- Sūrio košė: kilmė ir savybės
- Sūrio žolės sodinimas: vieta ir procedūra
- Prižiūrėk sūrio žoleles
- Skinti ir naudoti
Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Čia, Vokietijoje, sūrio žolė vis dar yra nišinė, o kitose pasaulio šalyse ji jau seniai žinoma kaip gydomoji ir aromatinga žolė. Tačiau sūrio žolelę galima naudoti įvairiais būdais ir ją lengva prižiūrėti.
Pats pavadinimas rodo, kad sūrio žolė (Paederia lanuginosa) yra ypatingas augalas, skoniu primenantis kamamberą arba gerai sunokusį kalnų sūrį. Lengvai auganti, stipriai auganti žolė idealiai tinka sodininkams ir kulinarams, mėgstantiems eksperimentuoti. Tačiau sūrio žolelę galima naudoti ne tik virtuvėje, ji tinka ir, pavyzdžiui, kaip dekoratyvinis augalas kabinti krepšelius ar vienmetes gyvatvores. Šiame straipsnyje rasite patarimų, kaip auginti, prižiūrėti ir naudoti sūrio žolę.
Sūrio košė: kilmė ir savybės
Sūrio žolė, priklausanti Rubicea šeimai, kilusi iš Vietnamo, kur tai viena svarbiausių virtuvės žolelių. Augalas, vadinamas La Mo Long, naudojamas gardinti daugelį patiekalų – bet ypač daug b altymų turinčius, sunkiai virškinamus patiekalus. Jei atogrąžų žolė jaučiasi gerai, ji auga energingai ir per metus gali išauginti iki 2 m ilgio daigus.
Lapai, kurie jauni dar blyškiai žali, laikui bėgant apatinėje pusėje nusidažo purpurine spalva, todėl La Mo Long taip pat yra puiki dekoratyvinė žolė, pavyzdžiui, pakabinti krepšelius. Vasarą Paederia lanuginosa nuo birželio mėnesio demonstruoja gražiai rausvus žiedus su b altais krašteliais. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį: stiprus, aromatingas lapų kvapas ir skonis atsiranda tik juos nupjaunant; augalas sode yra visiškai bekvapis.
Sūrio žolės sodinimas: vieta ir procedūra
Sūrio žolė yra daugiametė, tačiau jai reikia labai šiltos temperatūros, todėl kultūra vazone yra ideali. Žolelę galima laikyti kaip kambarinį augalą ištisus metus arba vasaroti balkone ir terasoje. Be to, sūrio žolė mėgsta daug šviesos, maistinių medžiagų ir vandens. užmirkimasbet būtinai reikėtų vengti. Geriausiai kultūrai pasirinkti 15–20 cm skersmens vazoną, kurį užpildote maistinių medžiagų turtingu substratu, pavyzdžiui, mūsų Plantura organine universalia žeme.
Gerai laistykite augalą ir taip pat pasirūpinkite. Iš to vėlesnio augimo periodo La Mo Long visada yra gerai aprūpintas vandeniu. Žinoma, jūs taip pat galite pasodinti sūrio žoleles sode. Geriausias laikas yra pavasarį, kai temperatūra yra pakankamai šilta – maždaug balandžio pabaigoje. Tačiau, kadangi žolė netoleruoja žemesnės nei 15 °C temperatūros, rudenį ją reikia laiku sugrąžinti į apsaugotą šilumą.
Kadangi Paederia lanuginosa, kaip jau aprašyta, greitai auga, rinkdamiesi vietą turėtumėte įsitikinti, kad galite pasiūlyti augalui laipiojimo priemonę. Arba galite juos pakabinti, pavyzdžiui, prie šviesoforo.
