Kiaukliniai žirniai skaniausi tradicinėse sriubose. Parodysime veislių įvairovę ir kaip jas sėkmingai auginti.
Kiaukluotas žirnis (Pisum sativum subsp. sativum), dar žinomas kaip pašteto žirnis, yra pilnas krakmolo. Tarp žirnių esantis krakmolo stebuklas ypač tinka maisto ruošimui. Žirniai su lukštais dažniausiai žinomi iš močiutės virtuvės iš aštrios žirnių sriubos.
Nors lukštinius žirnius galima nuimti anksčiau ir paruošti šviesiai žalius grūdus kaip klasikinius (čiulpų) žirnius, šios veislės stiprybė slypi džiovinant. Kadangi žirnelius galima gerai išdžiovinti ir net keletą metų laikyti tinkamoje laikymo vietoje.
Kiaukliniai žirniai auginami kaip ir kiti žirniai. Sėją geriausia pradėti kovo pabaigoje – balandžio pradžioje. Maži augalai taip pat toleruoja nedidelę minusinę temperatūrą. Pagalbinė laipiojimo priemonė ypač naudinga energingesnėms, aukštesnėms ir nestabilioms veislėms. Čia galite naudoti paruoštus pastolius iš techninės įrangos parduotuvės. Jei norite paleisti savo kūrybiškumą laisvai, galimi ir daugybė kitų konstrukcijų. Su bambuku jūs turite lanksčią ir augančią statybinę medžiagą. Pailgi lazdyno riešutų ūgliai taip pat puikiai tinka karkasui statyti.
Apskritai lukštais žirnių papildomai tręšti nereikia. Jie priklauso ankštiniams augalams ir suriša azotą šaknų srityje. Pakanka derlingos sodo žemės, pavyzdžiui, mūsų Plantura ekologiškos pomidorų ir daržovių žemės. Tinkamas vandens tiekimas yra svarbiau. Žirniai nelinkę pakęsti sausros.
Jei reikia išsamaus nuoseklaus žirnių auginimo vadovo, žr. šį straipsnį.
Jei pasėsite anksti, pirmąsias raukšlėtojo žirnio ankštis galima skinti nuo birželio pabaigos. Visiškai sunokę dauguma grūdų būna lygūs ir žalsvai rusvi. Jei derlių nuimsite keliomis savaitėmis anksčiau, grūdai bus žali ir juos galima paruošti kaip raukšlėtus žirnius. Kadangi šiuo metu juose jau yra didesnis krakmolo kiekis nei raukšlėtuose žirniuose, jų skonis gali būti šiek tiek miltinis.
ĮvairūsLukšto žirnis
Šios rūšies žirniai auginami panašiai kaip ir kitos žirnių veislės. Tačiau lukštiniai žirniai naudojami sočioms sriuboms. Jei lukštentų žirnių derlius nuimamas anksčiau nei įprastai, juos galima apdoroti panašiai kaip raukšlėtus. Dėl didesnio krakmolo kiekio skonis šiek tiek miltinis.
- Gegužės pradžia: Labai, labai anksti bręstantis lukštinis žirnis, geras skonis ir tinkamas derlius.
- Blauschwokker: gerai išbandyta ir tradicinė veislė iš Nyderlandų; vizualiai labai įspūdinga veislė su violetinėmis ankštimis; tvirtas, sveikas augimas; geras derlius ir skonis.
- Feltham First: Labai, labai ankstyva veislė su giliai žaliomis ankštimis ir kompaktišku įpročiu; galima auginti ir be laipiojimo pagalbinės priemonės; geras skonis; Feltham First yra tolesnė tradicinės veislės „Kleine Rheinländerin“ plėtra.
- Ankstyvasis harzerinas: labai ankstyva ir pasiteisinusi veislė su tvirtu augimu.
- Germana: Vidutinio ankstyvumo veislė, kuri yra ypač derlinga ir todėl labai vertinama; taip pat labai skanu.
- Kleine Rheinländerin: patikrinta ir tvirta veislė, vidutinio ankstyvumo; tamsiai žalios ankštys su gana dideliais branduoliais.
- Primavil: labai derlinga veislė, kurioje derlius gali prasidėti labai anksti.
Jei reikia pagalbos renkantis veislę, peržiūrėkite mūsų skirtingų žirnių veislių apžvalgą čia.
Kenėjai ir ligos
Jei norite auginti žirnelius savo sode, jums nereikia per daug jaudintis. Kenkėjų ir ligų skaičius ribotas. Dažnos grybelinės ligos Fusarium ir miltligė. Žirnių kandis (Cydia nigricana) užkrečia augalą ir deda kiaušinėlius apatinėje lapo pusėje.
Išsamią informaciją apie žirnių kenkėjus ir ligas rasite mūsų vijoklinio žirnio portrete.