- Cukriniai žirniai: kilmė ir savybės
- Augaliniai cukrūs žirniai
- Saldžiųjų žirnelių priežiūra
- Cukriniai žirniai puodeaugti
- Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas
- Saldžių žirnių skonis ir naudojimas
- Dažni kenkėjai ir ligos ant saldžiųjų žirnelių
Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Cukriniai žirniai yra populiari vasaros daržovė iš jūsų sodo. Pateikiame visus svarbius patarimus, kaip sėkmingai auginti saldžiuosius žirnius namuose.
Prieš keletą metų klasikiniai raukšlėtieji žirniai vis dar buvo populiariausia žirnių rūšis. Šiandien traškūs ir saldesni cukriniai žirneliai (Pisum sativum subsp. sativum convar. axiphium) yra laikomas mėgstamiausiu Vartotoju. Tiksli cukrinių žirnių kilmė dar nebuvo išaiškinta dėl ilgo naudojimo, tačiau manoma, kad jis yra Indijoje arba Šiaurės Afrikoje. Cukriniai žirneliai jau senovėje buvo naudojami kaip b altymų š altinis ir daugelio patiekalų pagrindas.
Cukriniai žirniai: kilmė ir savybės
Priklausomai nuo regiono sniego žirniai žinomi įvairiais pavadinimais, pvz., kefenas, sniego žirniai, žirniai, pušų žirneliai arba mangetout. Priklauso sodinių žirnių (Pisum sativum) genčiai, todėl priklauso ankštinių (Faboideae) šeimai, ankštinių (Fabaceae arba Leguminosae) pošeimiui. Saldžiųjų žirnių augalas auga kaip vienmetis žolinis augalas, kuris dauginasi per vaisius, kurie susidaro ankštyse. Suformuoja laipiojančius arba šliaužiančius melsvai žalius pagrindinius ūglius, kurie gali užaugti iki 1,5 metro ilgio ir pasidengę lapija. Be pagrindinio ūglio, galima suformuoti keletą plonų šoninių ūglių. Kiaušiniai lapai dažniausiai būna sveiki ir retai dantyti. Kaip ir sodo žirnių, cukrinių žirnių žiedyną sudaro nuo vieno iki trijų žiedų. B alti taurėlapiai dažniausiai būna varpelio formos, puošti vainikėliais. Maždaug 10 cm ilgio ankštys, kurių kiekvienoje yra nuo keturių iki dešimties apvalių sėklų, susidaro iš apvaisintos gėlės.
Ypač delikatesų parduotuvėse cukrinių žirnelių ankštys dažnai atkeliauja iš užsienio ir į Vokietiją gabenamos oro transportu. Tačiau kol kas daržovės komerciniais tikslais auginamos ir kai kuriose Vokietijos vietovėse, kuriose dirvožemis yra gilus ir turtingas maistinių medžiagų. Savo sodeauginimas turint tam tikrų žinių taip pat yra lengvai įgyvendinamas.
Augaliniai cukrūs žirniai
Cukriniams žirniams nekeliami jokie ypatingi vietos reikalavimai: saulėtoje, erdvioje vietoje esantis gilus dirvožemis jau sudaro geriausias sąlygas. Kita vertus, netinka labai smėlėti ir labai sunkūs molio turintys arba sutankinti dirvožemiai. Idealiai tinka humusingas dirvožemis, kuris gerai sulaiko vandenį, bet nėra linkęs užmirkti. Sutankinimas podirvyje nėra palankus žirnių auginimui, nes čia gali lengviau atsirasti šaknų puvinys. Kiekvienas, ilgą laiką auginantis daržoves vienoje lysvėje, retkarčiais gali pasitelkti dirvos aktyvatorių, kuris skatina dirvos gyvybę ir gali padidinti humuso kiekį. Tokiu būdu užtikrinamas geras augalų aprūpinimas maistinėmis medžiagomis, o dirvožemis apsaugomas ilgalaikėje perspektyvoje, siekiant užtikrinti daržovių auginimą ateityje. Pavyzdžiui, mūsų Plantura organinis dirvožemio aktyvatorius gali sukurti simbiozę tarp grybų ir augalų, nes jame yra papildomų mikorizės grybų. Taigi augalas palaikomas vandens ir fosfatų tiekime. Dėl grynai biologinių komponentų ir gyvūninės kilmės sudedamųjų dalių nebuvimo mūsų Plantura organinis dirvožemio aktyvatorius taip pat gaminamas tvariai ir yra nekenksmingas aplinkai.
