Laukinis česnakas yra artimas česnako ir svogūnų giminaitis. Parodysime, kaip ir kada galite sodinti, nuimti ir konservuoti laukinius česnakus.
Laukinis česnakas (Allium ursinum) ilgą laiką nebuvo tipiška sodo daržovė. Tačiau šiandien jis vėl populiarėja. Iš kur kilęs pikantiško ankstyvojo žydėjimo pavadinimas, galutinai neišaiškinta. Kai kas teigia, kad laukinius česnakus lokiai valgė po ilgų ir nevaisingų žiemų dėl sveikų ingredientų ir ankstyvo augimo. Kiti sako, kad jis suteikia „meškos galių“ ir turi gydomųjų savybių. Laukiniai česnakai paprastai randami drėgnuose Europos aliuviniuose miškuose. Šiame straipsnyje rasite naudingų patarimų ir gudrybių, kaip namuose auginti aromatines žoleles savo sode.
Laukinių česnakų auginimas: tinkama vieta
Gamtoje laukiniai česnakai mėgsta pusiau pavėsingas vietas drėgnuose aliuviniuose miškuose arba prie upelių. Šių vietos reikalavimų turėtų būti laikomasi ir namų sode. Šiuo atveju dalinis pavėsis nereiškia, kad miškiniai česnakai geriausiai klesti šiaurinėje gyvatvorės ar namo pusėje, kur visą dieną yra šešėlis. Pakaks vietos, kurioje saulė šviečia tik pusę dienos, pvz., po dideliais, laisvai stovinčiais medžiais.
Laukiniai česnakai mėgsta maistinių medžiagų ir humuso turtingą substratą. Savo sode ruošiant lysvę pakanka įmaišyti komposto ar panašių augalų substratų. Turėtumėte įsitikinti, kad dirvožemio struktūra yra puri. Laukiniai česnakai nori augti smėlingose ir priemolio vietose. Siekiant imituoti miško paklotės sąlygas, sodinant meškinius česnakus galima įmaišyti ir likusius lapus. Aliuviniams miškams būdinga nuo šarminės iki neutralios pH vertės dirvožemyje. Jei reikia, savo sode galite įberti kalkių, kad padidintumėte pH vertę. Taip pat turėtumėte išlaikyti svetainę šiek tiek drėgną. Tačiau ypač sausose vietose laukiniai česnakai džiaugiasi retkarčiais laistymuneturėtų prisotinti dirvožemio laistant.
Jei neturite savo sodo, laukinių česnakų augalus galite auginti vazonuose balkone. Čia taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į pusiau pavėsingą vietą, kurią galite įrengti, pavyzdžiui, miškinį česnaką dėdami prie vešlesnio augalo. Sąlygos sodinti lysvę labai panašios į auginimo savo sode sąlygas. Tačiau čia pakanka naudoti tik kompostą.
Pirkti laukinių česnakų augalus ar sėti laukinius česnakus?Yra du būdai, kaip auginti laukinius česnakus savo namų sode. Viena vertus, galima nusipirkti sodinukų, kita vertus, prekyboje galima įsigyti laukinių česnakų sėklų. Vazonuose auginamus augalus galima įsigyti už 3–5 eurus už vazoną, vazone dažniausiai būna keli augalai. Sėklos yra daug pigesnės: 100 laukinių česnakų sėklų galite nusipirkti jau nuo 0,99 euro (plius siuntimas).
Tačiau kalbant apie sodinimo ir sėjos metodus, šie du auginimo būdai skiriasi tik nežymiai. Abu teikia pirmenybę aukščiau aprašytoms dirvožemio sąlygoms. Skiriasi tik sėjos gylis ir įdirbimo laikas. Jei nuspręsite juos sodinti, paprastai jaunus augalus reikėtų sodinti kovo mėnesį, nes būtent tada ateina tikrasis šviesiai žalių ir sultingų lapų derliaus nuėmimo metas. Norėdami tai padaryti, iš vazono reikia išimti visą augalą, įskaitant svogūnėlį, ir pasodinti 7–10 cm gylyje. Pakanka 10 cm atstumo iki kito augalo.
Laukinis česnakas yra š altas gemalas. Nusprendę sėti meškinį česnaką, sėklas turite pasėti rudenį arba prieš tai stratifikuoti šaldiklyje (suaktyvinti daigumą). Jei nuspręsite sėti sėklas tiesiogiai, tai turėtų įvykti rudenį, kad sėkloms būtų užtikrintas pakankamas žemės įšalas. Įdėjimo gylis turėtų būti nuo 3 iki 5 cm. Čia taip pat pakanka 10 cm atstumo iki kitos sėklos.
Meškinių česnakų dauginimas
Laukiniai česnakai yra labai tvirta laukinė rūšis. Po kelerių metų augalai turėtų patys daugintis išsibarstę. Po to, kai balandį pražysta laukinis česnakas, jis pradeda derėti ir augalo lapai nudžiūsta. Gegužės pabaigoje – birželio pradžioje sėklos sunoksta ir nukrenta ant žemės. Čia jie neveikia tol, kol juos suaktyvina žiemos šalnos, kad kitą pavasarį vėl galėtų sudygti.
Atsargiai: Gali atsitikti taip, kad sėklos sudygsta tik antraisiais metais po sėjos, nes sąlygos žiemą nebuvo tinkamos ramybės laikotarpiui nutraukti.
