Dabartinis Techniker Krankenkasse mitybos tyrimas „So eats Germany“ atskleidžia 5 pagrindines mitybos įpročių ir maisto pirkimo elgesio tendencijas.
Ekologiškų prekių perkama vis daugiau
Ekologiškų produktų vartojimo padidėjimą tikriausiai lėmė ne tik padidėjęs sąmoningumas apie sveikatą, bet ir tiesiog padidėjęs asortimentas: daugumos Vokietijos nuolaidų parduotuvių ir prekybos centrų lentynose dabar galima rasti ekologiškų produktų – nuo vaisių ir daržovių iki sąžiningos prekybos šokolado.
Dėl šiukšliadėžės
Nors dėmesys sveikai mitybai, mažesniam mėsos vartojimui ir daugiau ekologiškų produktų iš pradžių skamba gerai, deja, Vokietijoje įprasta, kad daug maisto išmetama. Maždaug trečdalis apklaustųjų teigė, kad maistą išmeta reguliariai, o visi aštuoni procentai – net dažnai ar labai dažnai. Tyrimo duomenimis, vyrauja savotiškas išmetimo mentalitetas, ypač tarp jaunesnių žmonių. Tyrimas lieka atviras, ar tai įvyko dėl didžiulio potvynio prekybos centrų lentynose, ar dėl prastai apskaičiuotų meniu. Vis dėlto akivaizdu, kad ši tendencija tikrai nėra džiuginanti.
Žiemą nėra braškių
Tačiau pagaliau teigiama tendencija: daugeliui vokiečių svarbu apsipirkti regione ir sezoniškai. Iš viso 79 procentai teigė, kad atkreipia dėmesį į pirkinių kilmę ir sezoną. Tai, kad žemuogės žiemą atkeliauja iš toli, o vasarą nėra tokios skanios, kaip vietinės, daugumai atrodo pakankama priežastis jas palikti lentynose. Iš tyrimo negalima pasakyti, ar padaugėjo ir savų vaisių bei daržovių auginimo namų sode.
Tačiau jei svarbu sveika, aukšta kokybė, regioninis ir sezoniškumas, galite išbandyti save kaip vaisių ir daržovių augintoją. Pavasaris jau visai šalia ir kviečia gaminti maistą patiems.