Burokėliai yra ropės, glaudžiai susijusios su šveicarišku mangu. Štai keletas svarbių patarimų, kaip sėkmingai auginti burokėlius sode.
Burokėliai (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva) priklauso, lygiai taip pat mangoldai (Beta vulgaris subsp. vulgaris) ir špinatai (Spinacia oleracea), šeimai žąsų pėdų šeimos (Chenopodiaceae).
Burokėliai iš pradžių buvo rasti Viduržemio jūros pakrantėse. Tačiau šiais laikais ji tapo gimtoji visoje Vidurio Europoje. Tai tvirta, universali daržovė, kurią retai puola kenkėjai. Jau pirmaisiais metais galima nuimti gumbus. Tačiau burokėlių sėklos išauga tik antraisiais metais. Lemputės dydis svyruoja nuo stiklo marmuro iki teniso kamuoliuko. Jų forma skiriasi nuo sferinės iki cilindrinės. Senųjų burokėlių veislių gumbai ištisai raudoni ir netgi galite pamatyti tokią spalvą lapuose. Ko daugelis nežino: lapus galima naudoti ir virtuvėje. Jie ruošiami panašiai kaip špinatai. Naujesnių burokėlių veislių spalvos svyruoja nuo oranžinės iki geltonos iki b altos arba raudonos ir b altos spalvos žiedų.
Burokėliai nereikalauja mažai priežiūros, todėl tinka ir naujokams, auginantiems daržoves ir lysves. Gumbuose yra daug geležies ir folio rūgšties, taip pat gausu vitamino B.
Burokėlių auginimas: sėklos ir vietos pasirinkimas
Jei norite patys auginti burokėlius, turite ne tik atrinkti sėklas, bet ir rasti tinkamą vietą.
Burokėliai: tinkama vieta
Burokėlių augalai yra gana taupūs. Jie mėgsta saulėtą vietą, bet taip pat gerai auga daliniame pavėsyje. Sodo dirvą reikėtų pagerinti lengvu, gerai nusausintu humuso sluoksniu. Nuolatinė drėgmė yra labai svarbi augimo metu.
Ar norėtumėte „gero kaimyno“ daržovių lopinėlyjeJei renkatės burokėlius, tuomet turėtumėte rinktis svogūnus, pupeles, agurkus ar kopūstus. Kita vertus, bulvės yra mažiau tinkamos, nes jos labai plačiai pasklinda dirvoje ir greitai atima iš dirvos maistines medžiagas.
Brangūs giminaičiai mangoldų ir špinatų taip pat neturėtų būti sodinami į kaimyninę lysvę. Jie nelabai sutaria ir yra specifinių šeimininko ligų židiniai.
Burokėlių sėjimas ir persodinimas: instrukcijos
1. Burokėlių sėjimas: procedūra
Kai nuspręsite dėl veislės ir vietos, laikas sėti. Kad palyginti kietos burokėlių sėklos greičiau sudygtų, prieš sėją galite jas keletą valandų pamirkyti vandenyje. Po to lauke jie sodinami maždaug 2–3 cm gyliu žemėje. Eilėje reikia laikytis 10 cm atstumo. Tarp atskirų eilučių gali būti geri 25 cm. Dygimo laikotarpis yra 12–14 dienų.
2. Sėja: tinkamas laikas
Sėklas galite sėti jau balandžio viduryje arba pabaigoje. Labai anksti šalčius patyrę augalai turi ypatingą polinkį šaudyti (o ne gumbų formavimasis, o generatyvinis augimas). Todėl per vėlyvas pavasario šalnas lysves patartina apsaugoti šiaudais ar vilna. Jei norite būti saugūs, sėkite birželio mėnesį.
3. Pirmenybė teikiama burokėliams
Taip pat galite pirmenybę teikti burokėliams sodintuvėje ir birželio mėn. dėti į lysvę po atviru dangumi. Taip išvengsite šalčio pavojaus ir iki tol sodo lysvėje galėsite laikyti kitų rūšių daržoves.
4. Burokėliai: atskirkite ir nuskaldykite
Kad daigai netrukdytų vienas kitam augti ar net nemirtų, turite juos laiku išspjauti. Išdygimas reiškia per arti vienas kito esančių sodinukų persodinimą. Atskirkite juos atsargiai išimdami ir vėl pasodindami didesniais intervalais.
Taip pat galite naudoti dygliuotą lazdelę, kad atsargiai ištrauktumėte augalą iš žemės. Būtina užtikrinti, kad nepažeistumėte dar smulkių šaknų. Esant pakankamam atstumui iki kito augalo, sodinukas dedamas atgal į paruoštą skylę žemėje. Tada naudokite laistytuvą su plaukų laku, kad atsargiai, bet gerai jį supiltumėte. Jei atidžiai pažvelgsite į augalusdygliuotas, tada jie turi gerą galimybę ir toliau klestėti.
Burokėliai: įvairios veislės
Toliau pristatome penkias populiarias burokėlių veisles. Čia galite rasti dar didesnį pasirinkimą.
