Mes žinome citrinžolę daugiausia iš Azijos virtuvės. Egzotiką taip pat galite užsiauginti namuose, skirdami šiek tiek dėmesio ir dėmesio.
Pirminė citrinžolės (Cymbopogon citratus) gimtinė yra Azijoje, tikriausiai pietų Indijoje arba Šri Lankoje. Augalas priklauso žolinių (Poaceae) šeimai ir yra glaudžiai susijęs su mūsų vietiniais javais. Kita vertus, saldi žolė ir citrinos neturi nieko bendro, išskyrus skonį ir kvapą. Žolė gali užaugti nuo 1 iki 2 m aukščio. Citrinžolė po žeme formuoja šakniastiebius, tačiau sode nevaldomai nesidaugina. Kadangi šakniastiebiai labai trumpi, stulpeliai formuoja tankius gumulėlius. Siauri, smailėjantys lapai gali pasiekti nemažą ilgį iki 90 cm ir gali būti pastebimi dėl šiek tiek melsvo atspalvio. Nors šalčiui jautri piktžolė neapsieina be subtropinio ar atogrąžų oro, ją taip pat galima auginti vėsesnėse vietose, naudojant keletą gudrybių, kurias galite naudoti savo virtuvėje.
Citrinžolė: užsiauginkite patys namuose
Vieta
Yra problema auginant citrinžolę: ji absoliučiai jautri šalčiui. Todėl komercinis auginimas vyksta tik šiltuose regionuose, tokiuose kaip Pietryčių Azija, Afrika ar Pietų Amerika. Nepaisant to, čia galima auginti ir citrinžolę. Bet kokiu atveju jis turėtų būti dedamas saulėtoje vietoje.
Arba citrinžolę auginate vazone ištisus metus, arba sodinate į lysvę vasaros mėnesiams. Bet kokiu atveju reikėtų rinktis humusingą, pralaidų substratą. Aukštos kokybės organinė žemė, tokia kaip mūsų Plantura organinė universali dirva, tinka auginti vazonuose ir lysvėje, kuri santykiu 1:1 sumaišoma su stambia medžiaga, tokia kaip smėlis, keramzitas ar perlitas, kad susidarytų.
Išsamias auginimo instrukcijas rasite mūsų straipsnyje „Citrinžolių auginimas: Azijos žolelių sodinimas savo sode“.
Reprodukcija
Į vieną pusęcitrinžolei dauginti yra sėja. Tuo tikslu sėkla skleidžiama nuo vasario pradžios iki kovo pabaigos. Tai turi būti padengta žeme. Saldi žolė yra tamsus gemalas. Esant optimaliai maždaug 15 °C temperatūrai, užtrunka tris keturias savaites, kol daigai prasiskverbia pro dengiantį substrato sluoksnį. Tačiau vėlyvą pavasarį taip pat yra paprasta ir greita galimybė dauginti dalijant. Galite tiesiog suplėšyti gumulėlius formuojančius, sujungtus ūglius ir pasodinti juos atskirai. Jei neturite nei citrinžolės sėklų, nei motininio augalo dalinti, galite įsigyti ir šviežių citrinžolės stiebelių. Užuot gaminę su jais, įdėkite juos į stiklinę vandens, kad įsišaknytų. Vandenį reikia keisti reguliariai, nes kuo ilgiau vanduo stovi, tuo labiau užsikemša augalo takai. Kai stiebo apačioje susiformuoja pirmosios kelių centimetrų šaknys, jauną augalą galima sodinti į substratą.
Laistymas ir tręšimas
Kaip ir daugelis augalų, laistydami citrinžolę, reikia rasti sveiką pusiausvyrą. Jei laikomas per sausas, jis nustos augti. Jei jis nuolat šlapias, kyla šaknų puvinio pavojus. Lysvė taip pat turi būti laistoma, ypač dėl pageidaujamos vietos saulėje.
Metinė daugiausia organinių ilgalaikių trąšų dozė yra pakankama maistinėms medžiagoms aprūpinti. Mūsų organinės universalios trąšos Plantura idealiai tinka citrinžolei ir lėtai bei švelniai išskiria maistines medžiagas į augalą.
