Juodieji kopūstai daug kur dar vadinami palmių kopūstais. Čia išmoksite visko – nuo sodinimo iki ypatingų kopūstų priežiūros ir derliaus nuėmimo.
Juodieji kopūstai (Brassica oleracea var. palmifolia) tampa vis populiaresni. Ir teisingai: jį lengva auginti namuose, jo lapai ne tik skanūs, bet ir atrodo labai gerai, be to, tai tikras supermaistas. Gerų priežasčių auginti juoduosius kopūstus savo sode. Su mumis sužinosite viską, ką reikia žinoti apie melsvai žalių superkopūstų kilmę, veislės pasirinkimą, auginimą, priežiūrą, derlių ir naudojimą.
Juodasis kopūstas – dar vadinamas palmių kopūstu – iš tikrųjų yra atskira daržovė. Dėl glaudaus ryšio su kopūstais (Brassica oleracea convar. sabellica), jie dažnai vadinami kopūstais. Abi priklauso kryžmažiedžių šeimai (Brassicaceae). Sode juodieji kopūstai yra populiari rudens daržovė, turinti daug puikių ingredientų, tokių kaip geležis, įvairūs vitaminai ir mineralai. Dėl gražių ir didelių lapų jis taip pat dažnai naudojamas kaip dekoratyvinis augalas arba dedamas į daugiametį apvadą. O juodieji kopūstai tinka ne tik valgyti ar papuošti: seniau net sumedėję augalo ūgliai buvo naudojami lazdoms.
Juodieji kopūstai: kilmė ir savybės
Nors daugelis mėgsta juoduosius kopūstus ir lapinius kopūstus sumaišyti, juodieji kopūstai tikriausiai yra senesni iš jų ir netgi yra kopūstų ir Briuselio kopūstų protėvis (Brassica oleracea var. gemmifera). Palmių kopūstai buvo auginami jau romėnų laikais, o kopūstais mėgstama ir šiandien, ypač Italijoje. Tradiciškai šios rūšies kopūstai auginami šiaurės Italijoje – ypač Toskanoje. Juodieji kopūstai bėgant metams buvo vis labiau pamirštami ir tik neseniai atgavo populiarumą.
Dvimetis augalas gali užaugti iki trijų metrų aukščio ir paprastai žydi antraisiais metais nuo gegužės iki rugpjūčio šviesiai geltonais žiedais. Tačiau mūsų klimato sąlygomis tai yra ekstremaluRetas. Kitaip nei lapiniai kopūstai, juodieji kopūstai nėra atsparūs šalčiui. Jo lapai primena savojos kopūstą (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda), yra 60 - 80 centimetrų ilgio ir nuo tamsios iki juodai žalios spalvos. Jie yra šiek tiek susukti žemyn, todėl miglotai primena palmių lapus, iš kurių tikriausiai kilęs palmių kopūstų pavadinimas. Dėl savo kilmės jis taip pat vadinamas itališku kopūstu, Toskanos kopūstu arba Cavolo Nero.
Juodųjų kopūstų veislės
Įvairios juodųjų kopūstų rūšys daugiausia skiriasi derliaus nuėmimo laiku ir skoniu. Klasikinės palmių kopūstų veislės yra:
- 'Nero di Toscana': Šiai veislei visų pirma būdingas švelnus skonis. Lapai nuo mėlynos iki juodai žalios spalvos.
- „Negro Romano“: išverstas „juodasis romėnas“. Ši veislė yra atspari šalčiui ir labiau naudojama kaip dekoratyvinis augalas.
- 'Palmizio Senza Testa': šios itališkos veislės derlius nuimamas ypač greitai.
- 'Juodoji magija': ši hibridinė veislė pranoksta ypač dideliu derliumi.
Daugiau apie juodųjų kopūstų įvairovę galite perskaityti mūsų specialiame straipsnyje.
Pirkite juodųjų kopūstų: turėtumėte į tai atkreipti dėmesį
Pirkdami juoduosius kopūstus turite apsispręsti, ar norite naudoti sėklas, ar apsisaugoti nuo rūpesčių jas užsiauginti patys ir pirkti jau užaugintus jaunus augalus. Sėklos yra šiek tiek pigesnės, bet taip pat reikalauja daugiau darbo ir rizikos. Kad ir ką pasirinktumėte, palmių kopūstų veislę tikrai turėtumėte rinktis sąmoningai. Nes nuo to priklauso jūsų juodųjų kopūstų išvaizda, auginimas ir derliaus nuėmimo laikas. Jaunų augalų atveju taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į augalų sveikatą. Ant jų neturi būti jokių šalčio pažeidimų ar kitų kenkėjų ar ligų požymių. Juodųjų kopūstų sėklų ir jaunų augalų galima rasti aparatūros parduotuvėse, sodų centruose ar medelynuose ir, žinoma, internete.
