Įvairių rūšių šalavijų įvairovė yra beveik neribota. Nuo šalavijų iki šalavijų iki ugnies ir serbentų šalavijų – pristatome geriausias šalavijų rūšis virtuvei, dekoravimui ir kaip vaistinis augalas.
Šlavijas (Salvia), kaip ir bazilikas, priklauso mėtų (Lamiaceae) šeimai. Gentis apima daugybę rūšių ir dar daugiau veislių, naudojamų kaip dekoratyviniai augalai, prieskoniai ir vaistai. Dar prieš keletą metų vietiniuose soduose buvo galima aptikti tik vieną šalavijų augalų genties atstovą – sodinį šalaviją (Salvia officinalis). Tik keliuose labai specializuotuose ir gerai aprūpintuose vaistažolių medelynuose kitos rūšys pateko į mūsų sodus. Optinė įvairovė – nuo energingų iki kompaktiškų, nuo vienspalvių iki įvairiaspalvių, iki visai nežydinčių. Šis platus formų, spalvų ir galimų panaudojimo būdų asortimentas leidžia giliau pažvelgti į šalavijų pasaulį, kuriame gausu rūšių ir veislių, ir tai labai naudinga.
Šavijų rūšys: istorija ir apžvalga
Patvirtinta daugybė mediciniškai svarbių ingredientų apie 900 visame pasaulyje egzistuojančių šalavijų rūšių. Iš čia kilęs genties pavadinimas Salvia, kilęs iš lotyniško žodžio „salvare“, reiškiančio „gydyti“. Nuo viduramžių šiam tikslui naudojamas paprastasis šalavijas (Salvia officinalis), bet ir kaip prieskonis bei alkoholinis preparatas. Daugelis kitų rūšių jau buvo naudojamos panašiems tikslams įvairiose pasaulio vietose, pavyzdžiui, tradicinėje kinų medicinoje, prieš jas mums pristatant. O kai kurios rūšys tiesiog turi ypač didelę dekoratyvinę vertę. Šalavijų žiedų spalvų spektras svyruoja nuo klasikinės mėlynos iki violetinės, nuo oranžinės ir rožinės iki intensyviai raudonos. Žemiau pateikiame populiariausias šalavijų rūšis ir veisles, priklausomai nuo jų naudojimo.
Šavijų rūšys virtuvei
Šavijas naudojamas kaip prieskonis daugelyje šalių ir daugybėje patiekalų. Tam daugiausia jauni lapai, švieži arba džiovinti,naudojamas. Bet gėles galima valgyti ir su daugybe rūšių ir, be skonio, suteikia spalvingą akcentą salotoms ir kitiems patiekalams. Priklausomai nuo šalavijų rūšies ir veislės, žolelių aromatas skiriasi, todėl gali būti derinamas su daugybe įvairių prieskonių palečių.
Sage (Salvia dorisiana)
Vaisinis šalavijas iš Centrinės Amerikos mėgsta šilumą ir šviesą. Šis vaisiais kvepiantis šalavijas vilioja pirkti daugybę sodo mylėtojų, tačiau pirmiausia reikėtų pasirūpinti, kad augalui galėtumėte pasiūlyti šviesias ir šiltas žiemos patalpas. Tam geriausiai tinka oranžerija. Jei šie reikalavimai bus įvykdyti, būsite apdovanoti nuostabiu aromatu. Mat vaisinis šalavijas kvepia prinokusiais melionais ir kitais atogrąžų vaisiais. Lapai ir žiedai idealiai tinka desertams, vasaros salotoms ir vaisių arbatoms ruošti.
Sodo šalavijas (Salvia officialis)
Sodinis šalavijas, dar vadinamas tiesiog šalaviju, yra viena populiariausių virtuvės žolelių. Tai suteikia tokiems patiekalams kaip gnocchi ar s altimbocca Viduržemio jūros pojūtį. Dauguma sodo šalavijų veislių yra atsparios apsaugotoje vietoje. Tačiau augalą turėtumėte apsaugoti vilna ar šepečiu. Veislės įvairiaspalviais lapais dažniausiai nėra pakankamai atsparios, todėl jas reikėtų sodinti tik vynuogių auginimo regionuose. Tačiau kultūra kibire su vėlesniu žiemojimu (garažas, pavėsinė ir kt.) įmanoma be jokių problemų. Geriausių sodo šalavijų veislių pasirinkimą rasite čia mūsų specialiame straipsnyje.