Cukrinis žirnis yra viena iš silpnai valgančių daržovių. Simbioze su mazgelių bakterijomis jis sugeria fiksuotą azotą, kurį vėliau patenka į dirvą. Kadangi cukriniai žirneliai patys blogai toleruojami, prieš vėl sodinant tame pačiame plote, reikia padaryti maždaug ketverių–šešerių metų auginimo pertrauką. Tai apsaugo nuo pėdų ir vytulio ligų, tokių kaip fuzariozės, perdavimo. Mišrus auginimas nekelia problemų su morkomis (Daucus carota subsp. sativus), kopūstų veislėmis (Brassicaceae), pankoliu (Foenicum vulgare), salotos (Lactuca sativa) arba ridikėliai (Raphanus sativus var. sativus ) įmanoma .
Geriausias metas sėti cukrinius žirnelius yra nuo kovo iki balandžio pradžios, nes čia nebegali atsirasti žalos dėl ilgesnių šalnų. Sėjant per vėlai, dėl sumažėjusio žydėjimo gali sumažėti derlius. Švelnesniuose regionuose sėti paprastai galima nuo kovo pradžios, mangetout be problemų toleruoja trumpus šalčius.
Sėjama tiesiai į lysvę, tam sodo grėbliu išpurentoje dirvoje padaromi apie 3–5 cm gylio sėklų grioveliai. Idealiu atveju grioveliai bus tokiesureguliuotas važiuoti šiaurės-pietų kryptimi. Taip užtikrinama, kad augalai būtų tolygiai apšviesti šviesoje ir tolygiai auga ankštys. Tarp dviejų griovelių reikia išlaikyti apie 35 cm atstumą tarp eilučių, kad mangetout augalai turėtų pakankamai vietos sveikam augimui. Taip pat tarpinėje zonoje galite pastatyti pagalbinę laipiojimo priemonę, kad augalas galėtų augti aukštyn. Tokiu būdu cukriniai žirniai pasiekia iki 1,5 metro aukštį. Tada sėklas galima dėti į griovelį maždaug 10 cm atstumu, kol jis uždaromas ir lengvai paspaudžiama dirva. Galiausiai, norint paskatinti daigumą, žemė turi būti gerai laistoma. Sniego žirniai pradeda dygti po vienos ar dviejų savaičių.
Patarimas: Sniego žirniams – kaip ir kitoms laipiojimo kultūroms – naudinga naudoti pagalbinę laipiojimo priemonę. Tai padidina derlių ir tuo pačiu pagerina žirnių kokybę. Dėl saldžiųjų žirnių grotelių šviesa tolygiau pasiekia visas augalo dalis, todėl vaisiai geriau auga ir sunoksta. Tai taip pat palengvina derliaus nuėmimą, nes iš pirmo žvilgsnio galite pastebėti daugumą ankštarų ir jums nereikia jų ieškoti.
Auginimo mangetout iš pirmo žvilgsnio:
- Sėjama nuo kovo pradžios iki balandžio pradžios tiesiai į lysvę.
- Cukrinių žirnelių sėklos turi būti pasodintos maždaug 3–5 cm gylyje į sėklų griovelį. Atstumas tarp grūdelių apie 10 cm, atstumas tarp eilių apie 35 cm.
- 10–18 °C temperatūroje cukrinių žirnelių sėklos sudygsta per vieną ar dvi savaites.
- Pagalba laipioti gerina derlių ir pagerina kokybę. Tai taip pat palengvina derliaus nuėmimą.
Be saldžiųjų žirnių, yra daug kitų žirnių rūšių. Taip pat perskaitykite mūsų naujų, išbandytų ir atsparių žirnių veislių apžvalgą.