Prižiūrėk sūrio žoleles
Paederia lanuginosa nereikalauja daug dėmesio. Kadangi augalas auga labai greitai, jį reikia reguliariai laistyti ir tręšti, kad būtų užtikrintas gausus švelnių lapų derlius. Pavyzdžiui, mūsų ekologiškos gėlių ir balkonų trąšos Plantura tinka tręšti. Jame yra daug azoto, kuris padeda palaikyti stiprų vegetatyvinį sūrio piktžolių augimą. Jį taip pat sudaro 100 % natūralūs augalinės kilmės ingredientai, taip pat yra mikroorganizmų, kurie skatina šaknų augimą.
Kartkartėmis gilus genėjimas skatina jaunų, švelnių ūglių atsiradimą. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad nors reguliarus genėjimas skatina vegetatyvinį augimą, dėl to žydėjimas ir vėluoja. Vėliausiai vegetacijos pabaigoje, t. y. rudenį, La Mo Long augalą reikia nupjauti, kad jis būtų paruoštas žiemoti.
Jei vasarą sūrio augalą auginote lauke, vėliausiai ankstyvą rudenį, kol temperatūra naktį nenukrenta žemiau 15 °C, turėtumėte jį grąžinti į patalpą. Ten jis turėtų būti peržiemojęs šviesioje vietoje. Kuo aukštesnė temperatūra, tuo daugiau La Mo Long auga patalpose ir tuo dažniau jį reikia laistyti. Maždaug 18 °C temperatūra idealiai tinka paprastam, mažai priežiūros reikalaujančiam žiemojimui.
Prieš sūrio ravėjimą pavasarį vėlleidžiama persikelti į balkoną ar terasą, prasminga patikrinti augalo šaknų sistemą. Jei šaknies gniūžtė jau įsišaknijo per visą substratą, laikas apdoroti sūrio piktžoles į naują vazoną ir šviežią substratą. Į kiek didesnį indą geriausia užpilti, pavyzdžiui, mūsų Plantura ekologiško universalaus dirvožemio. Tada iškelkite sūrio piktžolių augalą iš ankstesnio namo, rankomis atlaisvinkite šaknų gumulėlį, įdėkite augalą į šviežią vazoną ir gerai laistykite. Tokiu būdu Käsekraut gali pradėti naują auginimo sezoną gerai sustiprėję.
Tripsai mėgsta pulti La Mo Long, bet, laimei, jie nėra prieš juos bejėgiai. Kaip atsikratyti mažųjų kenkėjų, išsamiau aprašyta mūsų straipsnyje Kova su tripsais.
Skinti ir naudoti
Lapus galima skinti ištisus metus. Taikoma taip: kuo jaunesni ir švelnesni, tuo skanesnis. Vos nupjovus lapus atsiskleidžia stiprus aštrus jų skonis, kuris, daugelio teigimu, primena sūrį. Kiti jį priskiria prie kaliaropių ir ridikėlių. Bet kokiu atveju visi sutinka, kad lapų skonis labai aštrus, su nedideliu aštrumu.
Lapuose yra daug sieros junginių, kurie palaiko b altymų virškinimą. Būtent todėl Vietname jie dažniausiai naudojami mėsos patiekalams, kiaušiniams ar tofu pagardinti. Pavyzdžiui, paprastas receptas yra „Ran voi trung ga“, kuriame supjaustyti lapai išplakami su kiaušiniais ir druska, o po to patroškinami su svogūnais. Štai Vokietijoje ši žolė tampa vis populiaresnė kaip natūralus, mažai kaloringas ir veganiškas „sūrio pakaitalas“. Ant picos, salotų ar aštrių užtepėlių – Käsekraut kviečia eksperimentuoti.
Įvairūs gydomieji efektai taip pat priskiriami Paederia lanuginosa. Pavyzdžiui, teigiama, kad jis padeda sergant artritu ir reumatu, inkstų akmenlige ar virškinamojo trakto ligomis.
Ar „Käsekraut“ jums nėra pakankamai neįprasta? Straipsnyje apie beprotiškas žoleles aukštai lysvei supažindiname su kai kuriomis kitomis ypatingomis žolelėmis, kurias taip pat galima auginti ne paaukštintoje lysvėje.