Rabarbarai yra sezoninė daržovė. Dėl didėjančio oksalo rūgšties kiekio daugelis nežino, kiek laiko galima skinti ietis.
Rabarbarai (Rheum rhabarbarum) yra meniu ypač pavasarį ir vasaros pradžioje – tada tradiciškai yra rabarbarų sezonas, taigi ir derliaus nuėmimo metas. Šiame straipsnyje papasakosime, kaip geriausia nuimti rabarbarus, kada tinkamiausias derliaus nuėmimo laikas ir į ką dar reikėtų atsižvelgti mėgaujantis rabarbarais. Yra keletas mitų apie tinkamą rabarbarų derliaus nuėmimo laiką. Todėl toliau pateikiame jums geriausius patarimus.
Rabarbarų derliaus laikas
Rabarbarų derlius paprastai nuimamas tik antraisiais metais po pasodinimo. Tada derliaus nuėmimo metas prasideda antraisiais metais balandžio mėnesį ir tęsiasi iki Joninių (birželio 24 d.). Tada turėtumėte nustoti rinkti rabarbarus dėl dviejų priežasčių: pirma, kad augalas pailsėtų ir atsigautų, ir, antra, dėl padidėjusio oksalo rūgšties kiekio.
Prinokusius rabarbarų stiebus galima atpažinti iš to, kad tarp šonkaulių išsitempė lapo audinys, o visas lapas neberaukšlėtas ir nesusiglamžęs, o atrodo platus ir plokščias bei visiškai išsiskleidęs.
Pastaba: Žmonės, kenčiantys nuo geležies trūkumo, neturėtų valgyti maisto, kuriame yra rabarbarų, valgydami arba iškart po jo. Žmonės, sergantys podagra, reumatu, artritu ar inkstais, paprastai turėtų būti atsargūs valgydami rabarbarus, nes jie yra vienas iš maisto produktų, kuriuose yra oksalo rūgšties (taip pat galioja špinatams, burokėliams, mangoldams ir kt.).
Nr.
Patarimas: derliaus nuėmimą galima paankstinti priverčiant ir balinant rabarbarus. Kaip tai veikia, galite tiksliai sužinoti mūsų specialiame straipsnyje.
Tinkamai nuimkite rabarbarus
Atsargiai išsukite rabarbarų stiebus kiek įmanoma ties pagrindu. Turėtumėte įsitikinti, kad nenaudojate jokių daliųNupjaukite poskiepį. Pjauti stiebus nerekomenduojama, nes per pjovimo vietas augalas gali lengvai užsikrėsti ligomis arba jis gali pūti. Jaunus pumpurus lapų pažastyse taip pat lengviau sužaloti giliai pjaunant, o ne išsukant. Atsukus svarbu pašalinti ir lapus, nes šie ir poskiepis yra šiek tiek nuodingi ir nevalgomi. Apskritai, vienu metu turėtumėte paimti tiek augalo stiebų, kiek jums reikia. Tokiu būdu augalas dar turi pakankamai lapų, kad galėtų tęsti fotosintezę, taigi ir energijos tolesniam augimui. Tai taip pat svarbu, nes tikriausiai norėsite augalą laikyti sode dar keletą metų. Iš subrendusio rabarbarų augalo, kurio skersmuo yra vienas kvadratinis metras, galite nuimti apie 6–8 kg rabarbarų.
Rabarbarų derliaus santrauka:
- Atsargiai atsukite rabarbarų stiebus
- Pašalinkite lapus, nes jie yra nuodingi
- Pink tik tiek, kiek reikia
- Idealus derliaus nuėmimo laikas nuo balandžio iki birželio pabaigos
Patarimas: Rabarbarų lapuose yra veikliųjų medžiagų, kuriomis galite gydyti vaismedžių stiebo žaizdeles ir amarų užkrėtimą bei užkirsti kelią grybelinėms ligoms. Ekstraktas, kaip daržovių sultinys ar visas lapelis, įtrintas ant žaizdų, greitai atskleidžia taninų, oksalo rūgšties ir antrachinonų antibiotikų poveikį.
Dabar, kai nuskynėte rabarbarų derlių, yra įvairių būdų juos konservuoti. Dalinamės su jumis, kaip užšaldyti ir konservuoti rabarbarus.