Saldžiųjų žirnelių priežiūra
Vegetacijos laikotarpiu cukriniams žirniams reikia saikingos priežiūros, ypač jei sąlygos tinkamos. Nuo sėjos, dar prieš dygimą, piktžoles reikia grėbti kartą per savaitę. Tokiu būdu tarp sniego žirnių ir piktžolių nelieka konkurencijos dėl maisto medžiagų ir šviesos. Kai tik augalai pasiekia apie 15 cm aukščio, jie pradeda ravėti patysslopinti. Grėbimas tik retesnis, dažniausiai visai nereikalingas. Be to, aplink jaunus augalus dabar galima kaupti žemę, o tai skatina šoninių šaknų formavimąsi ir taip pagerina vandens bei maistinių medžiagų pasisavinimą. Be to, augalus galima nukreipti laipiojimo pagalbinės priemonės kryptimi ir pritvirtinti prie jos pirmaisiais ūgliais. Augimo metu svarbu reguliariai vesti saldžiuosius žirnius toliau grotelėmis, kad visos augalo dalys gautų vienodą šviesos kiekį ir galėtų gerai augti.
Saldieji žirniai nėra atsparūs. Kaip vienmečiai žoliniai augalai rudenį miršta, o pavasarį natūraliai vėl išdygsta per sėklas iš ankštarų.
Cukrinių žirnių laistymas ir tręšimas
Dėl savo gilių šaknų, cukrinis žirnis gali aprūpinti save geru vandens tiekimu. Tačiau, kol sėklos sudygsta, svarbu, kad žemė būtų nuolat drėgna, kad būtų palaikomas pradinis augimas. Reguliarus laistymas yra svarbus sausuose regionuose ir ilgesnio vasaros sausros laikotarpiu, kad augalai neišdžiūtų.
Cukriniai žirniai yra ankštiniai augalai, gyvenantys simbiozėje su vadinamosiomis gumbelių bakterijomis. Šios gumbelinės bakterijos sugeba surišti azotą iš oro, paversti jį nitratais ir taip padaryti jį prieinamu augalams. Jei dirvožemio sąlygos yra sveikos, toliau tręšti nereikia per visą vegetacijos laikotarpį.
Sniego žirnių pjovimas
Cukrinių žirnių pjaustyti nebūtina. Jei augimas per daug išsiskleidžia, išsikišusius ūglius galima lengvai nukreipti atgal į laipiojimo priemonę. Jei reikia, juos taip pat galima nupjauti. Turėtumėte reguliariai šalinti sergančius arba išdžiūvusius ūglius ir lapus.
Tinkama cukrinių žirnelių priežiūra:
- Iš pradžių piktžolės turėtų būti mažos ir išgrėbtos.
- Augimo metu reguliariai veskite išilgai grotelių, kad visos augalo dalys gautų vienodą šviesos kiekį.
- Cukriniai žirniai yra ankštiniai augalai ir gyvena simbiozėje su mazginėmis bakterijomis, kurios gali surišti azotą iš oro. Todėl papildomai tręšti nereikia.
- Sausomis sąlygomis reikia reguliariai laistyti.
- Jums nereikia pjaustyti saldžiųjų žirnių.
Cukriniai žirniai puodeaugti
Mangetout taip pat galima sodinti į vazonus, jei atsižvelgsite į keletą punktų.
Kadangi jie yra jautrūs ilgesniam šalčiui, cukranendrių žirnių nereikėtų nešti į lauką iki balandžio vidurio, bet pirmenybę teikite patalpoms.
Vazonas turi būti pakankamai didelis, nes cukriniai žirneliai turi giliai siekiančią šaknų sistemą. Kaip substratas tinka aukštos kokybės daržovių žemė, kuri dėl savo sudėties idealiai aprūpina augalą maistinėmis medžiagomis. Dėl purios dirvožemio struktūros taip pat palaikomas sveikas šaknų augimas. Mūsų „Plantura“ ekologiška pomidorų ir daržovių žemė ne tik atitinka augalui keliamus reikalavimus, bet ir pagaminta iš tvarių, ekologiškų medžiagų ir visiškai nereikalauja durpių. Tolesnė sėjos procedūra tokia pati kaip ir lysvėje – tik mangetout galima sėti tankiau maždaug penkių centimetrų atstumu.
