Mangoldas: viskas auginimui, derliaus nuėmimui & saugykla

Sveikos daržovės pas mus vėl populiarėja. Štai viskas, ką reikia žinoti apie mangoldų auginimą ir derliaus nuėmimą.

Mangoldas (Beta vulgaris subsp. vulgaris) jau seniai buvo retenybė daržovių lentynoje ir darže. Lapiniai žalumynai tik pastaraisiais metais paplitę. Ir teisingai, nes mangolds ne tik skanus ir sveikas, bet ir itin dekoratyvus sodo lysvėje. Be to, jį itin lengva auginti, todėl kiekvienas sode gali mėgautis savo derliaus mangoldais. Šiame straipsnyje mes jums papasakosime viską apie šveicarinio mango kilmę, skirtingas veisles, auginimą, priežiūrą ir derliaus nuėmimą, kad auginimas būtų sėkmingas ir jums.

Net jei iš išvaizdos iš karto to neatpažįstate: šveicarinis mangoldas yra kultivuojama burokėlių forma (Beta vulgaris), todėl priklauso žąsinių pėdų šeimai ( Chenopodiaceae ). Artimi giminaičiai yra, pavyzdžiui, burokėliai (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva) arba cukrus burokėliai (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima). Anksčiau botanikai ne visada susitardavo dėl teisingo mangoldo pavadinimo, todėl atsirado daug, dažniausiai įdomių, alternatyvių pavadinimų. Anglų kalba kalbama apie „Swiss Chard“, iš kurios šis terminas gali būti kilęs iš lotyniško žodžio „erškėtis“, „carduus“. Tačiau mangoldas visiškai nesusijęs su erškėčiais. Kiti terminai, tokie kaip „amžinieji špinatai“ arba „romėnų kopūstai“, taip pat neturi prasmės. Mangoldas jau seniai atsikratė savo neigiamos reikšmės pavadinimo „vargšo žmogaus šparagai“.

Languolų kilmė ir savybės

Mangas yra senovinis derlius, kilęs iš Artimųjų Rytų. Netrukus jis paplito po Viduržemio jūrą, kur senovės graikai ir romėnai įvertino ne tik puikų skonį, bet ir kaip vaistinio augalo naudingumą. Pavyzdžiui, jis buvo naudojamas kaip vaistas nuo virškinimo trakto sutrikimų ar anemijos. Spalvinga lapinė daržovė Vidurio Europą pasiekė dar vėlyvoje senovėje ir ten buvo viena svarbiausiųdaržovių augalai. Jis tapo ypač populiarus, nes buvo geras špinatų (Spinacia oleracea) pakaitalas vasarą.

Tačiau mums mangoldai vis labiau pamirštami nuo tada, kai šaldyti špinatai tapo prieinami ištisus metus, o pietinėse pasaulio dalyse mangoldai niekada neprarado savo populiarumo. Tik pastaruosius kelerius metus mangoldas išgyveno pakilimą – tuo tarpu jau ne tik tarp gurmanų ar ypač sveikai besirūpinančių žmonių. Galbūt kai kurie iš jūsų yra aptikę mangoldą salotų mišinyje iš prekybos centro, nes jie vis dažniau siūlomi kaip kūdikių lapų salotos.

Chard yra kas dvejus metus augantis augalas, kuris žydi tik antraisiais metais. Jis auga kaip bazinė rozetė ir turi iki 30 centimetrų ilgio lapus. Priklausomai nuo veislės, lapai ir stiebai gali skirtis spalvos ir būti susiraukšlėję arba lygūs. Žiedai gana nepastebimi ir žali ant maždaug vieno centimetro ilgio stiebo. Sėklos išdėstytos rutulyje, kiekviename rutulyje yra nuo dviejų iki penkių sėklų.

Mango veislės

Mangoldų veisles daugiausia galima suskirstyti į dvi grupes Cicla ir Flavescens : supjaustykite mangoldą ir supjaustykite mangoldą.

Pjūvis arba lapiniai mangoldai priklauso Cicla grupei ir auga panašiai kaip špinatai. Po derliaus nuėmimo ši gentis vėl išdygs. Pasibaigus žiemai, lapinė mangolda yra viena iš pirmųjų daržovių, kuri vėl išdygsta, todėl laiku tiekia šviežias daržoves iš mūsų sodo. Daugumą mangoldų augalų iš Cicla grupės taip pat galima nuostabiai auginti balkone arba terasoje.

Šveicariškas mangoldas, kita vertus, priklauso Flavescens grupei. Jo stiebai yra žymiai ilgesni ir stipresni, palyginti su Cicla grupe. Augalai taip pat auga daug greičiau ir susidaro stipriai briaunotos lapų gyslos.

