Žirniai yra klasikinė daržovė, kurią galite užsiauginti ir savo sode. Tačiau žirniai reikalauja daug priežiūros ir dėmesio.
Vokietijoje klasikinės daržovės dažniausiai atvežamos iš tolimų šalių – čia taip pat be problemų galima auginti b altymų turinčius žirnius, o gaivus skonis, žinoma, geriausias. Žirnis (Pisum sativum) yra vienas seniausių kultūrinių augalų, kilęs iš Mažosios Azijos, kur buvo auginamas prieš kelis tūkstančius metų. Parodysime, kaip galite sėkmingai auginti populiarų žirnių augalą savo sode.
Žirnių auginimas: tinkama vieta
Iš esmės galima teigti, kad žirnių augalai vietai kelia mažiau reikalavimų nei daugelis kitų daržovių rūšių. Augalas gerai auga saulėtoje vietoje. Tačiau net ir pusiau pavėsinga vieta – jokia problema, renkantis vietą vis tiek reikėtų atidžiau pažvelgti į dirvą. Siekiant optimalaus įsišaknijimo, tai neturėtų būti per sunkus, bet humusingas ir gilus. Pavyzdžiui, mūsų Plantura ekologiška pomidorų ir daržovių žemė idealiai tinka jūsų žirnių augalams.
Žirniai taip pat teikia pirmenybę dirvožemiui, kuriame yra daug kalkių ir kalio, todėl nesirinkite per daug rūgštaus dirvožemio. Vienas dalykas, kurį tikrai turėtumėte atsiminti, yra sėjomaina auginant žirnius. Daržovė yra nesuderinama su savimi, todėl turėtumėte apsvarstyti 6 metų auginimo pertrauką. Tas pats pasakytina ir apie kitus ankštinius augalus, pvz., pupeles ar dobilus.
Rinkdamiesi tinkamą vietą žirniams, turėtumėte atsižvelgti į šiuos dalykus:
- Pusiau šešėliai iki saulėtos vietos
- Humosas ir gilus dirvožemis
- Geras kalkių ir kalio tiekimas
- 6 metų auginimo pertrauka po paskutinio žirnių auginimo
Sėkite žirnius ir patys juos dauginkite
Visų jų variantų žirniai (kvietiniai žirniai, sėjamieji žirniai, žirniai, žirniai) dažniausiai sėjami tiesiai lauke ir nereikalauja mažai pastangų. Nuo kovo pabaigos žirnius sėkite į žemę maždaug 5 cm gyliu. Norėdami tai padaryti, išlaikykite 5–10 cm atstumąaugalai ir 40 cm atstumas tarp eilių. Raukšlėtus žirnius sėti reikėtų pradėti tik nuo balandžio mėn., kai temperatūra šiek tiek aukštesnė.
Žirnių sodinimas: kelias į lauką
Vėsesniuose regionuose taip pat galite rinktis žirnius ant palangės. Nuo kovo mėnesio sėkite žirnius maždaug 5 cm gyliu į vazonus, o jaunus augalus sodinkite į lauką balandžio mėnesį.
Tinkama žirnių priežiūra
Pavasarį pakilus temperatūrai, žirnių augalai auga taip greitai, kad sunku suspėti, formuojasi daug žiedų, kurie vėliau išauga į skanius ankštinius augalus. Nepaisant tariamai lengvo žirnių auginimo, turėtumėte atsižvelgti į keletą priežiūros patarimų.
Palaistykite žirnius
Žirnių augalams paprastai nereikia daug vandens. Todėl geriau laistyti mažiau nei per daug. Jei augalą perlaistysite, laikui bėgant jis gali mirti. Esant ilgai trunkančiam karščiui vasarą, vis tiek turėtumėte reguliariai laistyti.