Auginkite juoduosius kopūstus
Auginant palminius kopūstus, reikia atsižvelgti į keletą dalykų, kad jūsų pastangos būtų apdovanotos gausiu derliumi. Mes jums papasakosime viską apie tinkamą laiką sėti sėklas, idealią vietą ir tinkamą juodųjų kopūstų sėjos ir sodinimo tvarką.
Kada sėti juoduosius kopūstus?
Juodųjų kopūstų sėjos laikas priklauso nuo to, ar norite juos sėti tiesiai į lysvę, ar šiltesnio klimato sąlygomis pageidaujate mažų augalų.
NuspręskiteNusprendus sėti tiesiai į sodą, reikia palaukti, kol tikrai nebeliks šalnų. Pagrindinė taisyklė yra palaukti, kol pasibaigs Ledo šventieji gegužės viduryje.
Patraukite palmės kopūstą į š altą rėmą po stiklu, šiltnamyje arba ant palangės, kad galėtumėte pradėti anksčiau. Geriausias laikas tai padaryti yra nuo kovo mėn. Juodieji kopūstai pradeda dygti esant aukštesnei nei 2 °C temperatūrai, optimali dygimo temperatūra – 16 °C.
Paskutinis galimas laikas palminius kopūstus sėti prieš žiemą yra liepos pradžioje. Tada galėsite būti tikri, kad juodųjų kopūstų derlių nuimsite prieš žiemą.
Idealaus juodųjų kopūstų sėjos laiko apžvalga:
- Š altame rėme/ant palangės nuo kovo mėn.
- Sodo lysvėje nuo gegužės vidurio
- Dygimo temperatūra 2 °C
- Paskutinė galima sėjos data: liepos pradžia
Puiki vieta juodiesiems kopūstams auginti
Juodieji kopūstai mėgsta iš dalies pavėsį arba visiškai saulėtą vietą, kuri taip pat turėtų būti apsaugota nuo vėjo. Dirva palmių kopūstams auginti turi būti turtinga maistinių medžiagų ir gili. Juodieji kopūstai geriausiai klesti, kai pH yra neutralus arba šiek tiek šarminis, nuo 6,5 iki 8.
“Jodojo kopūsto vietos reikalavimai trumpai:
- Pusiau šešėliai iki saulėtos
- Apsaugota
- Maistinių medžiagų turtingas ir gilus dirvožemis pH vertė: 6,5–8
Patarimas: Kad išvengtumėte ligų, tokių kaip šaknis, patartina palaukti trejus ar ketverius metus, kol kopūstai vėl bus auginami toje pačioje vietoje.
Juodųjų kopūstų auginimo tvarka
Juodasis kopūstas yra sunkus tiekėjas ir ypač džiaugiasi, kad dirvoje yra daug maistinių medžiagų. Todėl prieš auginant palmių kopūstus patartina dirvą praturtinti kompostu arba organinėmis lėtai išsiskiriančiomis trąšomis. Tam rekomenduojame mūsų Plantura organines universalias trąšas su ekologišku ilgalaikiu poveikiu. Jei jūsų dirvožemis yra gana rūgštus, paruošimo metu taip pat gali būti naudinga į dirvą įterpti kalkių, kad būtų padidinta pH vertė. Jei jums labiau patinka juodieji kopūstai, tada dviskilčių kopūstų stadijoje jis nuskabomas ir dedamas į mažus vazonėlius. Tada galite sodinti jaunus augalus į lysvę po keturių–šešių savaičių.
Sėjant tiesiai į lysvę nubrėžkite pusantro centimetro gylio sėklų vagas. Sodinimo atstumas turėtų būti apie 50 x 50 centimetrų. Tai reiškia, kad jums gali tekti retinti palmių kopūstų sodinukus, kai jie išdygs.
Juoduosius kopūstus taip pat galima auginti kaip konteinerinį augalą arba paaukštintose lysvėse. Kaip konteinerinis augalas, palmių kopūstas yra mobilus ir dėl neįprastų lapų turi didelę dekoratyvinę vertę.
