Sviestinis kopūstas: skanus savojos kopūstų variantas iš močiutės sodo. Rodome patarimus ir gudrybes, kaip auginti ir nuimti derlių jūsų pačių daržovių lopinėlyje.
Net jei daugelis žmonių sviestinio kopūsto neatpažįsta nei iš pavadinimo, nei išvaizdos, mes plačiau supažindinsime su šia beveik pamiršta kopūstų rūšimi. Kadangi jo lapai per švelnūs ir aromatingi, kad šios rūšies kopūstai tiesiog nukristų po stalu.
Nuomonės skiriasi, ar sviestiniai kopūstai (Brassica oleracea spp. capitata convar. costata ) yra laisvagalvių kopūstų rūšis arba įvairūs savojos kopūstai. Mes tikime pirmuoju.
VDR jis buvo labai vertinamas ir auginamas dėl subtilių ir aromatingų lapų. Tuo tarpu ši ypatinga kopūstų rūšis rinkoje sutinkama retai. Jei pasiseks, jį rasite už kampo esančiame ūkininkų turguje. Sviestiniai kopūstai vis dar yra šiek tiek labiau paplitę Bergisches žemės rinkoje. Daugelis stambių ūkių jį išbraukė iš savo kultūros prieš dešimtmečius: per skirtingas augimas ir palaidos galvutės apsunkina mechaninį derliaus nuėmimą ir apdorojimą. Be to, lapus reikia skinti atskirai iš išorės per kelias savaites, o gūžes galima laikyti tik trumpą laiką. Pailgos galvutės yra labai laisvai suspaustos, o šviesiai žalia lapija yra šiek tiek banguota arba šiek tiek raukinta.
Sviestinių kopūstų auginimas ir jų priežiūra
Jei atliksite paiešką internete, rasite specializuotų sėklų pardavėjų, siūlančių sviestinių kopūstų sėklas. Sėkite nuo kovo vidurio ant palangės arba š alto rėmo. Jaunus augalus galima išsmeigti 10 cm atstumu ir sodinti nuo gegužės 60 cm atstumu tarp augalų ir 80 cm tarp eilių. Sviestiniai kopūstai laikomi viena iš atspariausių kopūstų rūšių. Iš pradžių reikia atkreipti dėmesį į šliužus. Įprastos kopūstų ligos sviestinius kopūstus kamuoja rečiau.
Išsamias nuoseklias auginimo instrukcijas rasite čia: Sviestinių kopūstų auginimas: sėja, priežiūra ir derliaus nuėmimo laikas.
Nuspręskite, kaip ir kada nuimti derlių
Arba nuimkite kopūsto galvąvisiškai vidurvasarį arba galite po truputį skinti atskirus lapus. Tai daroma iš išorės. Jei nuo pat pradžių žinote, kad derlių rinksite pagal lapą, galite rinktis ir šiek tiek mažesnį augalų ir eilių tarpus. Nesmulkintus sviestinius kopūstus kelias savaites galima laikyti ir vėsioje vietoje. Tačiau jis turėtų būti sunaudotas daug greičiau nei b altagūžiai ar savojo kopūstai, nes jie praranda skonį, o išoriniai lapai greitai nuvysta arba suglemba.
Jei mėgstate savojo kopūstus ir b altuosius kopūstus, jums patiks sviestiniai kopūstai
Galimos apdorojimo formos – nuo įdarytų kopūstų iki azijietiškų wok patiekalų. Sviestiniai kopūstai turi itin švelnius lapus ir švelnų, skanų skonį. Iš didesnių lapų galima pagaminti kopūstų suktinukus. Švelnesni lapai kopūsto galvos viduje taip pat puikiai tinka kaip žalios daržovės.
Pasirūpinkite sviestiniais kopūstais savo sode ir palaikykite juos sugrįžus. Jūsų skonio receptoriai tikrai jums padėkos!