Be mangoldų grupių įvairovės, yra ir atskirų veislių spalvų įvairovė. Spalvų spektras svyruoja nuo šviesiai šviesios ir tamsiai žalios iki raudonos ir oranžinės iki geltonos ir violetinės spalvos niuansų. Lapų paviršius gali būti lygus, banguotas arba nelygus. Žemiau pateikiame keletą gerai žinomų mangoldų veislių jūsų namų sodui.

Lapinio mango veislės:

• 'Charlie': labai ypatingas lapinis mangoldas su žaliais lapais ir tamsiai raudonais stiebais; labaidekoratyvinis, taip pat gali būti naudojamas kaip kūdikių lapų salotos
• 'Green Cut': pjaustytų mangoldų veislė, kuri išaugina smulkius, švelnius žalius lapus; jis nereiklus ir gali būti nuimamas ilgą laiką
• 'Verde da taglio': šios lapinės mangoldos veislės lapai yra ryškiai žali, kurių skonis ypač švelnus; jis atsparus šalčiui, o jaunus lapus taip pat galima valgyti kaip salotas

Mangold veislės su b altais stiebais:

• 'Fordhook Giant': viena greičiau augančių mangoldų veislių, kurios aukštis siekia iki 100 centimetrų (geromis auginimo sąlygomis); b alti, labai platūs stiebai su žaliais ir stipriai raukintais lapais; išbandyta ir labai skani įvairovė
• 'Genfer Krautstiel': tvirta šveicariškų mangoldų veislė, kuri gerai žiemoja lauke ir ankstyvą pavasarį užaugina skanius lapinius žalumynus; itin platūs, b alti lapkočiai su žaliais, raukintais lapais
• 'Glatter Silber': klasikinis stiebas su plačiais, sidabriškai b altais stiebais ir tamsiai žaliais lapais; itin tvirtas ir produktyvus
• 'Jessica': Ši stiebo mango veislė užaugina sunkius, stiprius augalus; augimas kompaktiškas, o augalai yra 30–40 centimetrų aukščio
• 'Lucullus': veislė plonais b altais stiebais ir didele lapų dalimi; ypač švelnus ir gali būti naudojamas kaip salotos, jei derlius nuimamas anksti
• 'Walliser': veislė b altais, plačiais stiebais ir šviesiai žalia lapija; aukščio veislė su geru atsparumu varžtams; labai skanu
• 'White Silver': Šveicarijos mangoldų veislė su plačiais, sidabriškai b altais stiebais ir tamsiai žalia lapija; turėtų būti ypač daug vitaminų; geras skonis

Mangold veislės su spalvingais stiebais:

• 'Bright Lights': neištvermingos veislės; Formos ir spalvos skirtumai (ne gryna veislė, o sėklų mišinys skirtingų veislių maišelyje)
• 'Bright Yellow': populiari veislė su ryškiais, giliai geltonais, gana plačiais stiebais; žali lapai; atsparus ir tvirtas augimas
• 'Feurio': ryškiai raudoni stiebai; žali lapai su šiek tiek raudonu atspalviu; labai aromatingas ir skanus
• ‘Pirol‘: ši veislė idealiai tinka geltonos spalvos mėgėjams – mangoldo stiebeliai ryškiai geltoni, o lapai žali su geltonomis gyslomis
• „Vaivorykštinis mangelas“: skirtingos spalvos ir formos (ne gryna veislė, o sėklų mišinys skirtingų veislių maišelyje)
• 'Rhubarb Chard': nuostabi mangoldų veislė su sodriai raudona spalvastiebai ir tamsiai raudonai žali lapai; labai aromatingas

Patarimas: Tuo tarpu kai kurios mangoldų veislės sodinamos ir kaip dekoratyviniai augalai naminėse lysvėse, nes ryškiai geltonos, oranžinės ar raudonos spalvos stiebeliai – tikra šventė akims. Kaip papuošalas, mangoldas dažnai auginamas kas dvejus metus.

Pirkite mangoldą: turėtumėte atkreipti dėmesį į tai

Parduotuvėse galite įsigyti ir jaunų augalų, ir šveicarinio mango sėklų. Kiekvienas, kuris pats augina mangoldų augalus su sėklomis, taupo pinigus ir dažniausiai gali rinktis iš didesnio veislių pasirinkimo. Tačiau pirkdami būtinai patikrinkite galiojimo datą. Šveicarijos mangoldo sėklos laikui bėgant praranda gebėjimą dygti. Ekologinės gamybos sėklų galima rasti Bingenheimer Saatgut arba Dreschflegel. Sėklų namai taip pat siūlo didelį įprastų ir ekologiškų mangoldų sėklų pasirinkimą. Kiekvienas, nusprendęs įsigyti jaunus augalus, sutaupo laiko ir darbo. Mangoldų galite įsigyti darželiuose, sodų centruose ir, jei pasiseks, savaitiniame turguje. Pirkdami turėtumėte įsitikinti, kad augalai yra sveiki ir daro stiprų įspūdį.

