Açai uogos laikomos ypač sveikomis ir šiuo metu labai madingos. Išsiaiškiname, kas yra stebuklinga uoga.
Açai uogos ekologiškų produktų rinkų lentynose buvo jau keletą metų, nesvarbu, ar jos yra milteliai, musli batonėliai ar ledai. Atrodo, kad juodoji uoga įsitvirtino kaip naujas supermaistas. Šiame straipsnyje sužinokite, kas yra šis madingas vaisius ir iš kur jis kilęs.
Açai Berry: kilmė ir savybės
Açai uogos yra kopūstinės palmės (Euterpe oleracea), kilusios iš Amazonės baseino drėgnų slėnių ir potvynių, vaisius. Daugiakamienis delnas siekia iki 25 metrų aukštį, o kamieno skersmuo – vos iki 20 centimetrų. Jam reikalingas labai šiltas ir drėgnas klimatas, kurio temperatūra ne žemesnė kaip 21 °C ir daugiau nei 70 % drėgmės. Nuo giliai violetinės iki juodos spalvos vaisių tūkstančiai kabo ant ilgų ir stipriai išsišakojusių žiedynų. Kartą per metus kiekvienas kopūstinės palmės kamienas veda iki šešių kilogramų vaisių, kuriuos reikia sunkiai skinti rankomis. Açai uogos iš tikrųjų yra kaulavaisis, kurio kauliukai užima apie 90% vaisiaus, todėl tolimesniam perdirbimui beveik nebelieka minkštimo. Minkštimas ir oda džiovinami, sutrinami arba verdami, kad būtų pagaminti milteliai arba minkštimas. Tačiau vaisiai sunkiai gali būti laikomi, todėl negalima nusipirkti šviežių produktų už Pietų Amerikos ribų. Tačiau jis turi didelį riebalų kiekį, todėl turi didelę maistinę vertę, o tai ypač svarbu atogrąžų miškų gyventojams. Açai skonis beveik nėra saldus, jo skonis laikomas nuo kreminio, riebaus iki žemiško ir riešutinio. Amazonės regione tai yra kasdienis maistas, o dėl itin didelio antioksidantų kiekio jis netgi laikomas anti-senėjimo priemone.
Kokie yra açai uogų pranašumai?
Tiesą sakant, Açai turi ne tik didelę maistinę vertę – apie 250 kilokalorijų 100 gramų – miltelių pavidalu net 500 kilokalorijų – ir virškinimo skaidulų yra stebėtinai daug.vyko anksčiau. Açai taip pat yra daug vitaminų A, C ir geležies. Tamsiai dažantis dažiklis antocianinas yra dideliais kiekiais ir turi ląsteles saugantį poveikį kaip laisvųjų radikalų sulaikytojas. Todėl jų didelė sveikatos vertė yra neabejotina. Visų rūšių kosmetikos gaminiuose ir maisto papilduose Açai galite įsigyti nepaprastai didelėmis kainomis. Tačiau, palyginti su kitais vietiniais vaisiais, tokiais kaip aronija ar aronija (Aronia melanocarpa), jis nesiseka daug geriau.
Kokie argumentai prieš acai uogas?
Deja, açai produktai buvo ilgai gabenami, žalojantys klimatą, kai pagaliau pasiekia mūsų lentynas. Be to, dėl didelės paklausos europietiškam supermaisto alkiui patenkinti dabar kuriamos ištisos plantacijos. Panašiai kaip aliejinės palmės, atogrąžų miškai dabar užleidžia vietą kopūstinių palmių monokultūroms, o pasėlius taip pat reikia reguliariai laistyti. Dėl šių priežasčių geriau naudoti regione užaugintas mėlynes (Vaccinium corymbosum) arba aronijas, kurios žymiai mažiau apkrauna klimatą ir pamiškę ir yra tokios pat sveikos.
Jei jus domina supermaistas, kurį galite užsiauginti savo sode, rekomenduojame mūsų specialų straipsnį apie goji uogas.