Priežiūra
Neatsparumas šalčiui, kaip jau minėta, mūsų platumose yra iššūkis auginant amžinai žaliuojančią daugiametę žolę. Bet kuriuo atveju augalas turi būti peržiemojęs be šalčio. Gegužės mėnesį pasodinti egzemplioriai turi būti vėl iškasti su pirmuoju šalčio pavojumi ir įnešti į namus konteineriuose. Žiemos metu vieta citrinžolei taip pat turėtų būti kuo saulėtesnė ir ne vėsesnė nei 10 °C. Jei citrinžolė po ledo šventųjų gegužės viduryje išnešama į lauką, reikėtų rinktis jai ne per daug saulėtą dieną. Tai yra kuo švelnesnė augalams, kurie dėl žiemojimo nebenaudoja tiesioginių saulės spindulių.
Manoma, kad citrinžolė nėra ypač daug priežiūros reikalaujanti arba jautri patogenams. Žolę gali užkrėsti tik rūdžių grybai. Užkrėstų augalų nebereikėtų skinti vartojimuivalios. Grybai gali gaminti kenksmingus mikotoksinus. Netgi drėgmė ir sausros streso išvengimas apsaugo nuo užkrėtimo rūdžių grybais.
Dar daugiau priežiūros patarimų rasite skiltyje „Priežiūra citrinžolėmis: sodinimas, pjovimas, žiemojimas“.
Citrinžolė: nuimkite derlių ir tinkamai laikykite
Visžalę žolę iš esmės galima skinti ištisus metus. Stiebus galima lengvai nupjauti arti žemės. Tačiau virš žemės paviršiaus turėtų likti penki centimetrai, kad nekiltų pavojaus, kad dėl sužeidimų šakniastiebis vėl neišdygs. Vasarą citrinžolė yra pati aromatingiausia. Be to, reikia pjauti tik švelnius, jaunus ūglius, nes jie taip pat yra intensyviausio skonio.
Kaip ir visas virtuvės žoleles, citrinžolę geriausia naudoti šviežią. Kadangi saldžiosios žolės augalas daugiausia auginamas komerciniais tikslais tolimose šalyse ir todėl buvo vežamas ilgą kelią, kai parduodamas mūsų parduotuvėse, visada reikia pasirūpinti, kad jis būtų šviežias. Suvyniotą į virtuvinį popierių citrinžolę galima laikyti kelias savaites neprarandant aromato. O užšaldydami galite net pratęsti piktžolių tinkamumą naudoti iki kelių mėnesių. Jei reikia, reikalingi šiaudeliai tiesiog išimami iš šaldiklio. Tačiau citrinžolės negalima džiovinti. Dėl šio proceso žolė netenka per daug aromatinių ingredientų ir prarandamas būdingas aštrumas.
Citrinžolė: naudojimas virtuvėje
Citrinžolė turi tą patį kvapą ir skonį dėl joje esančių eterinių aliejų. Du svarbiausi yra vadinamasis citronellolis ir geraniolis. Šie eteriniai aliejai taip pat randami, pavyzdžiui, kai kuriose rožių ir kvapiųjų pelargonijų veislėse. Citrinžolė labiausiai žinoma dėl savo naudojimo Azijos virtuvėje. Čia daugiausia naudojami ilgi, siauri lapai ir stulpelio pagrindas. Jis iš tikrųjų tinka visiems sotiems patiekalams pagardinti. Citrinžolė ypač dera su mėsa ir žuvimi. Tačiau jis dažnai randamas ir daržovių patiekaluose. Norint sukurti Azijoje populiarų gaivųjį gėrimą, šiaudeliai sumušami, o po to pilamas karštas vanduo.
Citrinžolių aliejaus galima gauti ir iš stiebelių. Tai naudojama kvepalų ir kosmetikos gamybojepanaudotas kvapas. Jis dedamas kaip repelentas prie repelentų nuo įkandančių vabzdžių.
Mūsų išvada: Net jei citrinžolė visai nemėgsta mūsų žiemos šalčių – išdrįskite ją užsiauginti patys namuose. Dėl naujų vietinių prieskonių, kitą kartą bandydami azijietišką maistą, garantuotai pamiršite papildomą žiemojimo bėdą.