Pilčio melioninis šalavijas (Salvia elegans)
Pilčio melioninis šalavijas dažnai minimas sakinyje su ananasiniu šalaviju. Daugelis pomėgių sodininkų netgi mano, kad tai yra sinonimai. Priešingai nei ananasinis šalavijas (Salvia rutilans), Salvia elegans daugiausia kvepia kitais atogrąžų vaisiais, tokiais kaip melionas, papaja ar gvajava. Taip pat galite atpažinti ananasų natas, kurias galime suvokti tik nežymiai. Šalavijų rūšis, kurios tėvynė yra Centrinė Amerika, savo vietai kelia panašius reikalavimus kaip vaisinis šalavijas, todėl jai reikia šviesios ir šiltos vietos žiemoti. Dėl savo vaisių natos lipčiaus melioninis šalavijas ypač tinka arbatoms ir desertams. Ypač populiari veislė yra lipčiaus melioninis šalavijas 'Mello', kuris žavi intensyviu meliono kvapu, ryškiai raudonais žiedais ir lengva priežiūra.
Ananasų šalavijas (Salvia rutilans)
Ananasinis šalavijas atrodo labai panašus į lipčiaus melioninį šalaviją (Salvia elegans) su ryškiai raudonais žiedais; žavi intensyviu ananasų aromatu. Tiek lapai, tiek žiedai gali būti naudojami gaminant maistą, pastaruosiuose yra saldaus, kvapnaus nektaro, todėl jie yra idealus kvapas ir desertų puošmena. Ananasinis šalavijas taip pat turi nedidelį pranašumą prieš lipčiaus melioninį šalaviją: jis yra atsparus, todėl be problemų gali būti laikomas sode ištisus metus. Beje, geriausiai žinoma ir komerciškai labiausiai paplitusi ananasų šalavijų veislė tinkamai vadinama „Pineapple Scarlet“.
Peach Sage (Salvia greggii)
Rūšis, dar vadinama rudeniniu šalaviju, negali būti tiksliai nustatyta pagal jos kilmę. Priklausomai nuo š altinio, Šiaurės arba Centrinė Amerika laikoma kilmės regionu. Literatūra apie atsparumą šalčiui taip pat yra padalinta. Nors daugumoje Vokietijos regionų kalbama apie gerą žiemos atsparumą, specializuoti vaistažolių daigynai mielai remiasi žiemojimo be šalčio instrukcijomis. Tai turėtų būti daroma vėsioje vietoje 5–12 °C temperatūroje. Pastangos peržiemoti tikrai vertos. Lapai ir žiedai nuostabiai kvepia persikais, abrikosais ar sunokusiomis slyvomis. Arba užplikykite augalo dalis, kad pagamintumėte šiek tiek vaisingą arbatą, arba į desertus ar vaisių salotas įdėkite jaunų lapų ir žiedų. Populiarios veislės yra 'Maraschino' ir 'Variegata' su ryškiai raudonais žiedais arba 'Dark Violett' su tamsiai violetiniais žiedais.
Šavijas kaip vaistas
Šavijas medicinoje naudojamas daugelyje pasaulio šalių. Tačiau ne visi tipai turi mediciniškai svarbių ingredientų, o tie, kurie, kaip įrodyta, turi gydomųjų galių, labai skiriasi savo poveikiu. Jau pristatytas sodo šalavijas (Salvia officinalis) kaip vaistinis augalas buvo naudojamas nuo viduramžių. Jis turi antibakterinį ir priešuždegiminį poveikį, todėl gali būti naudojamas gerklės ir gerklės skausmui gydyti, kaip arbata ar sultinys gargaliavimui. Paprastasis šalavijas taip pat turi virškinimą skatinantį poveikį, todėl sotūs patiekalai tampa ne tik nuostabiai aštrūs, bet ir lengviau virškinami.
Clary Sage (Salvia sclarea)
Ši šalavijų rūšis Viduržemio jūroje buvo paplitusi nuo senų senovėsauginami. Kol romėnai naudojo džiovintus lapus galvos skausmui gydyti, po kelių šimtmečių išradingi vynuogių augintojai sugalvojo prastesnį vyną „patobulinti“ šalavijų nuoviru. Ar tai taip pat padeda nuo galvos skausmo, lieka abejotini. Bet kuriuo atveju šalavijų rūšis, žinoma kaip bičių ir drugelių ganykla, puikiai tinka jūsų sode. Prieš žydėjimą galima skinti lipnius lapus. Jie dedami švieži į gėrimus, pavyzdžiui, vandenį, kad būtų pagardinti. Lapai taip pat tinka desertams.
