Žirniai rinkoje: Vokietijos daržovių kraštovaizdžio klasika. Mes parodome labiausiai patikrintas veisles ir pateikiame patarimų, kaip sėkmingai auginti savo sode.
Raukšlėtasis žirnis (Pisum sativum convar. medullare) yra žirnių įvairovė. Daugelis žmonių raukšlėtą žirnį žino kaip klasikinį šaldytą žirnį. Sunokę grūdai būna šiek tiek susiraukšlėję ir gana saldūs. Šiuolaikinių veislių cukraus kiekis yra šiek tiek mažesnis nei 10%. Ir būtent dėl to raukšlėtasis žirnis toks populiarus. Gaivus skonis su dideliu cukraus kiekiu, kuris sustiprina aromatus.
Žirnių auginimas
Raukšlėtųjų žirnių auginimas atitinka žirnių auginimą. Pavasarį nuo kovo pabaigos iki balandžio pradžios sėklos sėjamos maždaug 5 cm gylyje. Po savaitės ar dviejų išdygs pirmieji maži augalai. Jei augalai paauga, aukštesnėms veislėms reikia laipiojimo pagalbos. Arba naudojate standartinius pastolius iš techninės įrangos parduotuvės, arba gaminate patys. Čia ypač tinka bambuko arba lazdyno riešutų ūgliai.
Jei reikia išsamaus nuoseklaus žirnių auginimo vadovo, žr. šį straipsnį.
Raukšlėtų žirnių priežiūra
Žirniai fiksuoja azotą šaknų srityje. Jie priklauso vadinamiesiems ankštiniams augalams. Jeigu prieš sėją užtikrinate pakankamą maisto medžiagų tiekimą (komposto įpylimas arba maistinių medžiagų turtingos organinės universalios dirvos naudojimas), papildomai tręšti nereikia. Tai netgi gali paskatinti ligas. Reguliarus laistymas yra daug svarbiau nei trąšos. Kadangi žirniai mėgsta gerą vandens tiekimą. Jei dirva ir oras gana sausi, ant neatsparių veislių greitai atsiras miltligė.
Žirnių derlius
Jei pasėsite anksti, pirmąjį derlių jau galite atnešti birželio mėnesį. Dėl ankstyvo derliaus nuėmimo žirniai ypač tinka kaip prieškultūra. Be to, augalai į dirvą įveda azotą, todėl po derliaus nuėmimo šaknų sistema turėtų būti palikta dirvoje.
Priešingai nei žirneliais, raukšlėtus žirnius negalima virti per ilgailaukti derliaus. Nes jei grūdai pernokę, juos galima gerai išdžiovinti ir konservuoti, tačiau verdant prekinio žirnio grūdai netampa minkšti. Jei norite džiovinti žirnius, naudokite tik žirnelius. Nors juose yra daugiau krakmolo nei cukraus, verdant grūdai tampa minkšti. Jei nuimsite raukšlėtus žirnius laiku, turėsite nuostabiai šviežius ir aromatingus žirnius, todėl galite būti tikri, kad jie nebuvo paveikti cheminių purškimų.
Pombiečių veislės
Žirniai yra ypač populiarūs. Viena iš priežasčių gali būti gana didelis cukraus kiekis. Cukrus sustiprina raukšlėtojo žirnio aromatus, tikriausiai todėl jis taip pat vertinamas kaip labai skanus. Jei neteisingai apskaičiavote sėją ir rezultatas – gausus derlius, galite greitai rasti priemonę: raukšlėtieji žirniai idealiai tinka konservuoti ir šaldyti daržoves.
Jei reikia pagalbos renkantis veislę, pažiūrėkite čia : Žirniai Veislės: naujų, išbandytų ir atsparių veislių apžvalga.
- Evita: Vidutinio ankstyvumo veislė su tvirtu augimu; didelio derlingumo ir labai aromatingi.
- Tobulumas: moderni veislė, geros kokybės vaisiai ir labai didelis derlius.
- Grandera: Grandera žirnių veislė auga gana tvirtai ir retai kenčia nuo ligų; derlingas ir ypač skanus.
- Jumbo: vidutinio vėlyvumo veislė su labai ilgomis ir didelėmis ankštimis; didelis derlius ir geras skonis.
- Lancetas: vėlesnė įvairovė su sveiku augimu; didelis derlius ir skanus.
- Markana: Tvirta veislė su kompaktišku ir stabiliu augimu; nereikia lipti pagalbos; skanus.
- Maxigolt: Vidutinio vėlyvumo veislė su labai gera grūdų kokybe; labai aromatingas dėl didelio cukraus kiekio; tolerantiškas Fusarium.
- Novelia: vidutinio ankstyvumo žirnių veislė su tvirtu augimu; gana didelis cukraus kiekis ir aromatingas skonis; atsparus miltligei.
- Salout: patikrinta ir derlinga, gero skonio veislė; labai ankstyvas nokinimo laikotarpis.
- Sublima: vidutinio vėlyvumo raukšlėtas žirnis su dideliu cukraus kiekiu; aromatingas ir produktyvus; geras atsparumas geliamiesiems grybams, miltligei ir fuzariozei.
- Vada: Vidutinio ankstyvumo ir labai derlinga veislė su gerai užpildytomis ankštimis; rekomenduojamas skonis.
- Vitara: Puikiai tinkanti veislė auginti nuosavame sode; ilgas derliaus nuėmimo laikas, geras derlius ir labai atsparus fuzariozei bei miltligei.
- Kelvedon Miracle: vidutinio ankstyvumo veislė su dideliu derliumi; kelvedono stebuklas tuo tarpu įsitvirtino veislių kraštovaizdyjeNugalėjo kvietiniai žirniai.
Kenėjai ir ligos
Žirnius galima gerai auginti savo sode. Jiems reikia mažai trąšų arba jų visai nereikia, o turėdami šiek tiek įgūdžių, galite saugiai apsieiti be augalų apsaugos. Esant sausrai, neatsparių veislių raukšlėtieji žirniai gali užsikrėsti miltlige. Kitas paplitęs grybas, pažeidžiantis žirnius, yra Fusarium, sukeliantis lapų vytimą. Mūsų platumose kaip kenkėją verta paminėti tik žirnių drugį.
Išsamesnės informacijos apie žirnių ligas ir kenkėjus rasite: Vijoklinio žirnio portretas: kilmė ir auginimas.