Tręškite žirnius
Populiarieji žirniai priklauso ankštinių augalų šeimai (Fabaceae), kurie ne tik naudingi kaip daržovė, bet ir praturtina dirvą azotu (ankštiniais augalais). Taip užtikrinama, kad žirniams papildomų trąšų naudoti nereikia. Puri dirvožemio struktūra, kurią galite pasiekti reguliariai kasdami dirvą, yra svarbesnė nei papildomų maistinių medžiagų tiekimas. Be to, kapliavimas taip pat pašalina nepopuliarias piktžoles iš lysvės.
Žirniai padeda laipioti
Kaip ir daugumos ankštinių augalų atveju, taip pat yra gera idėja žirniui pastatyti laipiojimo pagalbinę priemonę šakų pavidalu. Dauguma žirnių veislių užauga iki 80 cm aukščio, todėl stabilizacijai pakanka krūmynų ar lazdyno šakų. Įkiškite šakas į tarpą tarp augalų, kai tik jos pasiekia kelių centimetrų aukštį.
Prižiūrėdami žirnių augalus, turėtumėte atsižvelgti į šiuos patarimus:
- Geriau laistykite mažiau nei per daug
- Nereikia tręšti dėl savo azoto fiksacijos
- Iš šakų pagaminta pagalbinė laipiojimo priemonė yra atrama
Žirnių veislės ir variacijos
Žirniai siūlo daugybę skirtingų variantų ir veislių, kuriuos galite auginti savo sode. Turime jums mažąPasirinktas pasirinkimas:
Lauko žirniai (Pisum sativum L. convar. speciosum (Dierb.) Alef . )
Lauko žirniai taip pat žinomi kaip lauko žirniai arba lauko žirniai. Didelis b altymų kiekis (20–25 % sausosios medžiagos) puikiai tinka gyvulių pašarui:
- Alvesta: nauja veislė su dideliu grūdų derliumi ir daug b altymų.
- Pagarba: puiki įvairovė ir geras augimas; didelis derlius su daug b altymų.
Kvietiniai žirniai (Pisum sativum L. convar. medulinė alef.)
Pramonės žirniai paprastai perdirbami dėl jų gero skonio. Savo sodui rekomenduojame:
- Vitara: Puikiai tinkanti veislė auginti nuosavame sode; ilgas derliaus nuėmimo laikas, geras derlius ir labai atsparus fuzariozei bei miltligei.
- Grandera: Grandera žirnių veislė auga gana tvirtai ir retai kenčia nuo ligų; derlingas ir ypač skanus.
- Markana: Tvirta veislė su kompaktišku ir stabiliu augimu; nereikia lipti pagalbos; skanus.
Žirniai (Pisum sativum L. convar. Sativum)
Žirniai paprastai džiovinami nuėmus derlių ir verdami:
- Gegužės pradžioje: itin ankstyvi žirneliai, turintys gerą aromatą ir gerą derlių.
- Kleine Rheinländerin: Tradicinė ir tvirta veislė, vidutinio ir ankstyvo brandumo; giliai žalios ankštys su gana vešliais branduoliais.
- Early Harzerin: ankstyva ir patikrinta veislė su tvirtu augimu.
Saldieji žirneliai (Pisum sativum L. convar. axiphium Alef.)
Cukrinių žirnių ankštyse nėra pergamento sluoksnio, todėl jie taip pat žinomi kaip sniego žirniai ir yra ypač švelnūs ir skanūs:
- Ambrosia: gerai žinoma vokiška veislė su mėsingomis ankštimis; labai geras aromatas ir didelis derlius.
- Vidurinio aukščio Normandas: ankstyva nokinimo veislė su šviesiai žaliomis ankštimis.
- Norli: nauja veislė; auga labai kompaktiškai; idealiai tinka balkonui ar terasai; geras derlius ir geras aromatas.
- Vroege Hendriks: ankstyvoji veislė; puikiai tinka auginti vokiškuose soduose.
Daugiau žirnių veislių rasite šiame straipsnyje.
