Šavijas yra kiekvienoje žolelių lysvėje. Mes parodome viską apie teisingą derliaus nuėmimą, laikymą ir kitus konservavimo būdus. Kaip išsaugoti šalavijus!
Rink šalavijų tinkamu laiku
Geriausias šalavijų skonis prieš žydėjimą. Jei augalas formuoja pumpurus ir žiedus, augalas tam sunaudoja didelę dalį savo energijos ir taip iš dalies praranda savo nepakartojamą aromatą. Žydėjimo laikotarpį galite neutralizuoti nuolat rinkdami jaunus ūglius. Su "No-Flower" yra moderni veislė, kuri nėra linkusi žydėti.
Ypač jauni lapai yra ypač subtilios tekstūros ir yra aromatingiausi. Jaunus ūglius geriausia skinti ryte. Apskritai derliaus nuimkite tik tiek, kiek galite tiesiogiai panaudoti.
Išsaugoti šalavijas
Ypač po topiarijos paprastai turite daugiau šalavijų lapų, nei galite naudoti tiesiogiai. Šaldytuve lapus galima laikyti apie dvi savaites. Norėdami tai padaryti, visą šalavijų ūglį suvyniokite į drėgną virtuvinį rankšluostį. Jei norite išsaugoti lapus ilgesnį laiką, daugelis desperatiškai ieško būdų, kaip kuo švelniau išsaugoti aromatingus lapus.
Daugelis pomėgių sodininkų iš karto galvoja apie džiovinimą. Paprastai tai įmanoma sausoje patalpoje arba orkaitėje esant žemai temperatūrai (maks. 60°, medinis šaukštas tarp orkaitės durelių gnybtų, kad išbėgtų drėgmė). Viena iš priežasčių, kodėl džiovinimas toks populiarus, tikriausiai yra džiovintas šalavijas iš prekybos centro. Nors tokiu būdu šalavijas gali būti labai gerai laikomas, lapai praranda didelę dalį savo aromato.
Šaldymas yra daug geresnis pasirinkimas.Ypač gaminant šalavijų sviestą arbaTai idealiai tinka alyvuogių aliejaus padažams. Lapai užima mažai vietos šaldiklyje, todėl gali būti laikomi ilgiau nei metus. Jei gaminate patiekalą, kuris turėtų būti rafinuotas su neabejotinu šalavijų skoniu, galite išimti vieną ar du lapelius ir „sutrinti“ juos tiesiai į padažą, kai jie sušals.
Taip pat galite perdirbti šalavijus į žolelių sviestą ir užšaldyti. Tam imama apie 500 g sviesto 100 g lapų. Tai švelniai kaitinama ant viryklės kartu su kapotais lapais. Po maždaug 5–10 minučių ant vidutinės temperatūros leiskite mišiniui atvėsti, padalinkite į dalis ir užšaldykite. Šį šalavijų sviestą galima nesunkiai laikyti šaldiklyje pusmetį.
Kiti prieskoniniai augalai taip pat gali būti auginami savo sode ir gali patobulinti jūsų patiekalus nuėmus derlių. Sudarėme geriausių aromatinių augalų sodui ir balkonui sąrašą.