Vazone svarbu užtikrinti tolygų vandens tiekimą, nes augalai negali pasiekti vandens iš gilesnių žemės sluoksnių.
Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas
Paprastai galima nuimti derlių nuo birželio mėn., kai ankštys dar šviesiai žalios ir iš išorės aiškiai matosi viduje esantys žirniai.
Norėdami nuimti saldžiųjų žirnių derlių, galite nuskinti prinokusias ankštis iš augalo ir jas surinkti. Ankštys neturėtų būti laikomos per ilgai, nes vėliausiai po dienos ar dviejų jose esantis cukrus vis dažniau virs krakmolu ir dėl to pasikeis skonis. Šviežiai nuskintus cukrinius žirnelius galima trumpam blanširuoti, o paskui saugiai užšaldyti, kad vėliau vėl švelniai atitirptų. Pernokusios ankštys greitai praranda skonį ir kokybę.
Saldžių žirnių skonis ir naudojimas
Mangetout skonis, kaip rodo pavadinimas, yra daug saldesnis nei kitų rūšių žirnių. Jau galima skinti jaunas, ne visai prinokusias ankštis. Tai labai tinka valgyti žalius cukrinius žirnelius. Skirtingai nuo sodinių žirnių, cukrinių žirnelių ankšties viduje nėra pergamento sluoksnio, todėl ankštis galima valgyti visas. Iš čia kilo pavadinimas „Mangetout“, paimtas iš prancūzų kalbos: Prancūziškai „Mange tout“ reiškia „valgyk viską“. Ankštis taip pat galima labai gerai virti, kepti arba virti.
Patarimas: Taip pat populiarus yra kaulų čiulpų ir cukrinių žirnių kryžminimas, vadinamasis „čiulpų cukranendrių žirneliais“ arba žirniais. Ankštys gali būti kaip cukriniai žirniaivalgomi sveiki, o viduje esantys branduoliai yra didesni ir traškūs kaip čiulpų žirniai. Jų skonis šiek tiek saldus.
Dažni kenkėjai ir ligos ant saldžiųjų žirnelių
Grybelinės ligos ir kenkėjai kartais gali paveikti augalą. Drėgnas, vėsus rytas palankus užsikrėtimui miltlige. Priešingai nei kitos grybelinės ligos, tai taip pat gali užpulti augalą trumpesnėmis lapų drėgnumo fazėmis, tačiau dieną taip pat gali būti sausa ir šilta. Norint apsisaugoti nuo užkrėtimo, gali padėti saldžiuosius žirnius auginti vietoje, kuri jau būna saulėta ryte, o laistyti ryte, o ne vakare. Veisimo būdu buvo sukurtos pelėsiui atsparios veislės, kurios ypač naudojamos namų soduose ir ekologinėje žemdirbystėje.
Fusarium grybas yra antrasis svarbus antagonistas, dažnai pažeidžiantis ankštinius augalus, pvz., cukrinius žirnelius. Jei augalas yra užkrėstas Fusarium, lapai iš pradžių šiek tiek pakeis spalvą, tada nudžiūsta ir galiausiai pajuoduos. Apsvarstę tinkamą sėjomainą galite apsisaugoti nuo užsikrėtimo Fusarium grybeliu.
Žirnių kandis yra vienintelis svarbus gyvūninis cukrinių žirnelių kenkėjas. Juos daugiausia serga gegužės–birželio mėnesiais, kai augalai suformuoja vaisių ankštis. Jei kenkėjas jau buvo pastebėtas jūsų ar kaimyniniame sode, visada naudokite apsauginį tinklelį, kad apsaugotumėte jį nuo sveikų augalų.
Ar vis dar ieškote kitų įdomių daržovių rūšių savo sodui? Pavyzdžiui, čia papasakosime, kaip galite sodinti ir prižiūrėti daugiamečius jūros kopūstus.