Supermaistas jau atkeliavo į daugelio žmonių kasdienį gyvenimą. Bet kas tiksliai yra supermaistas? Atskleidžiame, kurie maisto produktai yra apibrėžiami kaip supermaistas, ir parodome, kas iš tikrųjų vyksta su šia sveiko stebuklingo gydymo tendencija.
Nesvarbu, ar prekybos centrų lentynose, žiniasklaidoje ar įvairiuose privačiuose Facebook puslapiuose – supermaistas tiesiogine prasme yra kiekvieno lūpose. Visų pirma, vis labiau populiarėja nauji ir egzotiški produktai, tokie kaip chia sėklos (Salvia hispanica) arba goji uogos (Lycium barbarum). Bet ar šie super maisto produktai tikrai tokie sveiki, ar tik maisto pramonės rinkodaros triukas?
Kas yra supermaistas?
Net terminas supermaistas verčia galvoti, kad tai turi būti sveikas, maistingas, bet nekaloringas maistas – viskas puiku. Tačiau turbūt skubama tikėtis, kad ne tik pačiame maiste yra atributas super, bet ir savo organizmą jį suvalgius. Pastaraisiais metais sveikatos supratimas labai išaugo daugelyje Vakarų šalių. Gerai jaustis savo kailyje, būti tinkamam ir idealiu atveju atrodyti dar geriau tapo pagrindiniais tikslais. Tai abipusiai skatina nuolat auganti gyvenimo būdo pramonė.
Pats supermaistas yra rinkodaros terminas. Nėra oficialaus apibrėžimo, kas tiksliai yra supermaistas, kas jame turi būti ar panašiai. Nepaisant to, įprastuose prekybos centruose ar nuolaidų parduotuvėse jų randame vis daugiau. Pirma, yra chia sėklos. Prieš kelerius metus, pasisekus, mažus, dažniausiai pilkšvus rutuliukus galėjai rasti ekologiškų prekių parduotuvėse ar sveiko maisto parduotuvėse, o kainos dažniausiai būdavo ne itin pigios. Dabar jų galima įsigyti didžiausioje Vokietijoje nuolaidų parduotuvėje, net ir ekologiškos kokybės. Sėklos kilusios iš Centrinės Amerikos ir tikriausiai jas augino ir vartojo actekai. Chia yra ypač daug omega-3, bet taip pat yra daug antioksidantų, vitaminų ir mineralų.
Kita egzotika, kuri vis dažniau patenka į lėkštę, o tiksliau į jąĮ muslią ar kokteilius dedama goji uogų, kanapių sėklų (Cannabis sativa) arba kviečių žolės (Triticum aestivum). Teigiama, kad visi šie maisto produktai ypač gerai veikia sveikatą ir netgi palengvina ligas ar net neleidžia joms vystytis. Empiriniai įrodymai šiuo klausimu tebėra prieštaringi iki šiol. Kai kurie tyrimai parodė, kad tiriamųjų sveikata pagerėjo, o kiti tyrėjai nerado reikšmingų rezultatų.
Supermaisto privalumai: ar visa tai tik melas?
Net jei daugelis mano, kad pavadinimas supermaistas yra tik sudėtingas rinkodaros triukas, už pavadinimo slypi tiesos grūdas. Tiesą sakant, daugelis supermaisto produktų, tokių kaip goji uogos, yra ypač turtingi maistinėmis medžiagomis ir spindi dideliu kiekiu vitaminų, mineralų ir fitocheminių medžiagų. Augalai iš tikrųjų gali būti naudingi sveikatai ir prisidėti prie įvairios ir sveikos mitybos. Tačiau stebuklingų vaistų nėra: kol kas nėra patikimų mokslinių duomenų, įrodančių, kad poveikis sveikatai yra didesnis nei subalansuotos mitybos. Įvairių supermaisto produktų liekninamasis poveikis taip pat neįrodytas. Tačiau tie, kurie vietoj saldumynų renkasi supermaistą, greičiausiai numeta kelis kilogramus per sveikesnę mitybą. Todėl supermaistas labai rekomenduojamas kaip sveikas užkandis tarp jų.
Supermaisto trūkumai: ar ši tendencija tvari?
