Svogūnai būna įvairių formų, spalvų ir dydžių. „Plantura“ parodome jums geriausias svogūnų rūšis ir patarimus, kaip juos auginti sode.
Kai kuriuos tai gali nustebinti, bet kiti jau įtaria: svogūnas (Allium cepa) priklauso porų genčiai. Sąvoka „svogūnai“ vokiečių kalboje gali būti šiek tiek paini, nes šiuo atveju jis apibūdina ir augalų rūšį, ir augalo dalį, vadinamą svogūnu, kuri naudojama maistinėms medžiagoms ir drėgmei kaupti.
Svogūnuose yra kažkas paslaptingo. Viena vertus, iki šių dienų neišaiškinta jų kilmė, kita vertus, tikrų laukinių formų neberandama. Labiausiai su svogūnais susijusios rūšys kilusios iš dabartinio Irano ir Turkmėnistano. Tačiau iš kasinėjimų žinoma, kad svogūnai buvo sąmoningai auginami daugiau nei 4000 metų. Todėl svogūnas yra vienas iš seniausių žmonijai žinomų daržovių. Todėl nenuostabu, kad svogūnai yra labai įvairūs.
Sinonimai: Bolle, naminis svogūnas, sodo svogūnas, valgomasis svogūnas, virtuvinis svogūnas, vasarinis svogūnas, svogūnas porai
Svogūnų auginimas sode
Svogūnai yra populiarus augalas jūsų sode. Auginimas yra sėkmingas, derlius gausus, o aromatinius svogūnus iš tikrųjų gali naudoti bet kuris kulinaras.
Smėlio priemolio ir lioso dirvožemius ypač mėgsta svogūnai. Paprastai prieš įdirbimą dirva turi būti gerai išpurenta. Būtina užtikrinti, kad į dirvą nepatektumėte per daug azoto. Be to, negalima dėti šviežio mėšlo.
Svogūnus galima sėti arba sodinti. Vėl ir vėl sulaukiame užklausų, ar tikrai nuo vasario pabaigos galima sėti svogūnus. Tvirtas „taip“! yra atsakymas. Mat svogūnų sėklos sudygsta vos keliais laipsniais aukščiau nulio. Norint išvengti ligų, svogūnėlius reikia sėti (arba sukrauti) 10 cm atstumu tarp augalų ir 25 cm tarp eilių. Klimatiškai palankiuose regionuose svogūnų rinkiniai sodinami jau rudenį. Jei klimatas šiek tiek atšiauresnis, turėtumėte palaukti iki gegužės vidurio.
Tręšti dažniausiai nebūtina, jei gerai paruošėte dirvą. Atlaisvindami dirvą sodinimui, įberkite dalį gerai laikomo komposto. Jei persistengsite tręšdami azotu, svogūno žalumynai išdygs. Tačiau tai labai sulėtina svogūno vystymąsi.
Išsamias žingsnis po žingsnio instrukcijas rasite čia: Svogūnų auginimas: sėja, priežiūra ir derliaus nuėmimo laikas.
Svogūnų veislės
Svogūnai yra labai įvairūs. Botanikų tai vargu ar nustebino, nes svogūnai turi daug giminingų rūšių ir buvo auginami nuo neatmenamų laikų.
Išsamų straipsnį apie visas įprastas svogūnų rūšis rasite čia: Svogūnai: tinkamų rūšių pasirinkimas auginti.
Svogūnų derliaus nuėmimas ir laikymas
Išskyrus laiškinius svogūnus, visų svogūnų derlius nuimamas, kai tik lapai šiek tiek pakeičia spalvą ir pradeda vyti. Priklausomai nuo vietos ir veislės, derlius gali būti nuimamas nuo liepos iki rugsėjo. Jei vietoj sėklų naudojate svogūnų rinkinius, paprastai derlių galite nuimti šiek tiek anksčiau. Nuimant derlių svogūnai atsargiai iškeliami iš žemės. Lapai taip pat turi likti nepažeisti. Jei oras sausas, svogūnai turėtų sunokti arba dar kelias dienas džiūti lauke saulėje. Per tą laiką svogūnas vis dar ima medžiagas iš lapų. Kai lapija visiškai išdžiūsta, svogūnėlius galima kabinti ant lapijos. Arba galite pašalinti lapiją. Svogūnai turi būti laikomi sausai, ne per š altai ir, svarbiausia, tamsoje. Geras sandėliavimo veisles galima laikyti tinkamoje laikymo vietoje iki kitų metų derliaus. Taisyklė: kuo vėliau ir kietesnis svogūnas sunoksta, tuo geriau jį galima laikyti.
Svogūnai: ingredientai ir naudojimas virtuvėje
Svogūnų sudedamosios dalys buvo ginčų objektas ilgą laiką. Viena vertus, svogūnas nėra ypač daug vitaminų. Tačiau yra keletas mineralų, tokių kaip kalis, kalcis ir magnis. Tačiau teigiama, kad svogūnai teigiamai veikia žmogų daugiausia dėl juose esančių sieros junginių. Teigiama, kad jie turi antibakterinį poveikį, todėl žalių svogūnų vartojimas liaudies medicinoje teigiamai palengvina peršalimą. 100 g svogūnų yra apie 30 kcal.
Virtuvėjesvogūną galima naudoti įvairiai. Tai būtina sriubinių daržovių sudedamoji dalis ir tinka salotoms arba duonos užpilui. Kepti ir skrudinti jie dažnai patiekiami su sūriu arba su svogūnais troškinta mėsa. Svogūną taip pat galima kepti ir cukruoti kaip kepsnių ar mėsainių užpilą.
Kenėjai ir ligos
Svogūnai dažniausiai auga sveiki ir tvirti. Kai kuriais atvejais augalus gali užpulti grybelinės ligos, tokios kaip pūkuotoji miltligė. Čia svarbu gerai nusausintas dirvožemis, kad nesusidarytų užmirkimas. Be to, augalai neturėtų būti dedami per arti vienas kito. Taip ligos gali plisti greičiau, o po kritulių augalai ne taip greitai išdžiūsta. Tačiau svogūninė musė svarbesnė už pelėsį. Jie naudoja daržoves kaip savo palikuonių veisimosi vietą. Dėl to svogūnas suvalgo. Pūvantys organizmai gali lengviau prasiskverbti. Tada svogūnas dažnai pradeda pūti. Jei palikuonių nesuvaldysite, po kelių savaičių jie patys gali dėti kiaušinėlius. Tada antroji kenkėjų karta dažnai užkrečia keletą likusių augalų. Apsauginis tinklas yra ypač naudingas kaip atsakomoji priemonė. Tai turėtų sklandžiai padengti svogūnus nuo balandžio iki gegužės.
Mūsų sode pasiteisino šie produktai:
- Neudorff – Atempo vario grybelis be grybelio: purškalas nuo daugelio grybelinių ligų; nekenksmingas aplinkai ir nepavojingas bitėms.
- NEUDORFF – be fungisan rožių ir daržovių grybelio: Naudingas pesticidas, nekenksmingas bitėms, turintis labai gerą ilgalaikį poveikį
- NEUDORFF tinklelis nuo kenkėjų: patikimai apsaugo jūsų augalus nuo kenkėjų
Populiarus svogūno variantas yra askaloninis česnakas. Pateikiame porų auginimo, veislės ir derliaus apžvalgą.