Vėl ir vėl kyla klausimas, ar gražaus medžio vaisiai yra valgomi. Pasiekiame mito apie nuodingą kriaušę esmę.

Kriaušė (Amelanchier) anksčiau buvo svarbus vaismedis. Tačiau šiandien jis beveik išimtinai naudojamas kaip dekoratyvinis krūmas. Taigi ar gali būti, kad krūmo vaisiai yra nuodingi? Straipsnyje paaiškiname kriaušių toksiškumą, pateikiame patarimų apie valgomųjų kriaušių rūšis ir papasakosime viską apie sudedamąsias dalis ir galimą vaisių panaudojimą.
Uolinės kriaušės priklauso rožių šeimai (Rosaceae), o daugelis žinomų rūšių yra kilusios iš Šiaurės Amerikos. Pas mus krūmas dažniausiai naudojamas kaip dekoratyvinis augalas. Jį galima rasti daugelyje parkų, gyvatvorių ir sodų. Pavasarį krūmas gražiai žydi, o rudenį lapija nusidažo kiekvienu įsivaizduojamu raudonu atspalviu. Be to, daugelis servizų kriaušių rūšių veda daug mažų nuo violetinių iki tamsiai mėlynų vaisių. Tačiau daugelis žmonių vengia laukinių vaisių, nes mano, kad kriaušių vaisiai yra nuodingi.
Mitas apie nuodingas kriaušes iš tikrųjų nėra visiškai nepagrįstas. Atvirkščiai: jame yra net dalelė tiesos. Nepaisant to, jūs neturite pasimėgauti sveikais vietiniais super vaisiais. Nes jei žinote, kurios augalo dalys yra nuodingos ir kaip su jomis elgiatės, vaisius bus saugu valgyti.
Ar kriaušė nuodinga ar valgoma?
Norėdami suprasti, ar kriaušės vaisiai yra nuodingi, ar ne, turime atidžiau pažvelgti į sudedamąsias dalis. Trys svarbiausios kriaušės sudedamosios dalys yra:
- Cianogeniniai glikozidai
- Flavonoidai
- taninai
Cianogeniniai glikozidai iš tiesų yra labai toksiški žmonėms ir gyvūnams. Tačiau šių nuodingų medžiagų yra tik tarnybinės kriaušės sėklose ir lapuose. Be to, nuodų koncentracija šerdyje yra labai maža. Palyginimui: obuolių ar vynuogių sėklose taip pat yra toksiškų cianogeninių glikozidų. Kol sėklos nekramtytos, apsinuodijimo pavojaus nėra. Kūnas gali naudoti sėklasbūtent nesuyra, o išsiskiria nesuvirškinti – todėl nuodai negali patekti į organizmą. Ir net jei retkarčiais kramtomos kelios sėklos, nuodingos medžiagos kiekio neužtenka žmogui apsinuodyti.
Bonos apsinuodijimų informacijos centras kriaušių toksiškumą priskiria kaip silpnai toksišką. Tačiau vaikai neturėtų valgyti per daug kriaušių vaisių, nes nedidelis kramtytų kauliukų kiekis gali kelti nerimą dėl mažo jų dydžio.
Silpną apsinuodijimą kriaušių vaisiais galite atpažinti pagal šiuos simptomus:
- Diskomfortas
- pykinimas
- Vėmimas
- skauda skrandį
- Diarėja
Jei pasireiškia šie požymiai, galite juos gydyti gerdami daug skysčių, pvz., vandens ar arbatos.