Arba galite padauginti laukinį česnaką su svogūnais. Norėdami tai padaryti, laukinio česnako svogūnėlius reikia iškasti ir padalinti. Padalinta svogūnėlis yra visiškai gyvybingas ir turėtų būti persodintas kitur 7–10 cm gylyje.
Pastaba: Daugindami palikite šiek tiek vietos laukiniams česnakams, nes laikui bėgant atsargos vis tiek tankės.
Svarbiausi platinimo žingsniai trumpai:
Dauginimas sėklomis
- Sėklos sunoks gegužės pabaigoje/birželio pradžioje
- Dauginimas sėklomis (vėliausiai rudenį!) arba savaiminis sklaidymas
- Žiemą ramybės būseną nutraukia š altis
- Dyginimas kitą pavasarį
Svogūnų dauginimas
- Iskaskite laukinio česnako svogūnėlius ir dalinkitės
- dar kartą užkaskite abi puses (7-10 cm sodinimo gylis)
- palikite pakankamai vietos kaimyniniam augalui
Surinkite laukinius česnakus
Laukinis česnakas yra aromatinga žolė, kurios lapai gali būti naudojami įvairiai. Lapai skaniausi, kai yra jauni ir sultingi. Geriausias derliaus nuėmimo laikas yra kovo vidurys. Laukinio česnako lapai dar šiek tiek šviesiai žalios spalvos, sultingi ir pilni maistinių medžiagų. Kuo ilgiau lauksite, tuo lapai bus pluoštiškesni ir tamsesni. Balandžio mėnesį lapai jau galėjo būti praradę didelę dalį aromato ir įgavo kartaus skonio, nes laukinis česnakas tuoj žydės. Prieš nuimdami laukinių česnakų derlių pirmą kartą, turėtumėte sulaukti pirmojo žiedo, kad užtikrintumėte tolesnį šaknų egzistavimą savaime sėjant. Vėlesniais metais galima nuimti iki pusės laukinių česnakų, kad būtų užtikrintas stabilus augalų dauginimasis ir išlaikymas.
Laukinių česnakų auginimo apžvalga:
- Raskite tinkamą vietą
- Patobulinkite dirvožemį substratu (galbūt kalkėmis)
- Atlaisvinkite dirvą
- Sėkite laukinį česnaką (rudenį) arba pasodinkite laukinį česnaką (pavasarį)
- Rinkti laukinį česnaką (kovo viduryje)
Laukinių česnakų konservavimas
Kadangi laukinius česnakus galima nuskinti tik per gana trumpą laikąsvarbu tinkamai jį laikyti. Toliau paaiškiname, kaip galite mėgautis skaniu laukiniu česnaku dar ilgai po derliaus nuėmimo:
- Laikykite laukinius česnakus šviežius: Deja, šviežius laukinius česnakus galima laikyti tik kelias dienas. Norėdami tai padaryti, apvyniokite jį drėgnu skudurėliu arba įdėkite į šiek tiek drėgną šaldymo maišelį šaldytuve.
- Sausas laukinis česnakas: Taip pat galite džiovinti savo pačių nuskintus laukinius česnakus, tačiau džiovinimo metu prarandami būdingi aromatai, o dauguma vertingų maistinių medžiagų taip pat išgaruoja. Todėl nerekomenduojame šio saugojimo būdo.
- Meškinių česnakų užšaldymas: jei norite ilgiau naudoti savo derlių, užšaldykite laukinius česnakus. Norėdami tai padaryti, lapus reikia supjaustyti arba supjaustyti ir įdėti į šaldiklį. Dabar laukinius česnakus galima užšaldyti tiesiogiai. Meškinius česnakus taip pat galite užpilti vandeniu ir užšaldyti, kad būtų geriau porcijos.
- Meškinių česnakų apdorojimas: Kitas geras būdas išsaugoti česnaką yra jį tiesiogiai apdoroti. Tai galima padaryti kaip skanų pesto arba aliejų.
Rink laukinius česnakus: ieškok savų sodinukų miške
Užuot pirkę sodinukus parduotuvėse, žinoma, galite išeiti ir patys rinkti laukinius česnakus. Tačiau čia patariama būti atsargiems, nes augalai gali būti užkrėsti lapių kaspinuočiais. Todėl prieš valgant miškinį česnaką patartina išvirti.
Skinti laukinius česnakus nedraudžiama, tačiau galima pastebėti laukinių išteklių mažėjimą. Todėl rinkdami laukinius česnakus turėtumėte elgtis sąžiningai, kad neperkrautumėte atsargų. Jei norite skinti meškinius česnakus, prieš pradedant ieškoti patariama pasidomėti dirvožemio būkle. Ypač daug laukinių česnakų galima tikėtis miškuose, kurie auga ant kalkingų uolienų. Galite tikėtis gero laimikio, ypač šlaitų papėdėje, nes čia, tekantis žemyn vanduo, susikaupia didesni kalkių kiekiai ir taip užtikrinama aukšta pH vertė dirvoje, kurią mėgsta laukiniai česnakai.
Laukinius česnakus galima lengvai supainioti su nuodinga pakalnute ar rudeniniu kroku. čiakad išvengtumėte painiavos, rasite 13 skirtumų tarp laukinio česnako, pakalnutės ir rudeninio kroko.