Vandenskresai yra ne tik sveiki, bet ir labai populiarūs kaip namų virtuvės puošmena. Viską, ką reikia žinoti apie rėžiukų auginimą, rasite čia.
Prisimeni savo vaikystę ir mažąjį Vandenį? Tada tikriausiai esate susipažinę su rėžiukais (Nasturtium). Tačiau sveikos žolės yra ne tik ant Wassermanns stalo, rėžiukai taip pat yra tikras mūsų, žmonių, meniu praturtinimas.
Pavadinimas "vandens rėžis" turi pasakų atspalvį, o gal ir praeities, nes šiais laikais skanus augalas, deja, mažai žinomas. Neteisingai, nes laukinė žolė yra daug aromatingesnė ir pikantiškesnė nei gerai žinomos sodo žolės (Lepidium sativum).
Vandenskresės: kilmė ir savybės
Nepaisant pavadinimo panašumo, ryšys su sodo kresėmis yra gana platus. Abi kresnų rūšys priklauso kryžmažiedžių (Brassicaceae) šeimai, kurią lengva pamatyti iš keturių jų žiedlapių, išdėstytų kryžiaus pavidalu. Tačiau niekas jų glaudžiau nesieja. Tačiau juos sieja aštrus ir aštrus skonis.
Vandenskresai kažkada buvo plačiai paplitę Europoje kaip piktžolė prie upelių ir š altinių ir buvo skanus užkandis tarp valgymų ilgų žygių metu, ypač tarp gamtą mylinčių vaikų. Šiandien taršai jautri žolė nebėra tokia paplitusi, bet paplitusi visame pasaulyje.
Augalui reikia daug drėgmės ir auga sekliuose kranto plotų vandenyse, todėl yra vandens augalas. Žali stiebai su mėsingais lapais plūduriuoja vandenyje arba išsikiša iš vandens. Augalas net žiemą išlaiko savo spalvą, todėl lėkštėje dažnai būna vienintelė šviežia žalia, ypač š altuoju metų laiku.
Populiariausios vandens rėžių veislės
Vandeninių rėžių gentis (Nasturtium) apima dvi rūšis, kilusias iš EuroposRūšis. Vandens rėžiukai paprastai suprantami kaip rėžiukai (Nasturtium officinale), taip pat žinomi kaip „vandens rėžiai“. Ši rūšis yra didelė, jos stiebai siekia iki 90 centimetrų. Viena iš šios rūšies formų yra raudonieji rėžiukai (Nasturtium officinale f. rubrum) su raudonais lapais. Mažesnis ir kompaktiškesnis yra mažalapis rėžiukas (Nasturtium microphyllum). Gamtoje pasitaiko ir sterilus abiejų rūšių hibridas – rudasis rėžis (Nasturtium x sterilus). Š altuoju metų laiku jo lapai būna bronzos spalvos.
Be vandens rėžių rūšių, rinkoje taip pat yra įvairių veislių.
- Vandenskresės (Nasturtium officinale): didelis augimo įprotis.
- Raudonieji rėžiukai (Nasturtium officinale f. rubrum): rėžiukų forma.
- Mažalapiai rėžiukai (Nasturtium microphyllum): kompaktiškas augimo įprotis, mažalapis.
- Brown Watercress (Nasturtium x sterilus): sterilus paprastojo ir mažalapio rėžiuko hibridas.
Pirkite kresus
Net jei šiais laikais rėžiukai yra mažai svarbūs žemės ūkiui, galite lengvai juos rasti kaip augalą ar sėklą. Kräuterfeld, kaip ir ekologiškas medelynas Christian Herb, siūlo ekologiškų vandens rėžių augalus. Jūs netgi galite gauti sėklų iš žinomų gamintojų, tokių kaip Kiepenkerl ar Bingenheimer. Rühlemann darželyje yra didelis įvairių vandens rėžių pasirinkimas.
Augantys vandens rėžiukai
Vandenskresus kažkada plačiai augino ūkininkai. Aplink Erfurtą susiformavo tikra rėžiukų kultūra, tačiau iš jos liko nedaug. Auginimas yra šiek tiek sudėtingas, nes augalui reikia nuolatinio gėlo vandens. Nepaisant to, rėžiukus galima auginti ir savo sode ir net balkone.
Kada ir kur sodinti rėžiukus?
