Augalas sąmoningai auginamas daugelyje šalių ir parduodamas kaip vaistinis preparatas. Atskleidžiame, kaip galite auginti ožragę savo sode.
Ožragės (Trigonella foenum-graecum) stiprumas nenutrūko tūkstančius metų. Vaistinis augalas buvo plačiai naudojamas jau senovėje, o ožragė taip pat yra nepamainoma Ajurvedos virtuvėje. Skanus prieskonis taip pat plačiai paplitęs karvės rago dobilo pavadinimu, o būdingas kvapas pelnė graikiško šieno titulą. Ožragėje sujungiama neįtikėtinai daug teigiamų savybių: riešutų natos sėklos paverčia daugelį gerai žinomų patiekalų nauja skonio patirtimi. Kita vertus, skanūs lapai suteikia šviežių žalumynų ir gali būti naudojami įvairiais būdais virtuvėje. O sveikatą stiprinančio augalo auginimas yra nelengvas. Nustebkite šio senovinio vaistinio augalo galiomis.
Fenugreek: savybės ir kilmė
Vaistinės ožragės ryšys su kitomis dobilų rūšimis iš karto akivaizdus. Taigi šis augalas taip pat priklauso ankštinių (Faboideae) šeimai. Skirtingai nuo kitų rūšių, ožragė skleidžia intensyvų kumarino kvapą, labai panašų į džiovinto šieno kvapą. Augalas yra vienmetis ir per stiprią liemeninę šaknį aprūpinamas vandeniu ir maistinėmis medžiagomis. Jis gali siekti iki 60 centimetrų aukščio. Balandžio–liepos mėnesiais lapų pažastyse pasirodo švelnūs geltoni arba šiek tiek melsvi drugelių žiedai, pritraukiantys daugybę kamanių ir bičių. Taip pat galite atpažinti augalą iš trikampio lapo formos, kuri suteikia rūšiai mokslinį pavadinimą Trigonella.
Augalo kilmė tikriausiai yra kažkur vakarų Azijoje ir Viduržemio jūros regione, kur laukinė forma pasitaiko ir šiandien. Iš ten ožragė išplito, nes buvo labai populiari tarp žmonių ir viduramžiais.Todėl šiandien jo paplitimo sritis apima visą Amerikos žemyną iki Kinijos ir nuo Šiaurės Afrikos iki Prancūzijos ir Graikijos. Dobilai kadaise buvo plačiai auginami net Vokietijoje. Dėl šios priežasties, jei atidžiau pažvelgsite, retkarčiais vis dar galite rasti laukinių ožragių, ypač Vokietijos pietuose.
Geriausios ožragių veislės
Ožgraužę galima suskirstyti į du porūšius. Pirma, yra laukinė forma gladiata. Jis ypač paplitęs Viduržemio jūros regione ir išsiskiria stipriu plaukuotumu. Antrasis porūšis culta yra visiškai lygus ir be plaukų. Tikriausiai tai yra grynai kultivuota forma ir tikriausiai kilusi iš laukinės plaukuotos formos.
Ožragės pirkimas: tai svarbu
Jei sėklas norite pirkti tik kaip prieskonį, įsitikinkite, kad jos yra sandariai supakuotos. Tik taip galima ilgiau išlaikyti aromatą. Daigams auginti reikėtų pirkti ekologiškos kokybės sėklas. Tai vienintelis būdas išvengti sėklų apdorojimo kenksmingais pesticidais. Kita vertus, jei norite nuimti augalų derlių vėliau, jei norite, taip pat galite naudoti įprastai išaugintas sėklas.
Auginkite ožragę
Užauginti ožragę yra gana paprasta. Tai, kad augalas taip pat yra laukinis Vokietijoje, rodo jo prisitaikymą prie vietos sąlygų. Tręšti paprastai nereikia, o laistyti reikia tik labai sausomis vasaromis. Tačiau kadangi augalas tik vienmetis, jis sėjamas kasmet.
Kada sodinti ožragę?
Kadangi ožragė yra vienmetė, turite ją sėti iš naujo kiekvienais metais. Sėjama turėtų būti nuo balandžio iki birželio pradžios ir turėtų būti atliekama tiesiai lauke. Jums nereikia vėliau išspjauti augalų.
Puiki vieta ožragėms
Vaistinės ožragės kilusios iš labiau Viduržemio jūros klimato, todėl jai reikia šiek tiek saulės šviesos. Tai nebūtinai svilina saulė, tačiau augalas neturėtų būti sodinamas per daug pavėsyje. Idealus dirvožemis yra molingas, bet vis tiek pralaidus vandeniui. Vaistinė ožragė toleruoja sausas vietas ir netgi gerai auga sūriame dirvožemyje.