Juodųjų kopūstų auginimo tvarka:
- Praturtinkite dirvą kompostu arba organinėmis lėtai išsiskiriančiomis trąšomis
- Jei reikia, kalkės
- Išskirkite ankstyvus augalus ir pasodinkite po 4–6 savaičių
- Tiesioginė sėja į lysvę 1,5 cm sėjimo gyliu
- Sodinimo atstumas 50 x 50 cm
- Perduoti
- Jei reikia, pakėlus praskiedžiama
Patarimas: Pasodinkite juoduosius kopūstus mišriu būdu. Galioja tokia taisyklė: artimiausioje aplinkoje juodųjų kopūstų nesodinkite kartu su kitais kopūstais, nes tai skatina kenkėjus. Tinkami palmių kopūstų lovos kaimynai yra špinatai (Spinacia oleracea), šveicariniai mangoldai (Beta vulgaris subsp. vulgaris) arba salierų (Apium graveolens). Kita gera mišri kultūra yra juodieji kopūstai su posėliu dobilu.
Daugiau informacijos apie juodųjų kopūstų auginimą sode rasite čia.
Juodųjų kopūstų priežiūra
Nors manoma, kad palmių kopūstus gana lengva prižiūrėti, vis tiek yra keletas dalykų, kuriuos galite padaryti, kad palaikytumėte juoduosius kopūstus. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra reguliariai laistyti. Be to, lysvė turi būti švari nuo piktžolių. Reguliarus kalavimas lysvėje skatina mineralizaciją ir purena dirvą. Taip pat galite sukrauti dirvą aplink kopūstus, kad apsaugotumėte stiebus nuo kenkėjų. Augalų apsaugos tinkleliai gali būti pritvirtinti kaip papildoma apsauga nuo nepageidaujamų kenkėjų, tokių kaip kopūstinės musės.
Kaip sunkus lesalas, juodieji kopūstai taip pat priklauso nuo reguliaraus tręšimo. Rekomenduojame ekologiškas ir išteklius tausojančias organines trąšas. Pavyzdžiui, mūsų ekologiškos universalios trąšos Plantura, pasižyminčios ilgalaikiu ekologišku poveikiu, suteikia optimalių maistinių medžiagų palmių kopūstams.
Jei norite peržiemoti juoduosius kopūstus, būtina apsauga nuo šalčio. Priešingai nei kopūstai, palmių kopūstai nėra atsparūs, todėl juos reikia saugoti nuo šalčio. Norėdami tai padaryti, geriausia jį padengti vilna.
Juodųjų kopūstų derliaus nuėmimas ir laikymas
Juodieji kopūstai auga labai greitai ir yra paruošti derliui praėjus vos dviem mėnesiams po sėjos. Jis visada nuimamas iš apačios į viršų. Taigi nulaužkite didžiausius lapus kopūsto stiebo apačioje.Išlieka viršutinė lapų rozetė. Tai reiškia, kad galite reguliariai nuimti derlių ir kopūstai auga. Palmių kopūstams nereikia šalčio, kad išgautų visą savo aromatą. Taigi derlių galite skinti visą vasarą iki žiemos pradžios.
Nuėmus derlių, juoduosius kopūstus geriausia laikyti šaldytuve. Ten jis kelias dienas išlieka šviežias. Arba galite blanširuoti šviežią palmių kopūstą ir užšaldyti. Kitas juodųjų kopūstų konservavimo būdas – džiovinimas. Rafinuoti su prieskoniais ir aliejumi, sukuriami skanūs kopūstų traškučiai.
Juodasis kopūstas: naudojimas ir sudedamosios dalys
Juoduosius kopūstus virtuvėje galima naudoti panašiai kaip savojo kopūstus. Jauni lapai taip pat puikūs neapdoroti salotose ar žaliuose kokteiliuose. Palmių kopūstai taip pat populiarūs Toskanos žiemos troškiniuose. Jis taip pat yra garsiosios portugališkos sriubos Caldo Verde ingredientas.
Juodieji kopūstai yra tikras vietinis supermaistas: juose gausu b altymų, geležies ir skaidulų. Be to, daržovės turi labai gerą aminorūgščių sudėtį, panašią į mėsą. Juoduosiuose kopūstuose taip pat gausu gerų vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminai A ir C, kalcio ir kalio bei geležies.
Jei norite dar labiau pasinerti į spalvingą kopūstų pasaulį, čia galite paskaityti apie tai, kokie daugialypiai gali būti kopūstai.