Svarbiausias dalykas auginant rėžiukus yra vanduo. Jei jūsų sode yra upelis, jums ypač pasisekė, nes tokiu būdu jūs turite natūralią rėžiukų buveinę prie pat jūsų durų. Priešingu atveju turėtumėte pabandyti priartėti kuo arčiau natūralios vietos. Tai galima padaryti, pavyzdžiui, grioviu,bet gali būti realizuotas ir puodo kultūroje. Svarbiausia, kad augale visada būtų skaidrus, š altas ir deguonies turtingas vanduo.
Tačiau drėgmę mėgstantis augalas gali būti auginamas net drėgnose sodo vietose.
Vandens rėžiukai mėgsta saulėtą ar pusiau pavėsį, bet augalas nelabai veikia su kaitria vasaros saule. Vandens telkiniai, kuriuose augalas gyvena gamtoje, dažniausiai yra vėsiame slėnyje arba įdubime.
Kada sodinate rėžiukus, priklauso nuo sodinimo tipo. Aromatinį augalą galite sėti maždaug kovo mėnesį arba rugpjūčio pradžioje. Tačiau auginius sodinti lengviau, tai galite padaryti vasarą.
- Auginimas vandenyje ir ant jo, vazonuose arba labai drėgnose vietose
- Saulėta arba pusiau šešėlinė vieta, be kaitrios saulės
- Sėja kovo arba rugpjūčio mėn.
- Veidinių dauginimas vasarą
Tinkamas būdas auginti rėžiukus
Prieš sodindami pirmiausia turėtumėte paieškoti tinkamos vietos sode. Idealiu atveju tai būtų esamas vandens telkinys, pavyzdžiui, upelis ar tvenkinys su vandens cirkuliacija. Jei nėra nei vieno, nei kito, žinoma, galite iškasti vandens užlietą griovį specialiai rėžiams – bet tai yra daug darbo. Šiuo atveju ypač svarbu turėti įtekėjimą ir ištekėjimą. Kultūra puode lengviau.
Jaunus rėžiukus sudėkite į sodintuvą, geriausia į dubenį. Dabar įdėkite jį į didesnį indą, į kurį pripilkite vandens, kol dubens dugnas bus po vandeniu apie vieną centimetrą. Taigi, rėžiukai visada auga vandenyje. Tačiau jūs turite tai keisti kas dvi dienas, kad vanduo visada išliktų šviežias ir vėsus bei jame būtų pakankamai deguonies.
Jei vieta drėgna ir pavėsinga, augalą galite auginti net neužtvindę. Tačiau rėžiukai niekada neturėtų visiškai išdžiūti.
Nesvarbu, ar vazonėlyje, ar vandens telkinio pakraštyje – sėjama ar kultivuojama be daug vandens, bet esant pakankamai drėgmės. Tik tada, kai auginiai įsišaknija arba daigai pasiekia pakankamą dydį, jie persodinami arba užliejami. Tačiau augalo viršūnės vis tiek turėtų išsikišti iš vandens.
Sodo dirvožemio, smėlio ir kažko mišinys tinka substratuikompostas. Tačiau, atsižvelgiant į vietą, šis mišinys turi būti pakoreguotas. Pavyzdžiui, tvenkinyje neturėtumėte dėti jokio komposto, kitaip dumbliai turės lengvą laiką. Tačiau lysvėje ir vazone patartina humusingo dirvožemio su nemaža dalimi komposto. Nors smėlis užtikrina vėdinimą vandens prisotintame puode, geriau jį palikti lovoje, kitaip vanduo per greitai išsisunks.
Taigi, norint auginti rėžiukus:
- Tvenkinyje: sodas arba tvenkinio dirvožemis su trupučiu smėlio
- Lyvoje: sodo žemė su dalimi komposto
- Vazone: sodo žemė su apie 30 % smėlio ir dalis komposto
Rūpinimasis rėžiukais
Pasodintus sodo krešulius prižiūrėti nesudėtinga. Jam tapus jūsų tvenkinio ar upelio gyventoju, jums tereikia nuimti derlių. Kadangi pasėlis yra daugiametis ir gerai dauginasi tinkamomis sąlygomis, jums taip pat nereikia jaudintis dėl vandens rėžių išlikimo.
