Artišokai tikriausiai yra Viduržemio jūros regiono daržovių pavyzdys. Tačiau šioje šalyje galite sodinti ir artišokus. Čia galite sužinoti, į ką reikėtų atsižvelgti auginant artišokus sode ir kaip tinkamai juos prižiūrėti.
Daugeliu atžvilgių artišokų auginimas (Cynara cardunculus, sin. Cynara scolymus) yra bet kurio daržo privalumas. Be skanių gėlių, Viduržemio jūros regiono augalas mėgstamas sodininkų mėgėjų kaip gydomoji priemonė ir netgi kaip dekoratyvinis augalas. Ypatinga šios daržovės savybė yra tai, kad žiedynas yra valgomas. Į erškėčius panašus artišokas yra ramunėlių (Asteraceae) šeimos rūšis, kilusi iš Viduržemio jūros regiono. Todėl mūsų platumose reikia laikytis ypatingų sąlygų, kad auginimas būtų sėkmingas ir Vokietijoje. Pateikiame patarimų, kaip geriausia elgtis auginant artišokus. Jei norite sužinoti daugiau apie artišoko kilmę, daugiau skaitykite čia.
Artišokų veislės: įvairovė ir skirtumai
Prieš auginant šilumą mėgstantį artišoką, patartina pasidomėti įvairiomis veislėmis. Įvairios artišokų veislės labai skiriasi derlingumu, augimu ir atsparumu šalčiui. Apžvalgoje pristatome populiariausius artišokus.
Artišokų sodinimas: laikas ir vieta
Nepriklausomai nuo to, ar artišoką pirksite, ar auginsite patys – svarbu išsodinti tinkamu laiku, kad jaunų augalų neveiktų per daug šalčio ar net šalnų. Lauke artišokus galite sodinti nuo balandžio pabaigos. Tačiau rekomenduojame žaisti saugiai dėl šalčio ir sodinti tik po ledo šventųjų nuo gegužės vidurio. Sodinimo laikas iš esmės priklauso nuo klimato: vynuogių auginimo regionuose artišokus galima pasodinti anksčiau nei, pavyzdžiui, šiaurinėje Vokietijoje.
Artišokai yra Viduržemio jūros augalas. Štai kodėl tai tinkama vietaypač svarbus mūsų platumose. Artišokų augalai visada turi būti saulėtoje ir nuo vėjo apsaugotoje vietoje. Pietinė atodanga ir vieta ant sienos ar namo sienos idealiai tinka šilumai. Kalbant apie dirvą, šilumą mėgstantis augalas yra gana reiklus. Daug maistinių medžiagų turintis ir giliai purenas dirvožemis sudaro optimalias sąlygas tinkamam augimui. Kad susidarytumėte optimalias sąlygas, galite pagerinti dirvą maistinėmis medžiagomis turtinga daržovių žeme, tokia kaip mūsų Plantura ekologiška pomidorų ir daržovių žemė. Sunkios molio dirvos yra gana netinkamos, todėl kritiniu atveju jas reikia purenti kompostu ir smėliu. Iš esmės reikėtų išlaikyti didesnį atstumą tarp augalų. Optimalus atstumas yra 1 x 1 metras.
Rinkdamiesi artišokų vietą turėtumėte atsižvelgti į tai:
- Visa saulė ir apsaugota vieta
- Maistinių medžiagų turtingas ir purus dirvožemis
- Jokių sunkių dirvožemių, tokių kaip molis ar priemolis
- 1 x 1 metro atstumas tarp augalų
Padauginti artišokus ar pirkti augalus?
Kiekvienas pomėgis sodininkas, nusprendęs auginti artišokus, klausia savęs: pirkti artišokus ar užsiauginti pats? Pateikiame abu variantus:
Pirkti artišokus kaip jaunus augalus – lengviausia juos auginti savo sode. Sodų centruose sodinukus dažniausiai galite įsigyti nuo balandžio mėn. Priklausomai nuo veislės, pirmaisiais metais galite tikėtis valgomų gėlių. Pirkdami įsitikinkite, kad augalas nepažeistas ar neserga.
Jei nuspręsite perimti artišokų auginimą į savo rankas, geriausias būdas tai padaryti yra taip:
- Sėjama nuo vasario iki kovo. Sėklos paliekamos mirkti šiltame vandenyje vieną dieną.
- Po išankstinio mirkymo į vazonėlį pasėjamos 2–3 sėklos. Sėjos gylis apie 2 cm.
- Po to vazonai uždengiami skaidria folija ir pastatomi saulėtoje vietoje (pvz., ant palangės). Tačiau būkite atsargūs: reguliariai vėdinkite puodus, kad neįkaistumėte per daug.
- Kai tik pasirodys pirmieji daigai, nuimkite foliją. Taip išvengsite grybelių užkrėtimo dėl didelės drėgmės.
- Kai jauni augalai pasiekia maždaug 10 cm aukštį, jie persodinami į didesnius vazonus.
Artišokų priežiūra: tręšimo ir laistymo patarimai
Artišokų augalų priežiūra yra gana nesudėtinga irnereikalauja daug pastangų, išskyrus peržiemojimą. Tačiau svarbu tinkamai laistyti ir tręšti, kad žydinčios daržovės augant turėtų pakankamai vandens ir maistinių medžiagų.
