia palikti bent 5 cm. Dėl to vadinamajam galvos puviniui sunkiau prasiskverbti į svogūną ir vėliau sunaikinti derlių. Jei askaloniniai česnakai laikomi vėsioje vietoje rūsyje 10–15 °C temperatūroje, jų tinkamumo vartoti galima kelis mėnesius be jokių apribojimų.
Dar daugiau informacijos, kurią verta žinoti, rasite mūsų straipsnyje Askaloniniai česnakai: Kaip nuimti derlių ir laikyti.
Askaloninių česnakų naudojimas virtuvėje
Panaudojimo požiūriu askaloniniai česnakai iš esmės nesiskiria nuo svogūno. Du glaudžiai susiję porų augalai praktiškai konkuruoja dėl vietos pjaustymo lentoje. Kita vertus, askaloniniai česnakai turi trumpesnį pagaliuko galą, kai reikia troškinti. Virtuvinio svogūno mažoji sesutė tam ne itin tinka, nes kepant greitai atsiranda kartaus skonio. Kita vertus, askaloninis česnako skonis švelnesnis ir šiek tiek mažiau aštrus.
Todėl askaloniniai česnakai yra lengvai prižiūrima alternatyva auginti svogūnus savo sode. Derlių galima atnešti vasaros pabaigoje ir rudenį be didelių priežiūros pastangų, o paprastas dukterinių svogūnėlių formavimas reiškia, kad kitais metais bus galima auginti palikuonis.