Paukščių uogas mėgsta ragauti ne tik paukščiai, bet ir mes, žmonės, galime gauti naudos iš vaisių. Atskleidžiame, kada ir kaip nuimti derlių ir kaip geriausiai apdoroti šlaitus.
Šlaitai (Prunus spinosa) dažnai auga laukinėje gamtoje, jų galima rasti daugelyje pakelėse, šlaituose ar gyvatvorėse. Paukščiai mėgsta juodai mėlynas uogas ir rudenį ant krūmų randa daug maisto. Tačiau žmonės taip pat gali naudoti ir apdoroti sveikas slogos uogas. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kada geriausia rinkti sraigių derlių, kaip tai padaryti ir kokių skanių dalykų galima paruošti iš sraigių.
Tinkamas laikas skinti šlaitų derlių
Kada galima nuimti šlaitų derlių? Šlaitai sunoksta, kai odelė yra giliai melsvai juoda iki stiebo pagrindo. Tai reiškia, kad jau rudenį galite skinti pirmuosius sunokusius svirnus. Anksti nuimant šliužus privalumas yra tai, kad yra didžiausia tikimybė, kad paukščiai ne visus vaisius išvalė. Nes paukščiai mėgsta slogos vaisius. Tačiau rudenį uogose dar yra daug taninų ir karčiųjų medžiagų, dėl kurių vaisiai ne visai skanu. Tačiau tai pasikeičia po pirmųjų šalnų. Kadangi vaisius užšalus, jo ląstelių sienelės tampa pralaidesnės, o krakmolas virsta cukrumi. Tuo pačiu metu tanino kiekis mažėja. Dėl to vaisių skonis švelnesnis. Todėl šlaitus geriausia nuimti nuo lapkričio pabaigos iki gruodžio vidurio.
Patarimas: Jei nenorite dalytis sloga su paukščiais, vaisių derlių galite nuimti ir rudenį, o tada padėti į šaldiklį. Vaisiai patyrė dirbtinį pirmąjį šalną, o skonis švelnesnis.
Derliaus nuėmimas: štai kaip renkatės
Spygliai ne veltui vadinami spygliuočių spygliais: šakos labai dygliuotos ir apaugusios daugybe spyglių. Todėl išsirinkti slyvas nėra taip paprasta. Todėl patartinanuimdami derlių mūvėkite pirštines ir dėvėkite drabužius ilgomis rankovėmis. Tada uogos po vieną skinamos nuo šakos.
Ar galite valgyti žalią šliaužtinuką?
Tęsiasi gandas, kad žalios slyvos yra nuodingos, todėl jų negalima valgyti šviežių. Tačiau tai tiesa tik iš dalies, nes slotomis galima mėgautis žaliomis – bet tik saikingai. Sločių sėklose yra amigdalino. Po vartojimo ši medžiaga mūsų organizme paverčiama cianido rūgštimi. Tai labai toksiška žmonėms. Tačiau mažose sraigių uogų sėklose yra mažai, todėl norint apsinuodyti, tektų suvalgyti didžiulius kiekius.
Įspėjimas: Tačiau valgyti žalią slogą pavojinga vaikams. Jūs negalite išskirti cianido rūgšties. Todėl žalių slogų valgymas vaikams gali sukelti pykinimą, vėmimą ir viduriavimą, todėl jo reikėtų vengti bet kokia kaina.
Neskaitant to, kad suaugusieji gali saugiai valgyti žalias šliaužtinukus nedideliais kiekiais, daugelis žmonių nemėgsta žalių slyvų, nes jie yra kartūs ir sutraukiantys. Tačiau tai dažniausiai būna tada, kai vaisiai dar nepatyrė šalnų. Tačiau verta išbandyti žalius vaisius, nes teigiama, kad jie turi antioksidacinį, priešuždegiminį, skrandį raminantį ir virškinimą skatinantį poveikį, todėl yra labai sveiki.
Šlaitų džiovinimas ir šaldymas
Šlaitai išlieka švieži tik kelias dienas. Todėl patartina kuo greičiau apdoroti šlaitus. Lengviausias būdas išsaugoti šlaitus yra išdžiovinti arba užšaldyti. Geriausias būdas džiovinti šlaitus yra orkaitėje arba džiovykloje. Tada galėsite mėgautis džiovintais vaisiais kaip užkandį, kepimui arba miusliuose. Norėdami užšaldyti vaisius, nuplaukite ir išdžiovinkite, tada sudėkite į šaldymo maišelius. Tokiu būdu vaisiai šaldytuve išsilaikys kelis mėnesius.
Šlaito apdorojimas: tai galite padaryti su vaisiais
Šlaitės yra labai universalios ir šimtmečius buvo sukurta daugybė receptų su šliužomis. Žinoma, klasika yra slogų likeris, bet uogienė ar sultys, pagamintos iš slogų, taip pat yra skanios ir sveikos.
Sločių sultys ir sirupas
Stiverių sultis lengva virti iš smalų, vandens, cukraus ir citrinų sulčių. Sultyse gausu vitamino C, flavonoidų, taip pat taninų ir karčiųjų medžiagų. Ypač pastarieji yra labai sveikiir turi diuretikų, apetitą skatinantį poveikį bei padeda sergant cistitu. Sločių sirupas pasižymi panašiomis savybėmis, todėl jį galima išvirti iš sliekų su vandeniu, cukrumi ir citrinos sultimis.
Sloe vynas, šnapsas ir likeris
Kiekvienas, kuriam patinka šiek tiek alkoholio ar net didelio alkoholio kiekio, tikrai patiks slogų vynu ar slotų likeriu. Sloe vynas gaminamas su vandeniu, cukrumi ir rauginimo mielėmis vyno balione ir gali būti fermentuojamas aitrokas ir panašus į raudonąjį vyną arba saldus kaip desertinis vynas. Šnapso gamybai reikia nejudančio šnapo gamybos ir tam tikrų žinių. Tačiau slogų likerį lengviau pasigaminti patiems. Sloe likeris taip pat vadinamas sloe fire arba sloe gin ir gaminamas iš cukraus ir džino, romo, degtinės arba grūdų. Jei norite, galite viską pagardinti cinamonu, gvazdikėliais arba žvaigždiniu anyžiu.
Sloe džemas
Sločių uogienė yra skanus ir geras būdas išsaugoti vaisius. Paruošimas labai paprastas: su uogienės cukrumi verdami tik šlaitai santykiu vienas prieš vieną.
Visą informaciją apie šlaitų auginimą savo sode galite perskaityti mūsų specialiame straipsnyje.