Tinkamai palaistykite artišokus
Ypač kai augalai jauni, juos reikia pakankamai laistyti. Todėl žemė aplink artišoką neturėtų visiškai išdžiūti. Net ir vasarą reikia reguliariai laistyti. Tačiau svarbu vengti vandens užsikimšimo. Tačiau dirvožemio substratas yra svarbesnis už laistymo vandens kiekį: todėl artišokus sodinkite tik purioje dirvoje!
Tręškite artišokus tinkamai
Tręšimas labai svarbus, kad artišokas galėtų pasisemti pakankamai energijos, kad vasarą išsivystytų valgomieji žiedynai. Geriausia pradėti prieš sodinimą: paruoškite lysvę kompostu. Be maistinių medžiagų tiekimo, tai prisideda prie geresnės dirvožemio struktūros. Po pasodinimo galite kelis kartus vasarą padėti kompostu arba daržovių trąšomis.
Patarimas: Artišokai idealiai tinka mišriai kultūrai daržovių lopinėlyje. Todėl į tarpą tarp augalų verta sodinti salotas, pankolius ar ridikėlius. Tai leidžia maksimaliai išnaudoti erdvę ir sumažinti poreikį pašalinti piktžoles.
Santrauka – kaip tinkamai prižiūrėti artišokus:
- Reguliariai laistykite, bet venkite vandens užmirkimo
- Prieš sodindami, vieną kartą patręškite dirvą kompostu
- Vasarą kelis kartus tręškite kompostu arba daržovių trąšomis
- Mišrus auginimas su salotomis, pankoliu ir ridikėliais
Peržiemojantys artišokai: kaip juos auginti daugiamečius
Viduržemio jūros augalas yra viena iš nedaugelio rūšių daržovių sode, kurią galite auginti daugiamečius augalus. Taigi galite sutaupyti kasmet naujo pirkimo ar auginimo. Bėgant metams augalas gali pasiekti didingą aukštį. Kad tai pavyktų, mūsų vėsiame klimate artišokai turi būti tinkamai peržiemoti. Ir tai veikia taip:
- Rudenį nuėmę derlių, nupjaukite lapus ir ūglius iki kelių centimetrų.
- Padenkite augalą lapais, šiaudais, mėšlu ir kitomis izoliacinėmis medžiagomis. Norint užtikrinti gerą apsaugą, šis sluoksnis turi būti bent 20–30 cm storio.
- Kaip alternatyva, rudenį galite iškasti augalą su šaknimis ir peržiemoti neužšąlančioje vietoje (pvz., rūsyje). Svarbu yrapasirūpinkite, kad prie šaknų liktų šiek tiek dirvožemio ir niekada neleiskite jam visiškai išdžiūti.
Žiemoti lauke Vokietijoje visada yra šiek tiek rizikinga. Todėl žiemą visada turėtumėte pasirūpinti gera pagalvėle. Nuo balandžio mėn. dangą vėl galima nuimti ir augalas vėl gali išdygti.
Artišokų derlius
Norint naudoti skanius žiedus gaminant maistą, reikia laikytis tinkamo derliaus nuėmimo laiko. Priešingu atveju gali greitai atsitikti taip, kad žiedai paruduoja arba pradeda žydėti. Iš esmės artišokai skinami tada, kai pumpurai dar užsimerkę. Atitinkamas nokimo laikas priklauso nuo to, ar augalas auga pirmaisiais metais, ar jau išgyveno vieną ar kelias žiemas. Daugiau informacijos apie artišokų derliaus nuėmimą rasite mūsų specialiame straipsnyje.
Artišokų laikymas ir konservavimas
Jei nenorite valgyti tiek artišokų, kiek galite užauginti savo sode, yra keletas variantų. Arba palikite nenuskintus pumpurus, kol pradės žydėti. Taip pat galite laikyti artišokus, kad galėtumėte valgyti vėliau. Pateikiame keletą variantų:
Artišokus laikykite šaldytuve
Artišokai šaldytuve gerai išsilaiko keletą dienų. Norėdami tai padaryti, nuskintas gėlių galvutes įdėkite į traškutį šaldytuve. Jei norite pratęsti galiojimo laiką, suvyniokite artišoką į drėgną skudurėlį arba įdėkite gėlę ir stiebą į stiklinę vandens (panašiai kaip gėlę vazoje).
Marinuoti artišokai
Populiarus artišokų konservavimo būdas – marinuoti juos aliejuje. Tuo pačiu metu galite paruošti Viduržemio jūros regiono antipasti. Taikant šį metodą vaisinės daržovės gali būti laikomos kelias savaites.
Užšaldykite artišokus
Šaldymas taip pat yra geras būdas artišokus laikyti ilgesnį laiką. Artišoko širdelė iš anksto iškepama ir dedama į šaldiklį. Taip artišokai gali būti laikomi ilgiau nei pusę metų, o valgyti galima visą žiemą.
Daugiau daržovių, tinkamų daugiamečiams augalams auginti, žr. mūsų straipsnyje Daugiametės daržovės.