Pievų šalavijas (Salvia pratensis)
Pievinis šalavijas iš pradžių yra kilęs iš Viduržemio jūros regiono, tačiau šiuo metu jis taip pat yra gimtoji pas mus ir daugelyje Europos dalių. Nepaisant to, jis vis dar mėgsta šiltas ir sausas vietas ir ypač gerai auga kalkingoje dirvoje. Pievinis šalavijas idealiai tinka kurti natūralų sodą, nes yra tikras vietinių vabzdžių, tokių kaip drugeliai, kamanės ir kitos bitės, magnetas. Pievinio šalavijo gydomasis poveikis panašus į sodo šalavijų, tik kiek silpnesnis. Žolė gali būti naudojama nuo uždegimų, taip pat turi antiperspirantinį poveikį, todėl ją galima naudoti ir esant menopauzės simptomams, tokiems kaip karščio bangos. Įvairios pievinių šalavijų veislės taip pat duoda gražių skirtingų atspalvių gėlių ir turi tinkamus pavadinimus, pvz., „Snow Lake“, „Pink Delight“ arba „Indigo“.
Dekoratyvinis šalavijas: įspūdingos ir spalvingos rūšys sodui
Ne visų rūšių šalavijai turi gydomųjų galių arba yra ypač tinkami vartoti. Tačiau tai nedaro jų mažiau įdomių. Salvia gentis stebina savo didele rūšių ir veislių įvairove, kurioje yra ir tikrų grožybių. Todėl šalavijas yra toks pat vertingas kaip dekoratyvinis augalas, kaip vaistinis ir prieskoninis augalas. Žemiau pristatome nuostabių šalavijų rūšių pasirinkimą, kurie praturtina jūsų sodą ryškiomis spalvomis ir kartais žavinčiais kvapais.
Peruvinis šalavijas (Salvia discolor)
Kaip rodo pavadinimas, Salvia discolor yra kilusi iš Pietų Amerikos. Manoma, kad jo kilmė yra Peru. Dėl savo gražios išvaizdos šis šalavijas daugiausia auginamas dekoratyviniais tikslais. Tačiau stiebus ir lapus galima rūkyti arba užplikyti arbatomis. Tamsiai violetinės gėlės skonis šiek tiek saldus ir puikiai tarnaujakaip desertų puošmena. Priešingai nei sodo šalavijas, šis šalavijų atstovas nėra atsparus ir turi būti peržiemojęs vėsioje vietoje.
Serbentų šalavijas (Salvia microphylla)
Juodųjų serbentų šalavijas – dar viena retenybė, kurios neturėtų trūkti nė vienoje šalavijų kolekcijoje. Aromatas stipriai primena intensyviai aštrius serbentus. Taigi, nenuostabu, kad šią žolelę geriausia naudoti vaisių salotose ar desertuose. Lapus galite naudoti ir arbatoms užpilti, tačiau čia geriau tinka kitų rūšių šalavijai. Ryškiai raudonos gėlės taip pat užburia kiekvieną balkoną ir kiekvieną gėlių lovą. Ši šalavijų rūšis taip pat nėra ištverminga ir turėtų būti peržiemojusi 5 - 10 °C temperatūroje. Žinomiausia serbentų šalavijų veislė yra hibridinė forma 'Hot Lips', kuri buvo sukurta sukryžminus jį su persikiniu šalaviju (Salvia greggii).
Ugninis šalavijas (Salvia splendens)
Net jei buvo teigiama, kad pirminis ugnies šalavijas buvo kelių metrų aukščio, šiandien auginamos formos pasiekia maksimalų vieno metro aukštį. Ypač mažos veislės, tokios kaip dviejų atspalvių „Unica Red & White“, kurių aukštis siekia 20 cm, yra populiarios akį traukiančios gėlių lovose, vazonuose ar balkonų dėžėse. Kiti spalvų stebuklai – ryškiai raudonai žydinčios veislės 'Scarlet King' arba tamsesnės, bet ne mažiau intensyvios raudonos spalvos 'St. John'. Tačiau iš Brazilijos kilusios rūšys netoleruoja š altos temperatūros, todėl čia nėra atsparios.
Šavijas (Salvia farinacea)
Kitas labai populiarus dekoratyvinis augalas yra miltinis šalavijas. Žolė gavo savo pavadinimą nuo mėlynų iki b altų, plonų plaukelių žiedyno ašyje, o tai palieka apdulkinto įspūdį. Priklausomai nuo veislės, pačių žiedų spalvų spektras svyruoja nuo giliai mėlynos, kaip ‘Blue Bedder’, ir mėlynai violetinės, kaip ‘Victoria’. Ypatingas akį traukia ir veislė 'Strata' su b altų ir mėlynų žiedų mišiniu. Deja, paprastasis šalavijas žiemos lauke neišgyvena. Tačiau vazonuose pasodinti egzemplioriai gali peržiemoti kambario temperatūroje, jei yra pakankamai šviesos.
