Puntarelle auginimas savo sode: pristatome tinkamas veisles ir pateikiame patarimų ir gudrybių nuo sėjos, priežiūros ir tręšimo iki derliaus nuėmimo.
Žieminė daržovė su daugybe pavadinimų yra glaudžiai susijusi su gerai žinoma cikorija. Pavadinimai prasideda nuo Puntarelle (Cichorium intybus) iki Cimata, šparaginių cikorijų arba vulkaninių šparagų, o itališkai populiari daržovė dar vadinama Catalogna Soigata, Cicoria asparago, Cicoria di Catalogna arba Cataluna. Beveik kiekviename Italijos regione daržovė turi skirtingą pavadinimą ir yra reguliariai patiekiama. Vokietijoje Puntarelle žinoma tik tarp gurmanų, tačiau labai vertinama kaip ypatinga cikorijos rūšis. Turbūt didžiausias skirtumas nuo cikorijos yra trumpesni stiebai. Juos savo ruožtu viduje puikiai apsaugo šepetėliai. Ypač stori, tuščiaviduriai ūgliai yra labai mėgstami gurmanų. Derliaus nuėmimui dar nevisiškai subrendę žiedynai išlaužomi ir ruošiami pačiais įvairiausiais būdais. Cimata puikiai klesti vokiškuose soduose, o auginti verta ir pradedantiesiems.
Auga Puntarelle, Cimata – štai kaip tai vyksta žingsnis po žingsnio
Per sodininkystės metus su trumpu gidu – nuo sėklos iki skanios Puntarelle iš jūsų sodo.
- Cimata sėklų paprastai galima įsigyti tik iš specializuotų pardavėjų. Jei šiek tiek pasiseks, jūsų sodininkas už kampo taip pat gali užsisakyti sėklų jums paprašius.
- Prieš sodindami sėklas turite nuspręsti, ar norite auginti lauke, ar balkone, terasoje ar šiltnamyje.
- Sėklas galite sėti nuo balandžio vidurio. Jie turi būti įspausti į žemę maždaug 1 cm gylyje. Atstumas tarp atskirų Cimata augalų turėtų būti apie 50–60 cm. Jei išdygsite po kelių savaičių, žinoma, galėsite sėti tankiau. Norint žiemą tiekti šviežias daržoves iš savo sodo, pjauti reikėtų pradėti rugpjūčio pradžioje.
- Vietos pasirinkimas turėtų būti kruopščiai apgalvotas. Tai turėtų būti labai saulėtair tuo pačiu pasiūlyti pakankamą apsaugą, kad apsaugotų augalą nuo per žemos temperatūros š altuoju metų laiku. Žiemos periodui rekomenduojame augalą leisti augti terasoje arba ant dengtos namo sienos. Puntarella derlių geriausia nuimti prieš pirmąsias stiprias šalnas (>–5 °C).
- Vulkaniniai šparagai kelia didelius dirvožemio sąlygų reikalavimus. Jei jūsų sodo dirvoje nėra daug humuso ir maistinių medžiagų, būtinai turite pagerinti sodinimo lovelį kompostu, arklių mėšlu ir, jei reikia, ragų drožlėmis. Taip pat tinka iš anksto patręšta organinė žemė, tokia kaip mūsų Plantura ekologiška pomidorų ir daržovių žemė. Atkreipkite dėmesį, kad nepakankamas maistinių medžiagų kiekis leidžia Puntarelle augti, tačiau tada jų karčiųjų medžiagų atsiranda daugiau, o tai gali sukelti beveik nevalgomą rezultatą.
- Puntarelle augalai turi būti bent pusės metro atstumu vienas nuo kito.
- Kartą per mėnesį galite tiekti papildomų maistinių medžiagų su visavertėmis trąšomis. Taip pat galite naudoti daugiausia organines ilgalaikes trąšas, tokias kaip mūsų Plantura organinės pomidorų trąšos. Tačiau būtinai nustokite jį naudoti likus bent šešioms savaitėms iki pirmojo derliaus nuėmimo, nes priešingu atveju skonis bus neigiamas.
- Cimatai taip pat reikia geros drėgmės, tačiau tai būtina tik pirmosiomis savaitėmis po sėjos. Mat mūsų platumose pagausėjusių kritulių galima tikėtis nuo rugsėjo mėnesio. Dirvožemis aplink augalą turi būti reguliariai valomas nuo piktžolių ir šiek tiek purenamas.
- Galima skinti nuo rugpjūčio pradžios iki žiemos. Vos tik artėjant š altajam sezonui vertėtų stebėti brangias daržoves ir reguliariai jas tikrinti. Jei bus per š alta, derlius gali greitai nuvyti. Priklausomai nuo sėjos laiko, skanių žieminių daržovių derlių galima skinti palaipsniui per žiemą. Čia galite apsaugoti „Cimata“ salotų galvutes nuo šiek tiek minusinės temperatūros naudodami vilnonį dangtelį.
Labai ačiū dviems fotografams: SingerFood ir studiodobs©photography