Teisingai nuimkite žirnius
Atėjo laikas nuimti žirnių derlių metų pradžioje. Derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo veislės ir skiriasi keliomis savaitėmis. Geltonuosius žirnius galima skinti jau gegužę, čiulpų ir cukrinių žirnių derlius pradedamas nuimti birželį. Reguliariai tikrinkite atsargas, ar nėra subrendusių egzempliorių. jūs atpažįstateprinokę ankštiniai augalai:
- Taktiliniai žirniai ankštyse
- Subrendę saldieji žirniai, kurių ankšties ilgis didesnis nei 5 cm
Jei atsiranda žirnių, daugiau nelaukite ir nuimkite derlių iš karto. Priešingu atveju žirniai gali pernokti ir skonis miltiškas, o ne saldus.
Žirnių naudojimas, šaldymas ir laikymas
Jei šviežius žirnius skinate palaipsniui, geriausia juos ruošti šviežius. Parodysime, kaip naudoti b altymų turinčias daržoves ir kaip geriausia jas laikyti, jei negalite valgyti šviežių.
Naudokite žirnius su ankštimis
Cukriniai žirniai, dar žinomi kaip cukriniai žirneliai, yra vienintelė rūšis, kurią galima valgyti su ankštimi. Tiesą sakant, botaniškai žirnis yra ne tikra ankštis, kaip dažnai manoma, o ankštinis augalas. Rekomenduojame neleisti jiems sunokti per ilgai, kitaip jie gali tapti pluoštiniai. Paruošimui idealiai tinka blanširavimas vandenyje arba kepimas keptuvėje.
Ištraukite žirnius iš ankščių
Priešingai nei mangetout, nėra įprasta valgyti šerdies ir slyvų žirnių ankščių. Todėl prieš ruošdami žirnius susmulkinkite: išimkite žirnius iš ankščių greitai ir lengvai. Tada ankštis galite kompostuoti.
Kaip teisingai laikyti žirnius su ankštimis ir be jų
Sausieji žirniai:
Žirnių džiovinimas yra klasikinis ir daug laiko taupantis būdas, kad žirniai išsilaikytų ilgiau. Iš esmės džiovinami tik čiulpų ir slyvų žirniai, nes ankštys nevalgomos. Yra keli džiovinimo būdai: Nuėmus derlių, ankštis galite laikyti uždarytas, kol žirniai viduje išdžius.
Tačiau žirnius geriau išimti iš ankšties ir leisti jiems kelias dienas išdžiūti. Jei norite, kad iškeptų šiek tiek greičiau, žirnius kelioms valandoms galite įdėti ir į orkaitę ant silpnos ugnies (50°C). Pabaigoje džiovintus žirnius sudėkite į stiklainį ir sandariai uždarykite.
Freeze Peas:
Šaldymas labai tinka visų rūšių žirniams, kad daržovės išliktų šviežios ir žalios mėnesius. Pirmiausia žirnelius trumpai nuplikykite verdančiu vandeniu, o tada nuplaukite. Tada galitešaldiklio maišelis ar kita talpykla.
Virti žirnius:
Vienas paprastas žirnių laikymo būdas – juos konservuoti. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus: tinkamai išskalaukite ir užvirkite indą su guminiu sandarikliu, kad nebūtų užteršimo. Šviežius žirnelius suberkite į stiklainį, įpilkite vandens ir sandariai uždarykite. Dabar žirnius verdame stiklainyje 100 °C temperatūroje apie 2 valandas. Orkaitėje galite naudoti greitpuodį arba vandens vonią. Pagrindinis konservavimo trūkumas, palyginti su šaldymu, yra žirnių šviežumo praradimas. Nepaisant to, metodas tinka daržovių konservavimui kelis mėnesius.
Perskaitykite šį straipsnį, kad gautumėte išsamesnės informacijos apie žirnių derliaus nuėmimą ir laikymą.