Rozmarinas aromatingas ir primena šventes. Rozmarinus galima auginti sode, vazonuose, terasoje ar balkone. Mes suteikiame patarimų!
Daugelis galvoja apie rozmariną (Rosmarinus officinalis), populiarią kulinarinę žolelę, atostogas ir tam tikrą Viduržemio jūros nuojautą. Nenuostabu, kodėl daugelis sodų ir balkonų savininkų augina žoleles. Rozmarinas daugelį amžių buvo siejamas su didele simbolika. Egiptiečiai sutraiškydavo adatas, kad išsiskirtų eterinių aliejų kvapas. Tai turėtų lydėti artimą mirusįjį į pomirtinį gyvenimą. Jis taip pat vaidina pagrindinį vaidmenį vokiečių liaudies dainoje „Aš sapnavau naktį“, kurią sukūrė Augustas Zarnackas.
Sėkmingai auginkite rozmariną
Rozmarinas sėkmingai auginamas ne tik nuosavame sode, bet ir balkone bei terasoje. Populiari virtuvės žolė auga gana kompaktiškai kaip puskrūmis. Taip pat yra ypač žemų, šliaužiančių veislių. Kaip Viduržemio jūros saulės vaikas, rozmarinas mėgsta saulėtą ir apsaugotą vietą. Dirva neturėtų būti per daug humusinga, verčiau būti šiek tiek priemolio ir akmenuota. Svarbu, kad dirvožemis būtų gerai nusausintas ir vanduo galėtų lengvai nutekėti. Jei dirva per sunki arba joje yra humuso, š altuoju metų laiku šaknų puvinio rizika žymiai didesnė.
Geriausia įsigyti paruoštą vazoninį augalą specializuotame vaistažolių darželyje. Jis gali būti lengvai sodinamas nuo pavasario iki rudens. Nors kai kurie tiekėjai siūlo sėklas, jums reikia daug kantrybės, kol augalai bus pakankamai dideli, kad būtų galima nuimti derlių. Dauginti auginiais yra lengviau. Čia nupjaunate kuo jaunesnius esamų augalų ūglius ir įdėkite juos į vazoninę žemę. Turime išsamias instrukcijas, kaip dauginti rozmariną iš auginių.
Kaip peržiemoti rozmariną
Akyta, ne per daug humusinga dirva, kaip jau minėta, būtina, nes tai skatina šaknų puvinį. Tai gali tapti rimta problema, ypač drėgnais žiemos mėnesiais. Jei vieta yra labai saulėta, net kai žiemos saulė žemai danguje,laistyti per ilgą šalčio laikotarpį. Iš pradžių tai gali atrodyti absurdiška, tačiau spygliuose sukauptas vanduo išgaruoja dėl intensyvių saulės spindulių. Jei žemė taip pat visiškai įšalusi, šaknys negali sugerti drėgmės. Tai taip pat yra priežastis, kodėl rozmarinas turėtų būti padengtas vilna ar skiltele.
Pavasarį rozmarinus galite šerti daugiausia organinių ilgalaikių trąšų doze, mūsų universalios organinės trąšos Plantura puikiai tinka.
Daugiau apie optimalią priežiūrą galite rasti čia: Kaip prižiūrėti rozmariną.
Rozmarino veislės
- Arp: labai atspari veislė su gana pilkšvais spygliais ir šviesiai mėlynomis gėlėmis; linkęs augti į plotį; labai tinka atšiaurioms vietoms.
- Mėlyna Toskana: energinga, ypač vertikali ir aukšta veislė su labai ilgomis adatomis.
- Bluelip: gana stambus ir kompaktiškas augimas; puikiai tinka auginti terasoje ir balkone; tamsiai mėlyna gėlė.
- Boule: šliaužiantis rozmarinas, labai gerai atsparus šalčiui; geras skonis ir šviesiai mėlyna gėlė.
- Prancūziškas rozmarinas: tradicinė veislė iš Prancūzijos su šviesiai mėlynais žiedais; tvirtas ir energingas augimas; greitai augantis; geras skonis.
- Gorizia: aukšta veislė su mėlynai violetiniais žiedais; geras aromatas; turi būti peržiemojusi.
- Hill Hardy: Teksaso pasirinkimas su puikiu atsparumu; geras skonis.
- Maljorka Pink: ispaniška veislė su rožinėmis gėlėmis; kompaktiškas augimas; trumpos adatos; turi būti peržiemojusi.
