Ar yra skirtumas tarp kaštonų ir kaštonų, ar galima valgyti visus kaštonus? Mes paaiškiname ir pateikiame 4 svarbiausius skirtumus.
Kaštonai yra populiarus rudens skanėstas, turintis daug gerbėjų. Tačiau jei viliojančius riešutus ketinama rinkti rudenį, greitai kyla daug neaiškumų, nes ne visi kaštonai yra vienodi – tik kelios kaštonų rūšys yra iš tikrųjų tinkamos valgyti. Vokietijoje daugelyje sodų paplitęs nevalgomas arklinis kaštonas (Aesculus hippocastanum), bet ir skanus saldusis kaštonas (Castanea sativa). Laimei, skirtumas tarp arklių kaštonų ir saldžiųjų kaštonų nėra raketų mokslas, nes iš tikrųjų yra keletas identifikavimo požymių, pagal kuriuos galima atskirti medžius.
| Funkcija | Arklio kaštonas | Kaštonas |
|---|---|---|
| Valgomas | Ne | Taip |
| Vaisiai | Apvalus, sferinis | Plokštas ir plaukuotas galiukas, stigmata |
| Vaisinis dangtelis | Mažai, kietų šuolių | Daug minkštų spyglių |
| Lapų forma | Penkių narių, „rankos formos“ | Pailgas ovalus, dantytas kraštas |
| Blossom | Išskirtiniai, vertikalūs gėlių spygliai | Nepastebimos gėlės, primenančios gluosnio kačiukus |
| Žydėjimas | nuo balandžio iki birželio | nuo birželio iki liepos |
Kurius kaštonus galite valgyti?
Maždaug dvylika rūšių priklauso kaštonų genčiai (Castanea), įskaitant saldžiuosius kaštonus, japoninius kaštonus (Castanea crenata) ir amerikietiškas kaštonas (Castanea dentata), visi jie yra valgomi žmonėms. Vokietijoje dažnai sutinkamas arklinis kaštonas priklauso ne kaštonų šeimai, o muilo medžių šeimai (Sapindaceae) – jis netinka vartoti, nes sukelia pykinimą ir. vėmimas.
Kuo skiriasi arklio kaštonas irSaldieji kaštonai?
Arklio kaštonai, skirtingai nei kaštonai, nėra valgomi žmonėms, nes juose yra nuodingų saponinų. Tiesą sakant, šių dviejų rūšių kaštonai skiriasi ir išoriškai: galite atskirti juos pagal vaisių formą, vaisiaus odelę ir lapų bei žiedų išvaizdą.
1 skirtumas: vaisiai
Atskirti saldžiuosius kaštonus nuo arklinių kaštonų nėra sunku – iš tikrųjų vaisių pakanka, kad atskirtumėte juos. Arklio kaštono vaisiai yra ypač sferiniai ir apvalūs, o kaštonas yra suplotas ir nusmailėjęs vienoje pusėje. Stigmatiškos šakos smailiame kaštono gale yra ypač ryškios – jas dažnai supa į šepetį panašūs plaukai, o arklio kaštonuose jų nėra.
2 skirtumas: perikarpas
Dygliuotasis apyvaisis yra vienas ryškiausių bruožų, išskiriančių arklinius kaštonus ir saldžiuosius kaštonus. Nes net jei kaštonų lukštai iš pirmo žvilgsnio atrodo klaidinančiai panašūs, atidžiau įsižiūrėjus matosi ryškūs skirtumai: arklinio kaštono odiniame kiaute yra ypač kieti ir smailūs spygliai, kuriuos neatsargiai palietus gali skaudėti. Saldžiuosius kaštonus supa žymiai daugiau dyglių, tačiau jie yra minkštesni ir dažniausiai nežaloja odos.
3 skirtumas: lapai
Jei renkate kaštonus labai atidžiai, iš medžio galite suprasti, ar kaštonai yra valgomi. Tiesą sakant, arklio kaštonų ir saldžiųjų kaštonų lapai labai skiriasi. Nuodingojo arklio kaštono lapai dažniausiai turi nuo penkių iki septynių skilčių ir savo išvaizda labai primena ranką, todėl dažnai naudojami dekoratyviniais tikslais. Kita vertus, saldžiųjų kaštonų lapai nėra kelių dalių, o kabo atskirai ant šakų. Jų dantytas kraštas taip pat aiškiai išskiria juos nuo arklio kaštono lapų.
4 skirtumas: gėlės
Tiesa, jei norite rinkti kaštonus, žiedų forma ir spalva nėra geras valgomųjų kaštonų rodiklis. Tačiau, jei norite pavasarį išsiaiškinti, kuris medis toje vietovėje yra valgomasis saldusis kaštonas, ypatingą dėmesį turėtumėte atkreipti į žiedus – vargu ar kuri nors kita savybė taip puikiai tinka atskirti arklio kaštonus ir kaštonus.kaštonai. Arklio kaštonas turi ryškias, stačias, b altas gėlių žiedlapes, todėl medis yra ypač populiarus kaip dekoratyvinis augalas. Kita vertus, saldžiųjų kaštonų žiedai yra labai nepastebimi ir stipriai primena gluosnio kačiukus. Dviejų medžių žydėjimo laikas taip pat skiriasi: nevalgomojo rūdžių kaštono žiedai žydi nuo balandžio iki birželio, o valgomųjų saldžiųjų kaštonų žiedai pasirodo tik nuo birželio iki liepos.
Vokietijoje kaštonas yra viena iš populiariausių kaštonų veislių kartu su saldžiaisiais kaštonais ir arklio kaštonais, nes manoma, kad jis yra ypač skanus. Tačiau tik nedaugelis žino, kuo skiriasi kaštonai ir kaštonai.
Kuo skiriasi kaštonai ir kaštonai?
Gerai žinomi kaštonai nėra savarankiška rūšis, o ypatinga saldžiųjų kaštonų veislė. Nuo jų jie skiriasi ypač daug aromatingesniu skoniu, taip pat didesniais ir apvalesniais vaisiais. Be to, kaštonus lengviau nulupti, todėl jie geriau tinka virtuvei. Šiame straipsnyje sužinosite, kokios gudrybės tinka kaštonams skusti.