Saldus šalavijas: geriausi smilkalų tipai
Sage turi neprilygstamą kvapą, kuris dar labiau išryškėja jį uždegus.Todėl žolė džiovinama daugelyje kultūrų ir naudojama kaip smilkalai. Kalbama ne tik apie mistišką dūmų išvaizdą, bet ir apie jo valomąjį poveikį. Pavyzdžiui, namai, užkrėsti ligomis, pvz., užsikrėtus tymais, buvo fumiguojami šalaviju, kad būtų galima dezinfekuoti.
Cleveland Sage (Salvia clevelandii)
Vokietijoje populiarus rūkyti šalavijas yra Salvia clevelandii. Nors Klivlendas yra JAV Ohajo valstijoje, ši šalavijų rūšis ypač randama Kalifornijoje. Todėl augalą taip pat galima sodinti sausose ir labai karštose vietose. Priešingai nei indiškas rūkytas šalavijas, Salvia clevelandii yra mažiau jautrus drėgmei. Mūsų klimato sąlygomis šią šalavijų rūšį būtinai reikia peržiemoti neužšąlančioje vietoje. Ūgliai naudojami rūkymui. Nuimant derlių reikia mūvėti pirštines, nes augalas gali palikti labai stiprų kvapą ant odos.
Indiškas šalavijas (Salvia apiana)
Salvia apiana gavo savo pavadinimą iš Šiaurės Amerikos vietinių žmonių. Smilkalų šalavijus jie naudojo ceremonijoms ir ritualams. Kalifornijos rūšis labai gerai toleruoja sausrą ir šilumą. Tačiau drėgnumas yra prastai toleruojamas. Vos kelis kartus per daug laistydami augalą jau galite jį sugadinti. Prieš rūkymą dervingi stiebai ir lapai išdžiovinami. Indiškas rūkytas šalavijas pas mus nėra ištvermingas ir turi būti peržiemojęs vėsioje vietoje. Kalbant apie ryškumą, jam keliami žymiai mažesni reikalavimai nei lipčiaus melionui ar vaisiniam šalavijui.
Kietasis šalavijas: šios rūšys ir veislės išgyvena š altį
Ne visos šalavijų rūšys ir veislės yra pritaikytos mūsų š altajam metų laikui, todėl atėjus žiemai juos reikia įnešti į patalpas. Puikiai tiks šviesūs, šviesūs kambariai su dideliais langais ar net oranžerija. Todėl šiuos augalus patartina visus metus laikyti vazone, kad būtų lengviau judėti. Mes sudarėme jums sąrašą rūšių, kurias galite lengvai pasodinti sode, nesijaudindami dėl nušalimų. Tačiau būkite atsargūs: čia taip pat yra skirtumų. Kai kurios veislės yra paskelbtos „tvariomis“, tačiau labai atšiauriomis žiemomis vis tiek gali patirti nuolatinę žalą. Šioms rūšims daugiamečius augalus patartina uždengti šepečiu arba folija.Šiek tiek jautresnės rūšys toliau pateiktame sąraše pažymėtos žvaigždute ().
Šios šalavijų rūšys ir veislės yra atsparios:
Sage (Salvia officinalis)
- Sidabrinis šalavijas (Salvia officinalis „Culinaria“)
- Nykštukinis šalavijas (Salvia officinalis 'Nana')
- Purpurinis šalavijas (Salvia officinalis 'Purpurascens')
- Trispalvis šalavijas (Salvia officinalis „Trispalvė“)
- Geltonasis žalias šalavijas (Salvia officinalis „Icterina“)
Ananasų šalavijas (Salvia rutilans)
Geltonasis šalavijas (Salvia glutinosa)
Sage (Salvia nemorosa)
Pievų šalavijas (Salvia pratensis)
- Salvia pratensis haematodes 'Vidurvasaris'
- Salvia pratensis „Pink Delight“
- Salvia pratensis 'Indigo'
- Salvia pratensis „Sniego ežeras“
Sage (Salvia verticillata)
Jei mėgstate sodininkystę ir norite mėgautis daugybe šalavijų privalumų savo sode, taip pat turėtumėte pasirinkti tinkamą substratą savo augalams. Kad jūsų šalavijai būtų kuo geriau pradėti savo žolelių lysvėje, rekomenduojame mūsų Plantura ekologišką žolelių ir sėklų žemę. Šis durpių neturintis dirvožemis, pagamintas iš 100 % natūralių žaliavų, ne tik sudaro optimalias sąlygas jūsų žolelėms, bet ir yra naudingas aplinkai.
Ir dar prieš paimdami kastuvą, skirkite šiek tiek laiko ir sužinokite, kaip tiksliai auginti šalavijus kitame mūsų specialiajame straipsnyje.