Aistros gėlė yra ne tik dekoratyvinis augalas, bet ir neša vaisius. Čia galite sužinoti viską apie sveikų pasiflorų vaisių derliaus nuėmimą ir naudojimą.
Aistros gėlės vaisius (Passiflora), žinoma, vadinamas pasifloros vaisiumi, tačiau jis taip pat žinomas kaip granadilė, ypač Pietų Amerikoje. Šis pavadinimas kilęs iš ispanų kalbos žodžio „granadilla“, reiškiančio kažką panašaus į „mažas granatas“. Ir iš tiesų, vaisiaus išvaizda primena granatą.
Aistros vaisiai
Egzistuoja daugybė pasiflorų vaisių rūšių ir dėl tokios didelės rūšių įvairovės nenuostabu, kad kai kurios pasifloros gėlės duoda valgomus vaisius, o kitos ne. Bet kurie iš jų yra valgomi? Iš esmės reikėtų pasakyti, kad daugumos nevalgomų rūšių vaisiai nėra nuodingi, tiesiog neskanūs. Tačiau yra ir nuodingų rūšių, kurių neturėtumėte išbandyti. Tai apima Decaloba porūšio pasifloras. Šiems dažniausiai būdingi b altai raštuoti lapai. Kita vertus, geltoni pasifloros vaisiai (Passiflora edulis forma flavicarpa) ir purpurinės iki purpurinės violetinės granadilės vaisiai ( Passiflora edulis forma edulis). Šie du dalykai turi didelę ekonominę reikšmę visame pasaulyje ir taip pat yra parduodami iš mūsų. Būdvardis „edulis“ taip pat reiškia „valgomas“. Taip pat nevertėtų nuvertinti ir kūno spalvos pasifloros gėlės (Passiflora incarnata) ir saldžiosios granadilės (Passiflora ligularis) vaisiai. Mėlynoji pasiflora (Passiflora caerolea), dažnai laikoma kaip dekoratyvinis augalas, deja, rekomenduotinų vaisių neduoda, bet bent jau nėra nuodingas.
Pasiflora: ingredientai ir vitaminai
Pasiflora turi viską. Nors jis nėra tiksliai kaloringas, nes su 64 kilokalorijomis 100 gramų jis yra labiau lengvas, bet su kitais ingredientais. Vaisiuose gausu vitamino C ir dviejų B grupės vitaminų riboflavino ir niacino. Taigi, mėgaudamiesi prinokusiu pasifloros vaisiu gausite savoimuninę sistemą ir jūsų medžiagų apykaitą. Vaisiuose taip pat gausu mineralų. Ypač atkreiptinas dėmesys į didelį fosforo kiekį – 57 miligramus 100 gramų minkštimo. Fosfatas yra svarbus kaulams ir dantims ir vaidina svarbų vaidmenį gaminant energiją organizme. Taip pat verta paminėti didelį kiekį kalio, kuris palaiko ląstelių funkcijas, bei geležies, reikalingos kraujo ir raumenų ląstelių gamybai. Pasifloros vaisiai neabejotinai nusipelno sveikų vaisių titulo.
Pasifloros vaisių derliaus nuėmimas: kada jis sunoksta?
Jei jūsų aistros gėlė yra geroje vietoje ir vasarą leidžiama į lauką, didelė tikimybė, kad ji duos vaisių. Tačiau jie gali subręsti tik per ilgą vasarą arba jei rudenį perkelsite pasiflorą į šiltnamį ar oranžeriją. Kada vaisiai sunoksta? Tai visų pirma matyti iš spalvos. Neprinokę vaisiai vis dar žali, todėl jų valgyti negalima. Jei odelė pasidaro raudona arba tamsiai violetinė, vaisiai prinokę. Tačiau pasifloros vaisiai sunoksta geltonų atspalvių.
Tinkamas pasifloros vaisių laikymas
Jei nenorite iš karto valgyti pasifloros vaisių, geriausia jį įdėti į šaldytuvą. Esant žemai temperatūrai, vaisiai išsilaiko maždaug nuo vienos iki daugiausiai trijų savaičių. Jei jūsų pasifloros vaisiai nėra visiškai prinokę, prieš valgydami keletą dienų laikykite vaisius kambario temperatūroje. Pasifloros vaisiai yra klimatiniai, todėl po derliaus nuėmimo dar gali sunokti. Tačiau kambario temperatūroje tai įvyksta greičiau. Jei norite, kad tai būtų ypač greita, tiesiog šalia padėkite obuolį. Jie išskiria etileną, kuris pagreitina nokimo procesą.
Tinkamas pasiflorų vaisių valgymas ir ruošimas
Pasifloros vaisiuose yra daugybė mažų sėklų, apsuptų minkštimo. Juose gausu nesočiųjų riebalų rūgščių ir galima drąsiai valgyti. Jei mažiau mėgstate sėklas, prieš valgant vaisių minkštimą patartina perspausti per sietelį. Jei pasifloru norite mėgautis šviežiu, geriausia jį perpjauti skerspjūviu ir šaukštu ištraukti. Turėtumėte vengti b altos odos. Kai kurių rūšių pasiflorų vaisiaus taip pat galite ranka pašalinti kietą žievelę viršuje, padaryti nedidelę skylutę apačioje esančioje b altoje odoje ir išsiurbti vaisiaus turinį. Taigipasifloros vaisius galima nesunkiai suvartoti keliaujant nesusitepus rankų. Žinoma, taip pat yra daug skanių receptų ir verta juos išbandyti.
Sėklos, apsuptos minkštimo, yra labai skanios, pavyzdžiui, šviežiose vasaros salotose. Pasifloros vaisiaus minkštimas taip pat tinka į musli ar jogurtą, taip pat tinka desertui rafinuoti ar kaip šerbetas. Taip pat vaisių masę su kauliukais galite įmaišyti į sausus pyragus ar bandeles, kad gautumėte vaisių natą. Nors pasifloros žolė nėra tiesiogiai tinkama vartoti, ji vaidina svarbų vaidmenį natūropatijoje. Sužinokite daugiau apie pasifloros gėlių žoleles čia.
Beje: Marakujos yra pasifloros vaisiaus porūšis, kuriai būdinga geltona odelė ir šiek tiek rūgštus skonis.