Į ką reikėtų atkreipti dėmesį perkant mangoldų augalus?

• Tinkamas tipas
• Be miltligės ir amarų
• Jokių pažeistų ar sulūžusių augalų dalių
• Sultingi, stiprūs lapai
• Jokio puvinio kvapo

Auginkite mangoldą

Laimei,

Šveicariškų mangoldų auginimas yra vaikiškas žaidimas, juo gali užsiimti net žmonės, neturintys žalio nykščio, ir tie, kurie dar nepažįsta. Vieta sveikoms daržovėms turėtų būti saulėta arba pusiau pavėsinga. Be to, jūsų mangoldas džiaugsis maistinėmis medžiagomis turtingu ir drėgmę išlaikančiu dirvožemiu. Nuo vasario vidurio galima pradėti auginti stiebinius, o nuo gegužės pradžios ant palangės sėti lapinius. Sėjos gylis yra apie du centimetrai. Tiesioginė sėja atvirame lauke gali būti atliekama nuo balandžio pradžios stiebus, o nuo gegužės – lapinius. Sodinimo atstumas lysvėje labai priklauso nuo atitinkamos grupės ir veislės ir turėtų būti nuo 15 iki 45 centimetrų. Štai kaip auginti šveicarinius mangoldus.

Kaip auginami šveicariniai mangoldai?

• Atlaisvinkite lysvę ir pašalinkite piktžoles
• Pataisykite kompostu arba lėtai veikiančiomis organinėmis trąšomis
• Sėklų vagos suTraukimo atstumas nuo 30 iki 40 cm
• Sėklų įterpimas 2–3 cm gylyje
• Uždenkite sėklą žeme
• Vandens šulinys
• Atskirkite augalėlius jiems išdygus
• Sodinimo atstumas: 15 - 45 cm

Išsamiai paaiškiname, kaip tinkamai auginti mangoldą sode specialiame straipsnyje šia tema.

Mangoldų priežiūra: viskas apie laistymą ir tręšimą

Languolei patinka drėgna, todėl būtinai reguliariai laistykite mangoldą. Naujas laistymas visada būtinas, kai viršutinis dirvožemio sluoksnis išdžiūvo.

Patarimas: Nupjautos žolės ar lapų mulčiuotas sluoksnis ne tik apsaugo dirvą nuo išdžiūvimo, bet ir slopina nepageidaujamas piktžoles.

Lauškintoms daržovėms, kaip stipriai tiekiančioms, reikia pakankamai maistinių medžiagų, kad jos gerai augtų – tai prasideda nuo sodinimo. Ekologiško ilgalaikio poveikio trąšos, tokios kaip mūsų Plantura organinės universalios trąšos, sukuria geriausias pradines sąlygas jūsų mangoldui. Dabar trąšas reikia tręšti kas šešias ar aštuonias savaites. Arba mangoldą galima tręšti kompostu.

Reguliarus kalavimas aplink mangoldų augalus užtikrina purų dirvožemį ir padidina mineralizaciją. Ir tuo pačiu pašalinkite piktžoles. Ko neturėtumėte pamiršti prižiūrint šveicarinius mangoldus, yra sraiges. Jie ypač mėgsta jauną mangoldą. Todėl mangoldų lysvę reikėtų saugoti nuo sraigių – arba galite kovoti su nepageidaujamais kenkėjais. Daugiau apie kovą su sraigėmis galite sužinoti čia.

Kaip tinkamai prižiūrėti šveicarinius mangoldus?

• Laikykite dirvą pakankamai drėgną
• Tręškite kompostu, ragų drožlėmis arba lėtai atpalaiduojančiomis organinėmis trąšomis
• Tręškite kas 6–8 savaites
• Nulaužti reguliariai
• Apsaugokite nuo šliužų arba kovokite su šliužais

Žiemos mangelis

Mangas yra kas dvejus metus augantis augalas. Tai reiškia, kad žydi tik antraisiais metais. Taigi nepaprastai svarbu, kad jis visą žiemą būtų sveikas. Apskritai, lapinis mangelis yra atsparesnis šalčiui nei stiebas. Galima skinti net visą žiemą ir apsaugoma tik esant ypač dideliems šalčiams. Galite padengti šiaudais, šepečiu ar vilna. Situacija kiek kitokia su lazdelėmis. Daugelis veislių nėra atsparios šalčiui ir žūva žiemą. Tačiau kai kurios veislės gali išgyventi ir dviženklius minusinius laipsnius. Veislės „Jessica“,„Hunsrücker Schnitt“ arba „Genfer Krautstiel“ puikiai tinka žiemoti. Tačiau žiemą šveicariško mango derliaus nuimti negalima. Rudenį prieš pirmąsias šalnas jis padengiamas storu žievės mulčio sluoksniu arba lapais.

