Brokoliai yra populiarus kopūstinis augalas. Štai viskas, ką reikia žinoti apie sėkmingą brokolių auginimą savo sode.
Žalieji brokoliai (Brassica oleracea var. italica) yra daugiametis kopūstų mėgstamas augalas iš Azijos į Europą. Virtuvėje nepamainoma. Dėl aukštos maistinės vertės švieži brokoliai laikomi ypač sveikais. Todėl auginti sode tikrai verta. Iš pradžių įsikūrusi Centrinėje Azijoje, ypatingos veislės kopūstų auginimas prieš šimtmečius paplito Italijoje ir visoje Europoje. Taikant tinkamą požiūrį, brokolių auginimas žada daug sėkmės jūsų sode. Parodysime, kaip geriausiai auginti žalias daržoves.
Brokolių auginimas: vieta ir reikalavimai
Brokolių augalai paprastai yra reiklesni nei jų giminaičiai kopūstai. Renkantis vietą reikia atsižvelgti į keletą dalykų. Dirva visada turi būti puri ir turtinga maistinių medžiagų. Per sunkios dirvos nelabai tinka dėl gilių šaknų. Todėl verta į lysvę įterpti komposto, kad jis atsilaisvintų ir aprūpintų maistinėmis medžiagomis. Be to, brokoliams reikalinga šarminė žemė – jei pH žemas, prieš sodinimą rekomenduojame užberti kalkėmis. Be to, sodindami brokolius įsitikinkite, kad jie yra saulėtoje ir nuo vėjo apsaugotoje vietoje.
Rinkdamiesi vietą turėtumėte atsižvelgti į šiuos patarimus:
- Birus ir turtingas maistinių medžiagų dirvožemis (be sunkaus dirvožemio)
- Nėra rūgštaus dirvožemio (jei reikia, kalkių)
- Saulėta ir apsaugota vieta
Patarimas: brokolius galite auginti ir brokolių daigų pavidalu.
Brokolių sodinimas: sodinimo laikas ir priežiūra
Jei sodinsite sumaniai ir su tam tikru laiko intervalu, šviežių daržovių galėsite laukti visą vasarą. Parodysime jums geriausią laiką sodinti ir kaip prižiūrėti žalumynus, kad galėtumėte tikėtis gero derliaus.
Brokolių sezonas: laikassodinimui
Brokolius namuose galite auginti nuo vasario iki kovo. Nesvarbu, ar jums labiau patinka sodinukai, ar pirkote juos iš sodo centro, laikas sodinti gegužę. Tiesiogiai sėjant į lauką galima sėti jau balandžio mėnesį. Rekomenduojame auginimą paskirstyti kelioms savaitėms, kad vasarą po truputį būtų galima nuskinti šviežių brokolių. Priešingu atveju gali atsitikti taip, kad staiga turėsite nuimti daugiau derliaus, nei iš tikrųjų galite suvalgyti.
Brokolių priežiūra: tinkamai laistykite ir tręškite
Norint optimalaus augimo, brokolių augalams, kurie yra sunkūs tiekėjai, lysvėje reikia pakankamai maistinių medžiagų ir vandens. Vandens poreikis yra gana didelis, todėl augalą laistykite reguliariai. Taip pat patartina dažniau šalinti piktžoles aplink brokolius, o aplink jaunus kopūstus žemę sukrauti panašiai kaip bulves.
Ruošiamasis komposto įdėjimas, augant, galite dirbti su azoto ir kalio turinčiomis trąšomis, tokiomis kaip mūsų Plantura organinės pomidorų trąšos. Tačiau likus kelioms savaitėms iki pirmojo derliaus nuėmimo, trąšų reikėtų visai vengti. Tokiu būdu brokoliai tampa ypač aromatingi. Tolesnis komposto ir dilgėlių mėšlo naudojimas yra grynai augalinė alternatyva.
Brokolių kenkėjai
Brokolius paprastai gali paveikti tie patys kenkėjai ir ligos, kaip ir jų giminaičius kopūstus. Svarbiausi yra:
- Clubroot, grybelinė liga. Jį galima atpažinti iš prasto augalo augimo ir vytimo, taip pat iš svogūninių, sustorėjusių šaknų, kurios viduje yra b altos.
- Kopūstinė musė: šis kopūstų kenkėjas deda kiaušinėlius augale; tada lervos suvalgo ir pažeidžia brokolius.
- Kopūstinis b altasis: tai drugelio vikšras. Užsikrėtimą aistringais vabzdžiais galima greitai atpažinti iš gausiai suvalgytų kopūstų lapų.
Ne visi šie kenkėjai turi patikimus kontrolės metodus, todėl imkitės šių atsargumo priemonių:
- Atidžiai laikykitės sėjomainos (kopūstų veislių auginimo pertrauka mažiausiai 4 metus)
- Kalkinkite dirvą, jei pH žemas
- Vieno naudojimasVabzdžių tinklas
Auginti ar pirkti brokolius?
Prieš augindami brokolius, turėtumėte savęs paklausti, ar norėtumėte augalus užsiauginti patys, ar verčiau juos pirkti. Abu variantai neabejotinai turi savų privalumų, tačiau vis tiek turėtumėte apsispręsti anksti, nes jūsų pačių auginimas prasideda metų pradžioje. Toliau pateikiame abi parinktis.