Patarimas: Jei turite klausimų apie nuodingus augalus ir medžiagas, visada verta pasidomėti Apsinuodijimų informacijos centru Bonoje. Informacijos centro pagalbos telefono numeris suteikia patarimų ir padeda galimo apsinuodijimo atveju.
Kitos dvi pagrindinės kriaušių vaisių sudedamosios dalys nėra kenksmingos, o atvirkščiai – labai naudingos organizmui. Flavonoidai turi antioksidacinį poveikį ir apsaugo ląsteles nuo senėjimo. Taninai taip pat naudingi virškinimui ir skrandžiui.
Santrauka: ar kriaušė nuodinga?
- Vaisių lapuose ir sėklose yra cianogeninių glikozidų – jie labai toksiški
- Tačiau koncentracija sėklose yra labai maža
- Sėklos išsiskiria nesuvirškintos
- Nedidelius vaisių kiekius saugu valgyti
Valgomųjų akmeninių kriaušių rūšys ir veislės
Jei norite nuskinti tarnybinių vaisių iš savo sodo, turėtumėte žinoti, kurias rūšis ir veisles verta auginti. Kai kurios rūšys ypač rekomenduojamos dėl vaisių. Žemiau sudarėme jums tinkamų valgomųjų kriaušių rūšių ir veislių apžvalgą. Į ką dar reikėtų atsižvelgti prieš pirkdami kriaušę, galite sužinoti mūsų specialiame straipsnyje.
Vario kriaušė (Amelanchier lamarckii)
Varinė kriaušė gavo savo pavadinimą dėl bronzos spalvos lapų, kurie rudenį tampa stulbinančiai oranžiniai ir tamsiai raudoni. Bet ji neturitik didelė dekoratyvinė vertė, vaisiai taip pat valgomi ir skanūs. Pavasarį žydi ryškiai b altai ir pritraukia daug vabzdžių. Vaisius labai vertina ir paukščiai. Šios rūšies kriaušės kilusios iš Šiaurės Amerikos, tačiau čia auginamos jau seniai ir yra labai populiarios. Šiaurinėje Vokietijoje ši rūšis ne veltui vadinama serbentų medžiu: vaisiai buvo džiovinami, o vėliau naudojami kaip serbentai.

Alksnio kriaušė (Amelanchier alnifolia)
Gimtoji Šiaurės Amerikoje, ši rūšis naudojama kaip dekoratyvinis ir vaisinis krūmas. Vaisius galima mėgautis žaliais arba termiškai apdorotais, taip pat iš jų galima ruošti arbatą. Surinkome jums keletą įdomių valgomų alksnio kriaušių veislių:
- „Fastagiata“: šios veislės vaisiai skaniai saldūs ir vaisiniai.
- 'Forstburg': ši labai produktyvi veislė veda didelius ir storus vaisius, kurių skonis saldus ir skanus.
- 'Didžiųjų uogų sodas': šios veislės vaisiai yra skanūs, saldūs.
- 'Smokey': šios veislės krūmai užauga iki 4,4 metro aukščio ir veda skanius vaisius.
Kanados kriaušė (Amelanchier canadensis)
Kanadinės kriaušės vaisiai taip pat netoksiški ir valgomi. Čia papasakosime, kurios veislės ypač tinka gausiam vaisių derliui:
- 'Prince William': šiai veislei būdinga daug gražių gėlių ir ypač didelių vaisių.
- 'Vaivorykštės stulpas': ši veislė auga stulpelio pavidalu ir duoda valgomus saldžius vaisius.
Plikoji kriaušė (Amelanchier laevis)
Plikos kriaušės formuoja ypač didelius krūmus (8–13 metrų), bet nėra plikas, kaip rodo pavadinimas. Lapai taip pat gražiai spalvingi rudenį, o kai kurios didžiausią derlių duodančios valgomųjų kriaušių veislės yra šios rūšies:
- 'Ballerina': viena iš populiariausių kriaušių vaisių veislių. Iš jo susidaro daugybė skanių vaisių.
- 'Edelweiß': šios veislės krūmai gali užaugti iki 5 metrų aukščio. Jie taip pat duoda daug valgomų vaisių.
- 'Snaigės': ši veislė formuoja didelius krūmus. Jis veda didelius, sultingus vaisius, kurių storis gali siekti 2 cm.
Akmens kriaušės: ingredientai, skonis ir naudojimas
Kaip aukščiauaprašyta, kriaušėje yra flavonoidų ir taninų, kurie yra itin sveiki. Kiti vaisių ingredientai yra vitaminas C ir mineralai, tokie kaip magnis, kalcis ir geležis. Laukiniuose vaisiuose taip pat labai mažai kalorijų: 100 gramų šviežių kriaušių yra apie 85 kalorijas.

Kriaušės skonis primena mėlynes su marcipanų dvelksmu. Vaisiai gali būti naudojami įvairiais būdais. Žinoma, jas galima valgyti žalias kaip uogas. Kiti galimi naudojimo būdai yra uogienės, likeriai, sultys ar sirupai. Uogienei iš akmens kriaušių galite naudoti grynus arba sumaišytus su kitomis uogomis, pavyzdžiui, avietėmis (Rubus idaeus) arba serbentais (Ribes). ) su konservuojamuoju cukrumi proporcingai Virinama santykiu 1:1. Taip pat iš laukinių vaisių galite pagaminti skanius pyragus ar bandeles.
Jei dabar pajutote jo skonį ir norėtumėte sužinoti, kaip savo sode pasodinti tarnybinę kriaušę, visa tai galite sužinoti mūsų specialiame straipsnyje.