Kaip sėkmingai peržiemojo mangoldas?

• Nupjautas mangoldas yra atsparesnis nei stiebas
• Nupjauti mangoldai gali žiemoti lauke ir būti skinami visą žiemą
• Esant dideliam šalčiui, uždenkite šiaudais arba vilna
• Kamieniniams mangoldams labai svarbios šalčiui atsparios veislės
• Jų negalima nuimti žiemą
• Apsaugokite storu mulčio sluoksniu

Multiply Chard

Mangoldą sėklomis galite padauginti patys. Norėdami tai padaryti, kai kurie augalai turi būti peržiemoti, kaip aprašyta aukščiau. Pasirinkite nuo šešių iki dešimties ypač stiprių ir gražių augalų ir pirmaisiais metais nuskinkite nuo jų tik kelis lapus. Kitais metais pavasarį pašalinkite augalų apsaugą nuo šalčio ir leiskite jiems žydėti vasaros pabaigoje. Tada galite pradėti rinkti sėklas nuo rugsėjo pradžios. Surinkite sruogas, kuriose atskiros sėklos yra surištos į vieną visumą. Sėkla gali gerai išdžiūti medžiaginiame maišelyje. Tada jis išvalomas ir paženklinamas. Tada sėklas galima laikyti vėsioje ir sausoje vietoje iki kito pavasario.

Kaip dauginate šveicarišką mangoldą?

• 6 – palikite 10 augalų
• Pinkti tik vidutiniškai
• Žiemojimas
• Tegul žydi
• Sėklų kolekcija nuo rugsėjo pradžios
• Sėklų rutulį nuimkite visą
• Džiovinimas ir valymas
• Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje

Skinkite ir laikykite mangoldą

Priklausomai nuo veislės ir planuojamo naudojimo, derlius gali būti nuimamas praėjus 60–100 dienų po sėjos. Jūs skinate šveicarišką mangoldą iš išorės. Vidus visada išlieka, kad augalas galėtų atsinaujinti. Naudodami lapų mangoldą taip pat galite nuimti lapus iš išorės arba nupjauti visus lapus, esančius tiesiai virš žemės. Net jei nuo lapinės mangoldos bus nupjauti visi lapai, jis ataugs. Mangoldų stiebai ir lapai netinka ilgalaikiam saugojimui, todėl derėtų nuskinti tik tiek, kiek galima iš karto panaudoti. Tačiau trumpai blanširuotas lapines daržoves galima gerai užšaldytitapti.

Kaip nuimamas ir laikomas mangoldas?

• Rink šveicarišką mangoldą iš išorės; Visada palikite mangoldo širdį stovėti
• Taip pat nuimkite lapų mangoldą iš išorės arba nupjaukite visus lapus tiesiai virš žemės
• Šviežią mangoldą galima laikyti šaldytuve 1–2 dienas
• Trumpai blanširuokite mangoldą, kad sustingtų

Daugiau apie šveicarinio mango derliaus nuėmimą, laikymą ir konservavimą galite sužinoti čia.

Ingredientai ir šveicariškų mangoldų naudojimas

Mangolduose yra daug vitaminų (A, B, C, E, K), taip pat natrio, magnio ir kalio. Šveicarijos mangoldai taip pat yra viena iš geležies turtingų daržovių. Panašiai kaip rabarbarai (Rheum rhabarbarum) ar špinatai (Spinacia oleracea), juose taip pat yra daug oksalo rūgšties. Todėl žmonės, sergantys inkstų ligomis, turėtų vengti mangoldų. Priešingai nei kitų rūšių burokėliai, su mangoldu vartojami tik lapai ir lapkočiai. Šaknų sistema labai cukruota, bet nevalgoma. Beje, prieš įvedant cukrinius runkelius, dalis cukraus buvo gauta verdant mangoldų šaknis.

Mangoldas Viduržemio jūros regiono virtuvėje tradiciškai naudojamas kaip lapinė ir stiebinė daržovė. Jauni lapinių mangoldų grupės lapai gali būti naudojami, pavyzdžiui, salotoms. Naudojant stiebo mangoldą, lapai ir stiebai dažniausiai ruošiami atskirai. Lapus galima naudoti virtuvėje kaip špinatus. Stiebai supjaustomi kubeliais, blanširuojami ir apkepami. Karčiųjų mangoldų veislės blanširuojamos ir (arba) skrudinamos – karščio poveikio metu kartaus skonis išnyksta. Apskritai veislės su raudonu stiebu yra šiek tiek stipresnio skonio.

Patarimas: Kodėl iš karto nesukūrus visos daržovės? Su mūsų Plantura daržovių rinkiniu gausite viską, ko jums reikia: nuo sėklų, vazonų ir auginimo terpės iki daugkartinio naudojimo mini šiltnamio.