Brokolių dauginimas iš sėklų pats
Patalpoje arba šildomame šiltnamyje brokolių sėklas galima sėti nuo vasario iki kovo. Nesėkite sėklų labai giliai (ne daugiau kaip 1 cm gylyje) ir švelniai prispauskite dirvą. Po 4–6 savaičių jaunus augalus galima išsmeigti į didesnius konteinerius ir nuo gegužės mėnesio sodinti į lauką 50 x 50 cm atstumu. Iš esmės reikėtų pažymėti, kad auginti patiems yra pigiau nei pirkti jaunus augalus.
Pirkite brokolių augalus
Kaip alternatyvą auginimui patiems, sodo centre galite nusipirkti jaunų brokolių augalų. Auginti brokolius nėra lengva, o žalias nykštys tikrai yra privalumas. Be sutaupytų pastangų, pirkimas taip pat suteikia daugiau galimybių gauti gausų derlių. Todėl turėtumėte gerai pagalvoti, ar pirkti žalias daržoves kaip jaunus augalus.
Brokolių veislės: teisingas pasirinkimas
Pirkdami sėklas, turėtumėte atkreipti dėmesį į atitinkamas savybes. Yra ankstesnių ir vėlesnių veislių. Taip pat yra vadinamųjų dygstančių veislių, kurios žiemoja lauke. Iš jų ankstyvą pavasarį susidaro daug mažesnių žiedų: nuostabi pavasarinė daržovė!
Išsamią brokolių veislių apžvalgą rasite čia.
- Calabrese: sena ir gerai žinoma veislė iš Italijos; didelės ir kelios mažos gėlės; Veislė turi daug šoninių ūglių ir leidžia gauti pastovų ir gerą derlių.
- Calinaro: kompaktiškesnė veislė su didelėmis galvomis ir labai gero skonio; populiarus tarp augintojų pomėgių ir mažesnių tiesioginio pardavimo ūkių.
- Cezar: kompaktiška veislė, išsiskirianti mėlynai žalia spalva; pagrindinis ūglis išvysto palyginti dideles galvas.
- Kabuki (F1): maža ir labai anksti nokstanti veislė, kuri tinka net balkone; ant šoninių ūglių sudaro daug mažesnių galvų.
- Partenonas (F1): energinga ir derlinga veislė, kuri taip pat duoda gerą derlių vėsesnio klimato sąlygomisgamina kompaktiškos ir tankiai supakuotos galvutės; populiarus komercinio auginimo srityje.
- Rosalind: sena mėgstama veislė su raudonai violetinėmis galvomis; Veislė stipriai šakojasi ir taip ištisas savaites vėl ir vėl atneša gerą derlių.
- Summer Purple: gana nereikli dygstančių brokolių įvairovė, kurią sėkmingai gali auginti net pradedantieji; daug šakų įvairovė; purpurinės galvos.
Brokolių derliaus nuėmimas: stebėkite tinkamą laiką
Neįprasta brokolių savybė yra ta, kad vietoj lapų ar vaisių valgomi žiedpumpuriai. Tačiau kadangi virtuvėje naudojame tik neatskleistus pumpurus, tinkamas brokolių derliaus laikas yra labai svarbus. Kai tik žiedai išsiskleidžia ir pagelsta, tai paveikia ypatingą kopūsto skonį. Todėl vasarą reguliariai tikrinkite augalus, kad jie nepernoktų. Vasarinėms veislėms pirmieji brokolių augalai pradeda bręsti maždaug po 7 savaičių, žieminėms dėl šalčio tai užtrunka kelis mėnesius.
Mažas patarimas: nuimdami derlių, pirmiausia nupjaukite tik pagrindinį ūglį, įskaitant kotelį viduryje. Po kurio laiko šoniniai ūgliai sunoks ir derlių galėsite nuimti kelis kartus. Tinkamas atstumas iki gretimo augalo yra labai svarbus šoninių pumpurų vystymuisi, kitaip brokoliai negalės plisti.
Brokolių laikymas ir konservavimas
Kiekvienas, kuris kada nors pirko brokolius prekybos centre, žino, kad daržovės užtenka labai trumpam. Kad vasarą neturėtumėte per daug maistingų kopūstų ir nespėtumėte suvalgyti, būtinai sodinkite kitu laiku. Jei nepavyks, kaip planuota, vis dar yra būdų pratęsti saugojimo laikotarpį. Sužinokite daugiau apie brokolių laikymą čia.
Užšaldykite brokolius
Patikimiausias būdas ilgiau laikyti brokolius – juos užšaldyti. Norėdami tai padaryti, pirmiausia supjaustykite daržoves mažesniais gabalėliais ir keletą minučių blanširuokite brokolius verdančiame vandenyje. Kai tik daržovės iškepa, jas reikia greitai atvėsinti (pvz., po š altu vandeniu) ir trumpai padžiovinti. Galiausiai supilkite gabalėlius į šaldymo maišelius ir padėkite į šaldiklį. Taip brokoliai išlieka švieži iki metų.
Šaldytuvas Brokoliai
Laikymas šaldytuve yra tinkamas, jeinori suvalgyti daržoves per kelias dienas. Per ilgai laikant šaldytuve, taip pat kyla žydėjimo pavojus, o tai neigiamai paveiks skonį. Kad brokoliai ilgiau išliktų traškūs, rekomenduojame dėti juos į drėgną virtuvinį popierių. Sveikos daiginės daržovės taip greitai neišdžiūsta.
Brokoliai yra artimas žiedinio kopūsto giminaitis. Specialiame mūsų straipsnyje sužinosite viską, ką reikia žinoti apie žiedinius kopūstus – veisles, auginimą, priežiūrą ir dar daugiau.