- Rex: energinga ir tvirta įvairovė; gražus, tankus ir vienodas augimas; labai gerai prisitaiko ir prie neoptimalaus dirvožemio; žydi šviesiai mėlynai ir gausiai.
- Salem: optiškai labai graži, sodriai mėlyna gėlė; jautresnis šalčiui ir tinkamas tik švelnesnėms vietoms; be to, galima sodinti ant saugomos namo sienos.
- Santa Barbara: taip pat šliaužiančių rozmarinų veislė, labai tinkanti Vokietijos klimatui; daug ir giliai mėlynų gėlių; geras skonis.
- Veitshöchheim: labai stiprus ir greitai augantis pasirinkimas iš Bavarijos sodininkystės laboratorijos Veitshöchheim mieste; labai tvirtas ir atsparus.
Išsamią informaciją rasite mūsų rozmarinų veislės apžvalgoje.
Skinkite rozmariną ir tinkamai laikykite
Jį galima skinti ištisus metus. Svarbu, kad šakos būtų kuo šviežesnės. Tik taip galėsite mėgautis visu aromatu. Kadangi vienas iš intensyvaus ragavimoRozmarinui tereikia šiek tiek, augalas nuosavame sode ar balkone vertas dvigubai. Skirtingai nuo daugelio kitų žolelių, rozmarinų derlių galima skinti ir žiemą. Dažniausiai jūsų poreikiams pakanka vieno stipraus augalo.
Ypač geroje vietoje rozmarinas gali greitai tapti gana didelis. Reguliarus genėjimas yra svarbus, kad augalas netaptų per daug sumedėjęs ir gauruotas. Greitai kyla klausimas, kaip geriausia laikyti ar konservuoti iškarpas. Deja, rozmarinas šaldytuve gali būti laikomas tik apie savaitę. Galite džiovinti rozmariną orkaitėje žemoje temperatūroje. Tačiau tiek daug skonių prarandama. Alyvuogių aliejus yra daug geresnis. Nuimkite spygliukus nuo šakelių ir trumpai supjaustykite. Tada piltuvu supilkite susmulkintas adatas į butelį ir pripildykite aukštos kokybės alyvuogių aliejaus. Nuluptas šakas galima, pavyzdžiui, laikyti kaip iešmelius ir panaudoti vėliau. Ant jų tiesiog susmeikite jautieną arba ėrieną – tai ne tik puikus būdas vizualiai ją paruošti kepsnių renginiams ir kitiems kvietimams.
Ingredientai ir naudojimas virtuvėje
Rozmarinuose yra daug eterinių aliejų, kurie gaunami distiliuojant koncentratus, ypač Ispanijoje ir Balkanuose. Be kitų dalykų, yra monoterpenų, fenolių ir ketonų. Tačiau rozmarinas yra nuodingas, kai vartojamas labai dideliais kiekiais.
Rozmarinas yra idealus Viduržemio jūros regiono virtuvės priedas ir puiki žolelė kepti ant grotelių. Žolė ypač tinka prie keptos arba ant grotelių keptos avienos ir jautienos. Šiek tiek kietesnės šakos gali būti naudojamos kaip iešmas ir gaminimo metu skleisti skanų aromatą. Rozmarininės bulvės taip pat yra tikras delikatesas, kurį labai mėgsta ir jauni, ir dideli. Norėdami tai padaryti, supjaustykite bulves griežinėliais arba aštuntomis dalimis. Dubenyje sumaišykite bulvių gabalėlius su alyvuogių aliejumi, druska ir daugybe rozmarinų. Tada viskas dedama į orkaitę maždaug 15–25 minutėms 200 °C temperatūroje.
Ligos ir kenkėjai
Lauko rozmarinas beveik neturi kenkėjų ir ligų. Jei augalas auginamas balkone ar bute ant palangės, gali atsirasti amarų, erkių ar b altasparnių užkratas, ypač su prastesnėmis prekėmis. Tačiau šį užkrėtimą paprastai galima pašalinti muiluotu vandeniu. Tačiau augalus reikia apdoroti bent 3–4 kartus. Dabar yra anInternetu susisiekite su kai kuriais prekiautojais, kurie taip pat parduoda naudingus vabzdžius nuo šių kenkėjų. Tačiau tai prasminga tik balkone arba lauke. Galų gale, jūs nenorite, kad jūsų keturiose sienose būtų naudingų vabzdžių. Pesticidų taip pat galima įsigyti iš specializuotų mažmenininkų. Tačiau po naudojimo rozmarinų derliaus nuimti negalima pakankamai ilgai. Juk nenorite, kad jūsų maiste būtų pesticidų likučių.