- Raudonas rutulys: išbandyta ir patikrinta veislė su tipišku apvaliu kamuoliuku (raudona spalva)
- Early Wonder Tall Top: šiai ankstyvajai veislei būdingi ypač švelnūs lapai (raudona veislė)
- Egiptian Flat Round: labai sena veislė; plokščias apvalus; greitai auganti (raudona veislė)
- Boldor: geltona minkštimas; daug saldesnis nei raudonos mėsos veislės, bet švelnaus skonio (geltonos/oranžinės spalvos)
- Tonda di Chioggia: geras augimas; raudona ir b alta minkštimas (raudona ir b alta arba šviesi veislė)
Raudonųjų veislių burokėlių skonis paprastai yra žemiškesnis nei šviesesnių veislių. Tačiau jie idealiai tinka tolesniam perdirbimui kaip žalias maistas arba virimui, skrudimui ir konservavimui. Jei nenorite, kad burokėlis apdorodamas savo intensyviomis sultimis nuspalvintų visus kitus ingredientus, geriau rinkitės šviesesnę veislę. Beje, informacijos apie geltonuosius burokėlius rasite šiame straipsnyje.
Tinkamai prižiūrėkite burokėlius: laistykite ir tręškite
Labai svarbu, kad burokėliai būtų nuolat laistomi, kad vandens gautų ir gilesnės šaknys. To gali prireikti kiekvieną dieną karštuoju metų laiku. Tačiau reikėtų vengti užmirkimo, kad šaknų neapimtų puvimo liga ir augalas nebegalėtų maitintis.
Burokėlių tręšimas nėra visiškai būtinas. Jei sėjos dirva turtinga maisto medžiagų, to visiškai pakanka. Jei dirvožemis nėra toks turtingas maistinių medžiagų, tada paprastai reikia tręšti vieną kartą. Čia rekomenduojama žalioji trąša. Idealiu atveju tai turėtų įvykti rudens pradžioje, todėl svarbu laiku planuoti. Tačiau turėtumėte vengti naudoti azotines trąšas dėl didelio nitratų kiekio. Jei norite padaryti ką nors daugiau dėl augalų, galite naudoti organines daržovių trąšas, tokias kaip mūsų kalio turtingas Plantura organines pomidorų trąšas. Gumbų augimą skatina ir kruopštus dirvos purenimas arba kulimas.
Burokėlių derlius: laikas ir procedūra
Nuo trijų iki keturiųPraėjus mėnesiams po sėjos, burokėlių derlių galima nuimti. Derliaus nuėmimo metu turite būti atsargūs. Vaisiai neturi būti sužeisti, kitaip jie greitai supūs. Švelniai pasukite lapus. Jei įmanoma, savo sode turėtumėte palaipsniui skinti daržovių derlių, kai jums jų reikia. Tačiau visus gumbus reikėtų nuskinti iki pirmųjų šalnų. Jei norite mėgautis mažais, minkštais burokėliais, galite juos valgyti dar nepasibaigus pirmiesiems trims mėnesiams.
Tinkamai laikykite burokėlius
Tinkamas burokėlių laikymas yra labai svarbus. Ideali laikymo vieta yra vėsus, ne per sausas rūsys. Taip pat galite juos peržiemoti drėgname smėlyje arba drėgnoje žemėje medinėje dėžėje.
Daugiau apie tinkamą burokėlių derlių ir laikymą rasite čia.
Burokėlių konservavimas
Burokėliai yra viena iš sveikiausių daržovių, todėl jų neturėtų trūkti jokiame sode ar virtuvėje. Todėl patartina namuose visada turėti įvairių sveikų gumbų. Pateikiame patarimų, kaip galite gauti naudos iš šio pasiūlymo ilgą laiką.
- Labai dideliam derliui:
Laikinas laikymas tamsiame rūsyje drėgnoje žemėje arba drėgname smėlyje
- Užšaldykite burokėlius:
- Garinimas
- Nulupkite
- Riti
- Leisk atvėsti
- Freeze
- Burokėliai:
Garinkite, nulupkite ir supjaustykite kauliukus (kaip užšaldykite); tada marinuoti su actu, aliejumi ir prieskoniais
- Burokėlių konservavimas:
- Garinkite, nulupkite, kauliukais
- Ruoškite užvirinti
- porcijų kubeliai (mūro indeliuose); Supilkite sultinį ant stiklinių
- Uždarykite stiklainius ir virkite maždaug 45 minutes
Burokėliai ar burokėliai?
Raudona minkštimo šakninę daržovę žino visi, juk burokėliai – namų virtuvės klasika. Bet kad ir kaip gerai tai žinoma, visada kyla klausimas, kaip taisyklingai parašyti: "Burokas" ar "Burokas"?
Po rašybos reformos tik „raudona“ buvo pakeista į „raudona“ ir tebegalioja abi „bete/beete“ formos. „Bete“ yra kilęs iš lotyniško „beta“, reiškiančio „ropė“, o „burokėliai“ gali būti siejami su lysve sode irypatingas burokėlio tinkamumas burokėlių apvadui.
Ar žinojote, kad skirtingų augalų sodinimas vienas šalia kito gali duoti daug naudos? Šiame straipsnyje rasite visą informaciją, kurios reikia sėkmingai mišriai kultūrai.