Karšta ir sveika – dėl didelio vitamino C kiekio šaukštžolė buvo aptinkama kiekviename vaistažolių sode. Nesudėtingas valgomųjų šaukštelių auginimas vertas ir šiandien.
Šaukštžolė (Cochlearia officinalis) yra gimininga kresnėms ir naudojama panašiai. Šiame straipsnyje paaiškinsime, kaip sėkmingai auginti žoleles sode, kokių veislių yra ir kaip ji naudojama virtuvėje.
Paprastoji šermukšnė: kilmė ir savybės
Cochlearia officinalis taip pat vadinama šaukšto kresu, karčiuoju krešuliu ir Scharbocksheil. Dėl didelio vitamino C kiekio jis padėdavo jūreiviams nuo skorbuto trūkumo ligos, todėl jis taip pat žinomas kaip skorbuto žolė.
Šaukštas yra namuose nuo Europos pakrančių iki Alpių ir Pirėnų. Jis ypač gerai klesti druskingose pelkėse ir Šiaurės bei B altijos jūrų druskingose pelkėse.
Šaukštažolė priklauso kryžmažiedžių (Brassicaceae) šeimai, todėl siejama su garstyčiomis (Sinapis alba), ridikėliais (Raphanus sativus var Sativus), raketa (Eruca sativa), rėžiukai (Lepidium sativum) ir visi kopūstiniai augalai.
Dvimetė žolelė užauga 20–40 cm aukščio ir formuoja tamsiai žalius, šaukštus primenančius, mėsingus lapus ant kampuoto stiebo. Lapų forma suteikia šaukšteliui pavadinimą. Antraisiais metais, nuo balandžio iki birželio, ant racemozės žiedynų atsiveria maži b alti žiedai. Per trumpą žydėjimo laikotarpį jie skleidžia medaus kvapą ir pritraukia daugybę vabzdžių.
Įvairūs tipai
Bavarinė šermukšnė (Cochlearia bavarica) yra retenybė, nes yra endeminė Bavarijos Alpių papėdėse. Tai reiškia, kad jį galima rasti tik ten.
Šiek tiek geriau žinomos angliškos spoonwort (Cochlearia anglica) ir daniškos spoonwort (Cochlearia danica). Viena randama tiek šiaurės druskingose pelkėse, tiekB altijos pakrantė. Vizualiai šias dvi rūšis sunku atskirti nuo paprastosios šaknies, jos tik šiek tiek mažesnės.
Visos trys pateiktos rūšys gali būti naudojamos kaip paprastosios žolės ir yra tikros vitamino C bombos.
Šaukštžolės auginimas: vieta, sėjimas ir procedūra
Labai lengva auginti šerpetą, jei ji yra pakankamai drėgna ir iš dalies pavėsyje. Net šiek tiek sūrus substratas jam netrukdo. Kuo humusingesnė dirva, tuo vešlesnis šaukštelis augs. Jūsų sukurtas kompostas idealiai tinka humuso kiekiui podirvyje padidinti. Bet tai turėtų būti supuvusi geriems metams. Jei savo sode neturite komposto krūvos, kodėl gi nepabandžius pakeisti dirvos maistinių medžiagų turinčiu, durpių neturinčiu ekologišku Plantura kompostu. Vokietijoje pagamintas organinis dirvožemis pagerina dirvožemio kokybę ir gerina šaknų augimą.
Ypač jei jūsų sodo žemė yra gana sausa ir smėlinga, šaukštą verta auginti vazonėlyje. Taip laistymas tampa efektyvesnis ir vandens tiekimas garantuojamas.
Sėkite tiesiai į lysvę nuo kovo iki balandžio mėn. Tačiau galima ir rugsėjį sėti rudeninę sėją, nes žolė yra atspari. Sėklos dedamos į seklias sėklų vagas 20–25 cm atstumu viena nuo kitos, minimaliai dengiant dirvą arba visai visai. Todėl, kad šaukštas yra lengvas daigiklis, kuriam dygti reikia ryškumo. Tolygiai drėgna žemė yra svarbi sėkmingam sėklų išdygimui po 2–3 savaičių. Tada maži augalai atskiriami 10–15 cm atstumu, kad jiems liktų pakankamai vietos augti.
Patarimas: Pakankamai drėgnose ir iš dalies pavėsingose vietose žolė lengvai dauginasi savaime sėjant. Jei mėgstate sėti tikslingai, geriau nuimkite sėklas. Po žydėjimo jie susidaro mažose kapsulėse. Kai tik jie atrodo rudi ir sausi, juos galima nuimti.
Teisinga priežiūra
Šaukštžolės maistinių medžiagų poreikis yra vidutinis, todėl jį reikia tręšti tik saikingai. Visiškai pakanka kartą per metus tręšti daugiausia organinėmis ilgalaikėmis trąšomis su subalansuotu pagrindinių maistinių medžiagų santykiu. Pavyzdžiui, galite naudoti mūsų „Plantura“.Naudokite organines universalias trąšas, kurias sudaro natūralios žaliavos ir vertingos mineralinės medžiagos. Jį lengva dozuoti, maistines medžiagas išskiria lėtai ir pagal poreikį. Arba tinka ir gerai subrendęs kompostas.
Svarbu, kad žemė būtų nuolat drėgna. Tai gerai veikia, kai aplink augalus esantis dirvožemis padengiamas žaliųjų atliekų mulčio sluoksniu, kad būtų sumažintas vandens išgaravimas iš dirvožemio.
Šaukštžolėms įsitvirtinus sode, apatinius lapus galite skinti ištisus metus. Žydėjimo metu mažiau susidaro naujos žalios, o senoji tampa itin aštri ir kiek kieta. Priklausomai nuo jūsų skonio, šiuo metu taip pat galite sustabdyti derliaus nuėmimą. Dėl sausros lapai taip pat tampa aštresni ir ne tokie švieži, todėl įsitikinkite, kad geriate pakankamai vandens.
Patarimas: Norėdami nuimti šviežių lapų derlių žiemą, šaukštą reikėtų apibarstyti pušų žalumynais arba vilna. Tada žolė išlieka žalia ištisus metus.
Ar žolė yra nuodinga?
Šaukštas nėra nuodingas žmonėms ar gyvūnams.
Šaukštžolės poveikis ir naudojimas
Šaukštas žinomas dėl didelio vitamino C kiekio, todėl yra labai sveikas. Jame esantys garstyčių aliejai suteikia žolelei aštrų, pikantišką skonį – panašų į sodo kresų skonį. Kaip žolelė puikiai dera su bulvių patiekalais, skaniai dera su žolelių varške, žaliaisiais kokteiliais, salotomis ir sumuštiniais. Be to, sakoma, kad šaukštelis turi gaivinantį poveikį, kuris gali būti naudingas nuo pavasarinio nuovargio. Be to, teigiama, kad žolė dėl joje esančių garstyčių aliejų ir flavonoidų turi virškinimą skatinantį ir kraują valantį poveikį. Tačiau džiovinti žolelių neapsimoka, nes proceso metu prarandami beveik visi ingredientai ir skoniai.
Dėl kitų sodo žolelių galite auginti mažiau saulėtame sode, žr. mūsų straipsnį apie žoleles daliniam pavėsiui.