Supermaistas puikiai papildo subalansuotą mitybą, tačiau sveikas maistas turi ir minusų. Ypač dažnai diskutuojama apie tokių maisto produktų tvarumą. To priežastis: didelė dalis supermaisto atkeliauja iš atogrąžų regionų ir turi būti importuojami būtent Vokietijos rinkai. Ilgas atogrąžų maisto gabenimas neigiamai veikia klimato balansą, taip pat gali žymiai sumažinti augalų maistinių medžiagų kiekį. Atitinkamai, supermaisto produktuose dažnai yra mažiau vertingų ingredientų, nei iš tikrųjų manoma. Be to, reikia tikėtis, kad maistas, atvežtas iš tolimų regionų, bus labiau užterštas, nes Vokietijos reikalavimų dažnai nesilaikoma arba jų laikomasi nepakankamai. Nepaisant to, supermaistas neturėtų būti demonizuojamas: lėkštės įvairovė suteikia daug naudos sveikatai irgalima papildyti supermaistais. Tačiau patartina ne tik valgyti supermaistą, bet kaip pagrindinį komponentą rinktis savo ar regiono užaugintus vaisius ir daržoves ir tik retkarčiais juos praturtinti supermaistu.
Vietinės supermaisto alternatyvos
Daugelis žmonių supermaistą supranta kaip egzotiškus tropikų vaisius. Tokia prielaida klaidinga – ypač sveikas maistas ne visada turi būti iš kito pasaulio krašto: net vietiniai vaisiai ir daržovės pagal apibrėžimą gali būti laikomi supermaistu. Pavyzdžiui, mėlynėse (Vaccinium myrtillus) yra ypač daug vitaminų K, C ir antioksidantų. Taip pat teigiama, kad jie mažina širdies ligas ir aukštą kraujospūdį. Net jei Britanijos dietologų asociacija negalėjo aiškiai įrodyti tiesioginio sveikatos pagerėjimo, ji vis tiek rekomenduoja kasdien vartoti sveikų uogų.
Tiesą sakant, yra daugybė vietinių maisto produktų, kuriuos galima drąsiai vadinti supermaistu:
Juodasis šeivamedis (Sambucus nigra): Panašiai kaip mėlynės, šeivamedžio uogose taip pat yra daug antocianinų, kurie apsaugo organizmą nuo oksidacijos procesai turi. Jie jokiu būdu nenusileidžia acai uogoms (Euterpe oleracea), kuri vadinama supermaistu.
Juodieji serbentai (Ribes nigrum): Juodieji serbentai ypač įspūdingi dėl itin didelio vitamino C kiekio. Tiesą sakant, tai netgi viršija goji uogų, todėl juodieji serbentai yra vienas iš tikrų supermaisto produktų.
Graikiniai riešutai (Juglans regia): Dėl didelio mono- ir polinesočiųjų riebalų kiekio graikiniai riešutai yra idealus energijos š altinis. Dėl ilgo galiojimo laiko graikiniai riešutai regionuose parduodami beveik ištisus metus, todėl jie yra puiki alternatyva avokadams (Persea americana).
Soros (Panicum miliaceum): Be glitimo, daug b altymų ir daug geležies, soros yra puikus papildas , kurį daugiausia naudoja veganai, mėgsta jį naudoti. Tačiau, priešingai nei supermaistinė quinoa (Chenopodium quinoa), ji taip pat auginama Vokietijoje, todėl yra prieinama regione.
Raudonieji kopūstai (Brassica oleracea convar. capitata var. Rubra): Daug antocianinų, vitaminų ir mineralųRaudonieji kopūstai yra naudingas dietos priedas ir gali būti alternatyva açai uogoms.
Linų sėmenys (Linum usitatissimum): Vietoj chia sėklų galite naudoti ir linų sėmenis: vietinis supermaistas įtikina dideliu kiekiu skaidulų, omega-3 riebalų rūgščių, b altymų ir kalcio ir gali būti naudojami įvairiais būdais.
Ramunėlės (Matricaria chamomilla): Matcha arbata laikoma nauja tendencija tarp supermaisto produktų. Sveika regioninė alternatyva yra ramunėlės: jos taip pat skatina medžiagų apykaitą ir turi atpalaiduojantį poveikį.
Kad supermaistas iš jūsų namų sodo tikrai būtų naudingas jūsų sveikatai, visada turėtumėte atkreipti dėmesį į ekologišką savo sodo produktų kokybę. Mūsų „Plantura“ parduotuvėje rasite viską, ko jums reikia.