Sodo krešulių auginimas nėra magija. Jo pikantiškas aromatas ir vertingi ingredientai tikrai sužavės ne vieną sodininką.
Sodo kresės (Lepidium sativum) tikriausiai yra puikus augalas, sėkmę vainikuojantis sodininkystei. Kryžmažiedžių šeimos atstovas (Brasicaceae), jį taip lengva auginti, kad jį galite auginti beveik bet kur ir bet kada. Kresų tipas, kurio kilmė tikriausiai yra Azijoje, yra populiarus dėl savo švelniai aštraus skonio. Trumpoji kreso forma taip pat kilusi iš senosios vokiečių kalbos „cresso“ – karšta. Karolis Didysis kartą įsakė jį auginti, o krešulių sėklos buvo rastos kaip laidojimo objektai senovės Egipto kapuose. Nepaisant stulbinančiai nereiklios krešulių prigimties, norint sėkmingai užbaigti šios žolės auginimą kartu su derliumi, reikia atsižvelgti į keletą smulkmenų.
Sodo krešulių auginimas
Vienmetė sodo žolė dauginama sėjant. Jei daržo kresnus ketinama sėti lauke, naudinga saulėta vieta. Tačiau kryžmažiedis augalas pasitenkina ir pavėsinga vieta – tuomet užtrunka tik keliomis dienomis ilgiau, kol bus galima nuimti derlių. Sėti galima pagal valią. Kresams nesvarbu, ar jie sėjami iš eilės, ar plačiai sėjant arti vienas kito. Tačiau sėti nereikėtų anksčiau nei ledo šventieji gegužės viduryje, nes gležni daigai labai jautrūs šalčiui. Be to, sėkloms sudygti reikia bent 15 °C temperatūros. Tas pats pasakytina ir apie daržo kresnius sėjant: sėkla turi būti nuolat drėgna. Be to, sėklos nederėtų uždengti substrato sluoksniu, kuris apsaugotų nuo išdžiūvimo, nes sodo kresė yra vadinamasis lengvasis daigiklis. Kresai sudygsta jau po kelių dienų. Tai reiškia, kad jį taip pat galima sėti į lauką rudenį ir vis tiek nuimti derlių.
Nors sodo kresai gali būti auginami lauke tik tuo metu, kai nėra šalnų, o aštri žolelė ant palangėsšviesioje vietoje galima auginti ištisus metus. Sėkmė iš esmės garantuota, nesvarbu, kur ir į ką sėsite krešus. Žinoma, kad kresai dygsta beveik bet kuriame substrate. Nesvarbu, ar medvilnė, drėgnas virtuvinis popierius ar įprasta sodo žemė – kambario temperatūroje sodo kresai sudygs jau po kelių dienų. Po keturių dienų jis paruoštas skinti ir mėgautis. Todėl patartina pratęsti blokus, kurie greitai seka vienas kitą. Pirmenybė turėtų būti teikiama krešulių auginimui vatoje ar kitame substrate, kuriame nėra bakterijų. Kad ir kaip būtų lengva jį auginti, jis yra linkęs užkrėsti mikrobais ir grybais. Visų pirma, žemiškuose substratuose paprastai yra daug įvairių patogenų. Jei vis dėlto nuspręstumėte sodinti želmenis įprastoje dirvoje, prieš sėjant substratą reikia pašildyti orkaitėje. Tai sumažina kenkėjų spaudimą substrate.
