Kalbėdami apie šalavijus, paprastai turite omenyje populiarųjį sodo šalavijų (dar vadinamą prieskoniniu šalaviju). Mūsų apžvalgoje pristatome geriausią sodo šalavijų-Svietos.
Be daugybės šalavijų rūšių, vietiniuose soduose dažniausiai galite rasti ir sodo šalavijų (Salvia officinalis) veislių. Veislė svyruoja nuo energingų iki kompaktiškų, nuo vienspalvių iki įvairiaspalvių, iki visai nežydinčių.
Ar sodo šalavijas atsparus?
Prieš skubėdami pirkti šalavijų, turėtumėte pasidomėti atitinkamos veislės savybėmis. Mat šalavijus sodinti nesunku, tačiau lygiai taip pat greitai per atšiaurią žiemą sunaikinamos daugelis sodų centruose siūlomų veislių. Kai kurios siūlomos prekės yra iš didmenininkų Prancūzijoje, Italijoje ar Ispanijoje. Ten auginamos ir sodo šalavijų veislės, kurios nepakenčia mūsų klimato. Būkite atsargūs su įvairiaspalvėmis veislėmis, tokiomis kaip „Tricolor“ arba „Purpurascens“. Didelis nusivylimas, kai taip gražiai išaugęs augalas neišgyvena žiemos. Todėl įvairiaspalvius šalavijus reikėtų auginti ir žiemoti vazonuose. Vynuogių auginimo regionuose šias veisles galima sodinti ir apsaugotoje vietoje. Vis tiek būtina apsaugoti krūmą ar vilną.
Sodo šalavijų veislės virtuvei
Visų rūšių sodo šalavijas iš tikrųjų tinka maisto ruošimui. Tačiau jei norite kuo intensyvesnio aromato, 'Extracta' veislė yra ypač gera. Šalavijų veislės 'Berggarten' ir 'Windeck' turi labai plačius lapus ir sutaupo daug darbo bei laiko ruošiant maistą. Jei norite rūkyti šalavijų, galite naudoti labai aromatingas ir šiek tiek dervingas veisles, pvz., „Extracta“ arba „Nazareth“.
Geriausios sodo šalavijų veislės
Toliau pateikta apžvalga turėtų suteikti įvadinę įžvalgą apie atitinkamą prieskoninių šalavijų veislės tinkamumą:
Kompaktiškas sodo šalavijas:
- Alba: b altažiedžių šalavijų veislė su gana kompaktišku augimu; taip pat užkaušo požiūris gerai tinka; intensyvus, malonus aromatas; šiek tiek kartaus.
- Berggarten: šalavijų veislė dideliais plačiais lapais; todėl idealiai tinka s altimbocca ar panašiai ruošti; labai geras aromatas; gana kompaktiškas augimas.
- Nana Alba: kaip Nana, tik su b altomis gėlėmis; malonus aromatas; tinka puodų kultūrai.
- Nana: Kaip rodo pavadinimas: labai kompaktiška veislė su mažais, siaurais lapeliais; idealiai tinka kultūrai balkone.
Normalus arba energingas sodo šalavijas:
- Crispa: labai ypatingos išvaizdos šalavijų veislė: lapai gana platūs, pūkuoti ir aiškiai susiraukšlėję kraštuose; labai geras aromatas.
- Ekstraktas: Veisimas su labai dideliu eterinių aliejų kiekiu; ypač intensyvaus skonio, taip pat tinka rūkyti; Kadangi pagardinimui tereikia kelių lapelių, dažniausiai pakanka vieno augalo sode.
- Nazaretas: Labai pūkuotas ir sidabrinis variantas iš Izraelio; Lapai pailgi, siauri; labai geras, intensyvus aromatas.
- Negėlė: visi, kurie neaugina šalavijų kaip dekoratyvinių augalų, o tik tam, kad nuimtų lapus, turėtų grįžti prie šios veislės. Tai nesudaro gėlių ir visą energiją gali skirti ūglių ir lapų formavimui. Skoningai aromatingas ir labai geras.
- Rosea: ypač graži veislė su rausvais žiedais; Gana maži lapeliai veislei, bet saldaus aromato.
- Windeck: panašūs dideli lapai ir geras aromatas kaip Berggarten, bet energingesnis; gana netinkamas vazoninei kultūrai; bet labai geras aromatas ir idealus lapų dydis perdirbimui virtuvėje (S altimbocca ir kt.).
Sodinis šalavijas margais lapais:
- Creme de la creme: kreminės-b altos spalvos, ypač lapų pakraščių, šalavijų įvairovė; dvispalvis: kreminė b alta – žalia.
- Aurea: gerai žinoma šalavijų veislė, kuri dažnai dar vadinama auksiniu šalaviju; nuo aukso geltonumo iki žalsvai geltonos spalvos margi lapai; geras skonis.
- Purpurascens: aukštesnių ir jaunesnių ūglių lapai purpuriniai; vėliau šie tampa žaliai pilki; graži išvaizda, geras skonis, bet panašus į Tricolor veislę tik iš dalies atsparus.
- Trispalvė: ypač gražios lapų išvaizdos veislė: lapai yra margi b altai žalsvi, ypač aukštesnių ūglių lapai nusidažo purpurine ir rausva spalva. Reikalinga labai gerai apsaugota vieta Vokietijoje, nes ji mažiau atspari šalčiui nei kitosVeislės.