Vandens pripildytame puode viskas atrodo kitaip. Svarbu, kad vandenį keistumėte kas dvi dienas, antraip vandenyje pritrūks deguonies, kurio taip reikia šaknims. Be to, vanduo tampa drumstas ir praturtėja maistinėmis medžiagomis. Vandens rėžiams visada reikia švaraus ir gėlo vandens. Be to, augalui gali prireikti apsaugos nuo šalčio. Nors rėžiukai iš esmės prisitaikę prie mūsų temperatūros, didesni vandens telkiniai ir upeliai neužšąla, tačiau nedidelis vandens telkinys kibire užšąla. Jei reikia, apvyniokite indą vilna.
Didelis rėžiukų privalumas yra tai, kad jų nereikia tręšti.
Prižiūrint vandens rėžius, svarbūs šie punktai:
- Visada laikykite drėgną
- Vandenį keiskite kas dvi dienas vazoninėje kultūroje
- Galbūt žiemos apsauga kibiruose
- Netręškite
Nuimkite rėžiukus
Žali lapai ir ūgliai skinami nuo rugsėjo iki maždaug gegužės, kai augalas pradeda žydėti. Augalą galima skinti visą žiemą. Jums tereikia nupjauti atskirus ūglius. Tačiau nebūkite pernelyg radikalūs ir leiskite augalui atgauti jėgas.
Tačiau iš esmės žalios augalų dalys turėtų būti skinamos tik iš tekančio vandens. Ar nėra vandens cirkuliacijos ar valiosJei vanduo nekeičiamas reguliariai, bakterijos gali prisitvirtinti prie augalo. Bet kuriuo atveju, žinoma, svarbu, kad nuimtos augalų dalys būtų kruopščiai nuplaunamos.
Be lapų ir stiebų, žiedai taip pat yra valgomi, o sėklos taip pat gali būti naudojamos.
Vandenskresiai: ligos ir kenkėjai
Kaip ir beveik kiekvienas augalas, rėžiukai turi savo priešų. Sraiges nesunku pastebėti, jos mėgsta vaišintis iš vandens kyšančiomis augalo dalimis. Čia retkarčiais galima aptikti ir amarų (Aphidoidea). Turėtumėte tiesiog surinkti pirmuosius. Kita vertus, pastarąsias galima nesunkiai nuplauti vandeniu. Didesniuose vandens telkiniuose laukinės antys gali tapti problema. Tada padės tik tinkleliai ar spalvotos juostelės.
Nr.
Geltoni lapai ant rėžiukų?
Jei rėžiukų lapai pagelsta, vadinasi, kažkas negerai. Visų pirma, svarbiausias dalykas, kurį reikia patikrinti: ar augalas visada turėjo pakankamai vandens? Drėgmę mėgstantis augalas negali susidoroti su vandens trūkumu ir sausra.
Kita priežastis gali būti pagrindinė problema. Deguonies trūkumas arba kenkėjai šaknų srityje gali sukelti šaknų mirtį.
Vandenskresiai nežydi
Vandenskresės gėlė pasirodo kiekvienų metų gegužės mėnesį. Su ką tik pasėti augalais gali atsitikti taip, kad jie šiuo metu dar per jauni žydėti. Šie augalai pradės žydėti tik kitais metais.
Vandenskresai: ingredientai ir naudojimas virtuvėje
Vandenskresniai savo aštrumą lėmė garstyčių aliejaus glikozidas gliukonasturtinas. Daugelyje kryžmažiedžių augalų yra garstyčių aliejaus glikozidų. Taip kopūstai (Brassica) įgauna įprastą kopūstų kvapą. Dėl šio garstyčių aliejaus glikozido skonio rėžiukai puikiai tinka sriuboms ir salotoms, taip pat žolelių varškei ir užtepėlėms. Gėlės gali būti puikiai išdėstytos kaip dekoracija. Kita vertus, mažos augalo sėklos suteikia gaivaus skonio namuose keptai duonai, kai išdžiovinta.
Nes rėžiukai šviežiai skinami net ir žiemąš altuoju metų laiku yra svarbus vitaminų A ir C tiekėjas, taip pat yra geležies, jodo ir folio rūgšties. Rėžiukai – ne tik sveikas prieskonis, bet ir žinomas iš vaistažolių. Manoma, kad jis skatina apetitą ir medžiagų apykaitą ir netgi naudojamas kaip afrodiziakas. Tačiau būkite atsargūs, jei pavėluojate nėštumą, nes per daug rėžiukų gali sukelti gimdymą.
Jei rėžiukų auginimas jums atima per daug laiko, čia galite rasti mūsų straipsnį apie rėžiukus, kurie yra lengviau prižiūrimi, bet tokie pat skanūs.