Kumquats gali būti nedidelis, bet skanus ir pilnas vertingų ingredientų. Tačiau, kaip valgomi kumquatai, daugeliui vis dar yra paslaptis. Mes, Plantura, paaiškiname ir parodome, kaip valgomas nykštukinis apelsinas.
Kumquat (Fortunella) – kartais taip pat spelta cumquat – priklauso didelei citrusinių vaisių šeimai, todėl yra šalia apelsinų (Citrusai × sinensis L.), kalkės (Citrus × aurantiifolia) ir kt. Ypatingas nykštukinio apelsino dalykas: jis yra daug mažesnis nei jo giminaičiai, turintys daug vitamino C. Atitinkamai, jis vartojamas ypatingu būdu. Šiame straipsnyje parodysime, kaip geriausia valgyti kumquatus, kokių ingredientų juose yra ir kaip galite juos naudoti virtuvėje.
Kaip jūs valgote kumquatus?
Kumquats vadinami žemaūgiais apelsinais, tačiau skirtingai nei apelsinai, maži vaisiai valgomi su odele. Kumquat žievelės valgymas turi daug privalumų: Jūs taip pat pasisavinate žievelės sudedamąsias dalis. Be to, kumquats odos skonis yra saldus ir aromatingas. Sėklas taip pat galite valgyti nedvejodami. Vartodami kumquatus, valgote visą vaisių. Prieš valgant vaisius gerai nuplauti drungnu vandeniu ir išdžiovinti. Dabar žinovai kelis kartus apvolioja vaisius tarp pirštų. Tai turėtų suminkštinti odą ir išlaisvinti saldžius skonius. Taigi, kumquat skonis yra mažiau kartaus. Dabar nykštukinį apelsiną iš tikrųjų galima valgyti. Jei sėklos jus vargina, galite perpjauti vaisius per pusę ir išimti peiliu.
Instrukcijos: Kumquat valgykite su oda
- Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite
- Trinkite tarp pirštų, kad iš žievelės išsiskirtų skoniai
- Jei norite, galite pašalinti šerdį
- Mėgaukitės kumquat su oda
Kumquats skoniu panašus į apelsinų, bet su tam tikru posūkiu. Kadangi vaisiaus odelės skonis saldus, vaisiaus vidus yra rūgštus. Dabar yra keletas veisliųkumquats. Pavyzdžiui, galite pasimėgauti ir žemaūgiais laimais, limequats arba mažomis citrinomis, citronkvatais. Valgykite citrininius arba limequats lygiai taip pat kaip kumquatus su oda.
Kumquat sudedamosios dalys: kodėl nykštukinis apelsinas toks sveikas?
Mažas, bet galingas – šis posakis visiškai tinka nykštukiniams apelsinams. Kumquats yra tikras supermaistas, nes mažuose vaisiuose gausu vertingų ingredientų, tokių kaip vitaminai, mineralai ir skaidulos.
Kumquate yra tiek daug gėrio:
- Vitaminas C
- Vitaminas E
- Vitaminas B3
- Natris
- Kalcis
- Kalis
- geležis
- Varis
- Beta karotinas
Sunku patikėti, bet kumquate yra dvigubai daugiau vitamino C nei apelsine. Tai stiprina imuninę sistemą ir, kaip antioksidantas, apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų. Kita priežastis, kodėl nykštukiniai apelsinai yra tokie sveiki, yra didelis kalcio kiekis. Kalcis skatina virškinimą ir medžiagų apykaitą, taip pat naudingas kaulams ir dantims.
Kumquatų naudojimas virtuvėje
Kumquats yra tokie pat universalūs virtuvėje, kaip ir apelsinai. Pavyzdžiui, gausiuose kumquat receptuose jų galima rasti kaip vaisių komponentą salotose arba paukštienos ar avienos padažuose. Vitaminų bombos taip pat labai tinka saldžiuose patiekaluose, pavyzdžiui, prie desertų, tokių kaip vaisių salotos ar ledai. Kiti kumquat receptai yra kumquat kompotas, kumquat čatnis arba cukruoti kumquats. Kumquat čatnis puikiai dera su sūriu ar mėsa kaip saldus ir aštrus pokytis. Pavyzdžiui, kumquatus galite virti kartu su abrikosais, morkomis, svogūnais, česnakais ir čili su cukrumi.
Kumquats taip pat labai gerai dera su spiritiniais gėrimais. Paprastas kumquat likerio receptas yra toks: 500 gramų kumquat užplikoma konjaku arba brendžiu su tokiu pat kiekiu cukraus ir neprivaloma gvazdikėlių, vanile ir cinamonu. Po dviejų savaičių galėsite mėgautis gardžiu kumquat likeriu.
Plačiai populiarus vaisius yra kumquat sirupas. 250 gramų mažų vaisių užvirinama su 600 gramų cukraus ir šešiais šaukštais citrinos sulčių.
Nykštukų apelsinų uogienė taip pat ypač populiari: kumquatai verdami su tokiu pat kiekiu cukraus.
Kumquat Jam Receptas:
- 1,5 kilogramo nuplauti kumquats, be sėklų
- 4 – 5 apelsinai 2Citrinos
- 1 kg cukraus
- 1 vanilės pupelė
Kumquatus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Aštriu peiliu pašalinkite visas sėklas ir nulupkite apelsinus ir citrinas. Į didelį puodą sudėkite kumquatus ir apelsinų bei citrinų žieveles. Atpjaukite vanilės ankštį, išskobkite sėklas ir suberkite į puodą, pabarstykite cukrumi, bet nemaišykite. Viską leiskite troškintis ant silpnos ugnies tris valandas, vis nemaišydami. Tada supilkite į stiklines.
Jei tiesiog negalite gauti pakankamai sveikų vaisių, sužinokite daugiau apie 15 vaisių, kuriuose daugiausia vitamino C.