Sodo krešulių tręšimas ir laistymas
Sodo krešulių auginimas taip pat idealiai tinka pradedantiesiems. Lengvas daigiklis itin nereiklus. Tačiau dygimo metu išbrinkusi sėkla turi būti drėgna. Jauni augalai taip pat džiaugiasi tolygiu vandens tiekimu. Galite visiškai nekreipti dėmesio į maistinių medžiagų tiekimą su sodo kresu. Nors kryžmažiedis augalas neturi nieko prieš gerai patręštą dirvą ar substratus, šią žolę tenkina ir neturtinga maistinių medžiagų ir liesa žemė. Mažesnis aprūpinimas maisto medžiagomis nesumažina derliaus sėkmės. Atitinkamai, per trumpą krešulių auginimo laikotarpį papildomai tręšti nereikia. Tačiau jei norite sukurti geriausias augimo sąlygas, naudokite aukštos kokybės substratą, pvz., mūsų durpių neturintį Plantura ekologišką pomidorų ir daržovių dirvą, skirtą auginti vazonuose. Lysves prieš sodinimą taip pat galima pagerinti žeme.
Kresių tipai: taip pat yra skirtumų
Be paprastosios sodo kreslės (Lepidium sativum), yra dar dvi gerai žinomos cress kolegos: kresės (Nasturtium officinale ) ir nasturta (Tropaeolum). Visų trijų rūšių kreslių lapai yra valgomi. Tačiau standartinėje sodo kresų sekcijoje nėra didelės veislių įvairovės. Tikra šūkiui: svarbiausia, kad jis gerai dygtų ir turėtų būdingą aromatą. Tačiau nasturtų atveju galima pastebėti didesnes veisimo pastangas. Rinkoje yra daug veislių, kurių augimas ir žiedų spalva skiriasi. Taip pat yra keletas kitų kresų rūšiųir veislės.
Sodo kresės – derliaus nuėmimas ir laikymas
Esant palankiai maždaug 20 °C temperatūrai, sodo kresės yra paruoštos nuimti jau po keturių dienų. Greičiau iš sėklų maišelio į lėkštę kelio greičiausiai neranda jokia kita žolelė. Mažus augalus galima tiesiog žirklėmis nupjauti maždaug centimetru virš substrato paviršiaus. Derliaus reikėtų nuimti tik tiek, kad patenkintų esamus poreikius. Tačiau kresnus reikėtų naudoti tik tol, kol neprasidės žydėjimas. Kadangi kresai praranda savo aromatą per labai trumpą laiką po pjovimo, patartina juos naudoti tiesiogiai. Niekada neplaukite krešulių pakeliui iš darželio lovos į lėkštę. Dėl to sodo kresė praranda savo gaivumą ir tampa minkšta. Deja, aštrios žolės negalima konservuoti jokia forma. Jei vis tiek norite, kad krespa būtų prieinama visam laikui, jokiu būdu negalima išvengti pakartotinės sėjos trumpais intervalais. Jei dalis krešulių nenuimama laiku prieš žydėjimą, jie gali būti naudojami sėklai gaminti.
Sodo kresės – panaudojimas ir ingredientai
Tikra klasika: šviežia duonos riekelė, papuošta grietinėlės sūriu ir ką tik nuskintais, aromatingais sodo kresais. Dėl jame esančių garstyčių glikozidų kresas įgauna jam būdingą pipirinę natą, kuri papildo šviežių salotų ir daugelio kitų patiekalų skonį. Indų optinis tobulinimas yra nemažas šalutinis poveikis. Tačiau sodo kresas gali būti daug daugiau nei skanus ir gražiai atrodantis. Vadinamasis kreso testas yra paprastas ir greitas oro užterštumo teršalais matavimo indikatorius. Krepšių daigų, patekusių į užterštos aplinkos, augimas lyginamas su neužterštų sodinukų augimu. Tokiu būdu galima padaryti apytikslę išvadą apie ore esančias emisijas.
Nuostabu, kad sodo kresėse taip pat yra daug vitamino C, geležies, kalcio ir folio rūgšties. Jei sodo kresėlis auginamas ant palangės, tai gali būti vertingas ir energijos suteikiantis priedas, ypač žiemą. Šiuo metų laiku dažnai trūksta šviežių ir maistingų vaisių ir daržovių. Kitas teigiamas reguliaraus sodo krešulių vartojimo poveikis: lūžę kaulai greičiau gyja. Šią gydomąją žolelių galią patvirtino net tyrimai.