Kininis kopūstas: Visapusiškas talentas mėgaujasi vis didėjančiu populiarumu. Pateikiame auginimo, derliaus nuėmimo ir laikymo patarimų ir gudrybių.
Kininiai kopūstai Kinijoje, Korėjoje ir Japonijoje auginami daugelį amžių. Mūsų platumose ji taip pat žinoma nuo XX a. Pradinėje tėvynėje kininiai kopūstai dažniausiai marinuojami su raugintais raugintais kopūstais, kurie taip pat gali būti labai aštrūs. Pietų Korėjoje galite rasti vadinamąjį kimchi kaip įprastą daugelio patiekalų priedą. Archeologiniai molinių puodų radiniai rodo, kad toks paruošimas buvo praktikuojamas daugiau nei 2000 metų. Sužinokite daugiau apie Pekino kopūsto kilmę mūsų straipsnyje.
Kininių kopūstų veislės
Tuo tarpu siūlomos įvairios Pekino kopūstų rūšys. Be senųjų veislių, „pasidaryk pats“ parduotuvių sodo centruose dažniausiai dominuoja modernūs F1 hibridai. Kai kurie F1 hibridai dabar yra atsparūs ir šaknims. Su Scarlette dabar yra ir įvairių rūšių su rausvais lapais.
Išsamią Pekino kopūstų veislių apžvalgą rasite čia.
- Granatas: veislė su pailgomis galvutėmis ir dantytais lapų kraštais; Granatas ypač vertinamas dėl gero skonio ir gležnų lapelių; Remiantis tyrimais, veislė turi turėti didesnį nei vidutinį vitaminų kiekį.
- Honkongas (F1): trumpos, storos ir sandariai suspaustos galvos; geras skonis.
- Kasumi (F1): labai ankstyva veislė su labai geromis vizualinėmis ir skonio savybėmis.
- Parkin (F1): atspari varžtams ir vidutinio ankstyvumo veislė, atspari šakniavaisiams. Vidutinio dydžio galvutės su švelniais ir aromatingais lapais.
- Scarlette (F1): ypatinga šios veislės ypatybė – raudonai violetiniai lapai; išoriniai rišikliai tebėra žali su šiek tiek purpuriniu atspalviu, vidiniai lapai beveik visiškai raudonai violetiniai širdyje; Scarlette yra didelio derlingumo ir ypač švelnaus aromato.
- Yuki (F1): vidutinio ankstyvumo veislė su labai tvirtomis galvomis; labai švelnus skonis.
Auginkite kininius kopūstus
Skanūs kininiai kopūstai taip pat gali būti be jokių problemų užsiauginti namų sode. Jis teikia pirmenybę maistinių medžiagų turtingam dirvožemiuiapsaugota ir saulėta iki pusiau pavėsinga vieta. Priešingai, nei dažnai klausia mūsų skaitytojai, šilumos poreikis nėra toks didelis, kaip manytų pagrindinės augančios šalys. Nuo vėjo apsaugota vieta ir geras drėgmės tiekimas yra daug svarbesni.
Kininiai kopūstai, kaip ir dauguma kopūstų rūšių, yra vienas iš didžiausių vartotojų. Prieš sodinant jaunus augalus, prastą dirvą reikia pataisyti. Tam galima naudoti daugiausia organines organines trąšas, tokias kaip mūsų ekologiškos ilgalaikio poveikio pomidorų trąšos Plantura. Arba taip pat galite naudoti kompostą arba mėšlą iš ekologinės gyvulininkystės.
Kininiai kopūstai dažniausiai sodinami gana vėlai. Todėl jis puikiai tinka pasėliams anksti nupjautiems augalams, pavyzdžiui, morkoms ar pupelėms. Sėjama tik nuo birželio vidurio iki rugpjūčio pradžios. Galite auginti augalus mažesniuose vazonuose arba sėti tiesiai į lysvę. Sėjos gylis 1,5 cm. Atstumas tarp augalų turi būti 30–40 cm, o tarp eilių – 50–60 cm. Esant 15–18°C dirvožemio temperatūrai, sudygimas įvyks per savaitę.
Tai tipiškas šakniavaisis. Jei dirva reguliariai purenama kultivuojant, kopūstai padėkos sveiku augimu ir dideliu derliumi. Visada laistykite, kai išdžius.
Pininių kopūstų derliaus nuėmimas ir laikymas
Priklausomai nuo veislės, pekino kopūsto derliui nuimti reikia apie 75–95 dienas. Priklausomai nuo sėjos, derlių galite nuimti rugsėjį, spalį ir net lapkritį. Pekino kopūstas be problemų pakenčia lengvas šalnas ir jei virtuvėje nereikia, lysvėje turėtų likti kuo ilgiau. Apsaugoti augalus nuo šalčio galite ir kai kuriomis vilnomis, didelėmis kartoninėmis dėžėmis ar eglės šakomis. Vėlesnes ir didesnes kopūstų galvas galima geriau ir ilgiau laikyti. Galva turi būti kuo tvirtesnė. Tačiau nelaukite per ilgai, nes per žema temperatūra pažeidžia pekino kopūstą.
Nunimant derlių, reikia nuimti palaidus lapus ir nupjauti augalą kuo žemiau prie šaknies pagrindo. Lapkočiai neturėtų būti sužaloti, nes tai yra patogenų vartai. Pekino kopūstas laikant greitai pradeda pūti.
Pininius kopūstus šaldytuve be problemų galima laikyti apie savaitę. Jei daužysite galvas į drėgną laikraštį ar drėgną rankšluostį, šaldytuve jis gali stovėti kelias savaites. Pekino kopūstą galima laikyti ir tinkamame vėsiame rūsyje. Tiesa, tai nepataria tokio kopūstoužšaldyti, bet kopūstą nesunkiai galite perdirbti į skanų Chi Kimchi ir laikyti kelis mėnesius. Kimchi tradiciškai populiarus Azijoje (ypač Korėjoje). Geriausiai jį galima apibūdinti kaip raugintus ir aštriai raugintus raugintus kopūstus.
Ligos ir žalingi simptomai Pekino kopūstuose
Pažeidimo simptomai svyruoja nuo lapų pažeidimo (nuogų šakelių arba kopūsto b altojo drugelio) iki lapų skylučių (blusų ankščių) iki skroblinių šaknų – grybelinės ligos, dėl kurios sustorėja pekino kopūsto šaknys.
Pekino kopūsto sudedamosios dalys ir panaudojimas
100 g pekino kopūstų kalorijų kiekis yra tik 10–18 kcal, todėl jis laikomas labai mažai kaloringu. Galima dėti į mišrias salotas, patiekti kaip švelnias kopūstų salotas arba troškinti. Tie, kurie nori eksperimentuoti, gali pabandyti paruošti korėjietišką kimchi.