Askaloniniai česnakai yra svogūnų veislė, kurią lengva auginti savo sode. Mes parodysime viską, ką reikia žinoti apie derliaus nuėmimą ir saugojimą.
Askaloninių česnakų derliaus nuėmimas: tiesiog traukite
Kad askaloniniai svogūnai (Allium cepa var. aggregatum) patektų į virtuvę, jie turi patekti iš žemės. Praėjus 90–120 dienų po to, kai pavasarį buvo pasodinti maži askaloniniai svogūnėliai, nuo rugpjūčio juos vėl galima ištraukti. Kada tiksliai ateina derliaus nuėmimo laikas, priklauso nuo veislės ir oro sąlygų. Galite pasakyti, kada gali prasidėti derliaus nuėmimas, kai lapai pradeda vyti. Tada lemputes galima lengvai ištraukti iš žemės be didelių pastangų. Pavasarį pasodintas mažas svogūnėlis tada gerokai išaugo. Be to, gali susidaryti maždaug nuo penkių iki septynių mažų dukterinių svogūnėlių, kuriuos kitais metais vėl bus galima pasodinti.
Čia slypi aiškus šalotinio česnako pranašumas, palyginti su glaudžiai susijusiu virtuviniu svogūnu (Allium cepa): o pastarajame dukterinių svogūnų vystymąsi skatina žiedai, askaloninis česnakas gali sunaikinti mažus Traukinio palikuonis net nežydėdamas. Tai itin naudinga, nes mūsų vidutinio klimato sąlygomis askaloniniai česnakai, atkeliavę iš Vidurinės Azijos, dažniausiai nežydi. Sausa diena idealiai tinka derliui nuimti – tai pagerina svogūnų tinkamumą laikyti.
Askaloninių česnakų laikymas: džiovinimas ir pinimas
Po derliaus nuėmimo askaloniniai česnakai pirmiausia išskleidžiami ir džiovinami kelias dienas. Lapai turi likti ant svogūnėlio arba nupjauti iki penkių centimetrų virš svogūnėlio. Tai sumažina svogūnų puvimo riziką. Tada derlių reikia laikyti 10–15 °C vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje. Džiovintų lapelių dėka askaloninius česnakus galima pinti į dekoratyvinę pynę arba tiesiog į kekes. Tokiu būdu askaloninius česnakus galima valgyti daugelyje patiekalų virtuvėje kelis mėnesius.
Daugiau informacijosapie askaloninius česnakus rasite mūsų specialiame straipsnyje – Askaloninių česnakų auginimas, veislės ir derliaus nuėmimas.