Mangoldų derliaus nuėmimo laikas gali skirtis priklausomai nuo veislės. Mes parodome, kada ir kaip teisingai nuimti mangoldą ir į ką reikia atsižvelgti laikant juos.
Chard (Beta vulgaris subsp. vulgaris) virtuvėje laikomas sveiku ir universaliu. Jame taip pat yra daug sveikų vitaminų ir mineralų. Tačiau jei daržovės netinkamai nuimamos ir laikomos netinkamai, vertingos medžiagos prarandamos. Kad jums taip nenutiktų, šiame straipsnyje sužinosite, kada yra geriausias metas nuimti mangoldų derlių, kaip teisingai nuimti derlių ir kaip laikyti skanias daržoves.
Nuimkite mangoldą
Kas gali būti maloniau už galimybę gauti savo darbo atlygį po ilgo rūpesčio ir dėmesio? Šveicarinis mangas – nereikli daržovė, kurią nesunku užsiauginti savo sode. Ir naudodami tinkamą techniką, mangoldų derlių galite skinti visą vasarą.
Kada ir kiek laiko galima skinti šveicarinius mangoldus?
Mangoldą galima skinti visą vasarą iki rudens. Lapiniai mangoldai yra paruošti nuimti aštuonias–dešimt savaičių po sėjos ir gali būti nuimami nuo birželio vidurio iki spalio pabaigos. Šveicarijos mangoldai paruošiami derliaus nuėmimui užtrunka šiek tiek ilgiau: galite pradėti jį skinti praėjus 10–12 savaičių po sėjos. Nuo gegužės pabaigos iki spalio pabaigos šveicariškasis mangoldas tiekia šviežius, traškius lapus ir stiebus.
Kada geriausia skinti mangoldą?
- Lapai: 8–10 savaičių brandinimo laikas; Derliaus nuėmimas nuo balandžio vidurio iki spalio pabaigos
- Mangoldas: 10 - 12 savaičių brandinimo laikas; Derliaus nuėmimas nuo balandžio iki spalio pabaigos
Patarimas: Jei turite šiltnamį, jame taip pat galite auginti mangoldą ir visus metus skinti skanias daržoves šviežias.
Tinkamas būdas nuimti šveicarų mangoldą
Mangoldas, kaip rodo pavadinimas, nuimamas su koteliu. Norėdami tai padaryti, atskiri lapai su stiebu nulaužiami rankomis tiesiai virš šaknies. Jei lieka kuo mažiau, nėra nė vienoPavojus, kad likučiai pradės pūti. Galima ir atskirus lapus nupjauti peiliu, bet tada jie nebeataugs, o vėl tik pavasarį. Jis skinamas iš išorės, viduryje esanti mangoldo širdelė turi būti nepažeista. Tada vėl ir vėl gali formuotis nauji lapai, o mangoldą galima skinti iki rudens. Jei mangoldą norite nuskinti tik vieną kartą, taip pat galite nupjauti visą mango augalą tiesiai virš žemės.
Lapų mango derlius nuimamas taip pat, kaip ir stiebalinis. Arba nuskinate lapus (jei reikia) iš išorės arba nupjaunate visus lapus iškart virš žemės. Lapų mangelas ir toliau augs net ir visiškai nupjautas.
Kaip renkamas Šveicarijos mangoldas?
- Swiss mangolds: nuimkite atskirus lapus, kai kotelis veikia iš išorės
- Nulaužykite arba nupjaukite stiebus tiesiai virš šaknies
- Palikite mangoldo širdį nepažeistą
- Arba aštriu peiliu nupjaukite visą mangoldą virš apačios
- Lapai mangoldai: taip pat skinkite iš išorės į vidų
- Arba nupjaukite visus lapus peiliu arba žirklėmis tiesiai virš žemės
- Augalas vėl išdygs ir suformuos naujus lapus
Patarimas: Jei mangoldų lapai skinami labai anksti, juos galima puikiai panaudoti kūdikių lapų salotoms.
Šveicariškų mangoldų laikymas ir konservavimas
Deja, mangoldą labai sunku laikyti. Todėl patartina vienu metu nuskinti tik tiek mangoldų, kiek galite sunaudoti. Šviežias mangoldas šaldytuve galima laikyti šviežias iki dviejų dienų. Norėdami tai padaryti, mangoldo lapus suvyniokite į drėgną rankšluostį ir įdėkite į šaldytuvo daržovių skyrių. Svarbu, kad nei vaisiai, nei pomidorai nebūtų laikomi tame pačiame skyriuje, nes jie pagreitina nokimą.
Kaip galima mangoldą laikyti ir konservuoti?
- Vartokite kuo šviežiau
- Suvyniokite į drėgną virtuvinį rankšluostį, kad galėtumėte laikyti
- Laikyti šaldytuvo daržovių stalčiuje
- Galima saugoti ne ilgiau kaip 1–2 dienas
Ar galite užšaldyti mangoldą?
Taip, mangoldą galima užšaldyti. Tai iš tikrųjų yra labai geras lapinių daržovių konservavimo būdas, pavyzdžiui, jei rudenį prieš pirmąsias šalnas iš sodo išeina visi mangoldai.yra nuimamas ir ne viskas gali būti perdirbama šviežia. Žinoma, jūs taip pat galite tiesiog užšaldyti šviežią mangoldą žalią. Tačiau prieš tai mangoldą patartina blanširuoti. Taip jis išlaiko spalvą ir geresnis aromatas. Pirmiausia nuplaukite mangoldą ir pašalinkite visas suvytusias dalis. Per dideli lapai supjaustomi mažais gabalėliais. Tada mangoldas minutei dedamas į verdantį vandenį, o tada lapai dedami į ledinį vandenį. Tada blanširuoti lapai nuvalomi virtuviniu rankšluosčiu ir dedami į šaldymo maišelius. Tada juos galima užšaldyti – žinoma, paženklinti – ir laikyti iki metų.
Žingsnis po žingsnio užšaldyti mangoldą:
- Gerai nuplaukite mangoldą, jei reikia, supjaustykite
- Blanširuokite verdančiame vandenyje vieną minutę
- Išimkite iš verdančio vandens ir padėkite į ledinį vandenį
- Gerai nusausinkite
- Įpilkite į šaldiklio maišelį
- Sušaldyti mangoldai išsilaiko iki 12 mėnesių
Daugiau apie sveiką mangoldą galite sužinoti čia.