Vaistinės ožragės auginimo tvarka
Kadangi sėjama tiesiai į lysvę, sodinimo atstumas jau yra svarbus. Kadangi ožragė ganaužauga stambūs ir žoliniai, tarp augalų patartinas apie 20 centimetrų atstumas. Po sudygimo daigų negalima perkelti. Ožragė yra tamsus gemalas. Todėl sėklas turėtumėte įberti maždaug colio gyliu į dirvą ir vėl užberti žeme. Kadangi vaistinė ožragė teikia pirmenybę sausoms, o ne drėgnoms sąlygoms, sėkla turi būti drėgna iki sudygimo, bet ne per drėgna.
Ožragės priežiūra: tinkamas tręšimas ir laistymas
Kaip ankštinių augalų (Faboideae) atstovas, ožragė gyvena simbiozėje su vadinamosiomis gumbelių bakterijomis (taip pat vadinamomis rizobijomis). Šios bakterijos suriša azotą iš oro ir virsdamos daro jį prieinamą dobilams. Savo ruožtu tai aprūpina bakterijas cukrumi, kurį jos gauna fotosintezės metu. Dėl šios priežasties ožragės neturėtų būti tręšiamos azotu. Kita vertus, svarbu turėti pakankamai geležies, molibdeno ir sieros, nes šios maistinės medžiagos yra labai svarbios bendradarbiavimui. Geroje sodo žemėje šių maistinių medžiagų paprastai būna pakankamai, todėl tręšti tikrai nereikia. Taip pat būkite atsargūs, kad prieš sėją į dirvą nepiltumėte mėšlo ar komposto.
Patarimas: Galite lengvai sužinoti, kaip augalai ir bakterijos veikia kartu. Norėdami tai padaryti, iškaskite augalą ir patikrinkite, ar šaknyse nėra mažų storų mazgelių. Šiuose mazgeliuose gyvena bakterijos.
Laistymo atžvilgiu ožragė taip pat nėra labai reikli. Svarbu, kad jis niekada nestovi užutėkyje. Todėl sąlygos turėtų būti sausros, nes ožragė toleruoja šiek tiek per daug sausros, o ne per daug vandens. Tačiau jei lapai pradeda suglebti, nedelsdami kreipkitės į laistytuvą.
Vaistinės ožragės derliaus nuėmimas ir laikymas
Šioje šalyje daugiausia žinomas sėklų naudojimas. Šie sunoksta liepos–rugsėjo mėnesiais. Kai ankštys išdžiūvo ir pradeda sprogti, laikas skinti sėklas. Atsargumo sumetimais po derliaus nuėmimo prieš sandariai supakuodami sėklas turėtumėte kruopščiai išdžiovinti. Vėsioje ir geriau tamsioje vietoje sėklos visą savo aromatą išlaikys apie metus. Ožragės žolė nuimama iš anksto. Geriausiai skanu metų pradžioje, kai žolė dar jauna ir šviežia. tadagalite naudoti jį tiesiogiai virtuvėje arba išdžiovinti ir laikyti sandariai, kaip ir sėklas.
Fenugreek: poveikis ir taikymas
Tikriausiai ožragės ragavote dažniau, nei manėte to nesuvokdami. Kadangi universalaus augalo sėklos yra svarbi kario mišinių dalis. Ožragės priedas taip pat tampa vis populiaresnis sūryje. Nieko keisto, nes sveikatai palankaus augalo poveikio sąrašas toks ilgas, kad atrodo tiesiog gluminantis. Dėl šios priežasties mes jums apibendrinome keletą paraiškų:
- Patiekaluose kaip prieskoniai arba kaip sudedamoji dalis (šviežios arba skrudintos sėklos, taip pat žalumynai): ožragė gali būti naudojama virtuvėje. Tai turi įvairių teigiamų padarinių sveikatai, pavyzdžiui, sumažina cukraus kiekį kraujyje arba stimuliuoja virškinamąjį traktą. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas, ožragė taip pat yra labai įdomi sportininkams, nes ji veikia testosterono pusiausvyrą ir taip skatina raumenų augimą. Ir netgi teigiama, kad ožragė padidina potenciją.
- Kaip Arbata nuo lėtinio kosulio ir kaip užtaisas po ligos bei nervams nuraminti: porciją ožragės sėklų užplikykite karštu vandeniu ir mėgaukitės iki trijų puodelių per dieną. Dėmesio: augalai taip pat turi stiprų poveikį. Todėl nenaudokite jų didesnėmis dozėmis ilgiau nei šešias savaites, o kaitaliokite su kitais augalais arba darykite pertraukas.
- M altos sėklos kokosų aliejuje nuo plaukų slinkimo ir švariai odai: norėdami išvengti plaukų slinkimo, paskatinti plaukų augimą arba gauti skaistesnę spalvą, galite mirkyti m altas ožragės sėklas kokosuose aliejus. Tada aliejus įmasažuojamas į (galvos) odą ir paliekamas pusvalandžiui. Kartojama kas dvi-tris dienas, po kelių savaičių pradeda augti nauji plaukai ir oda išsivalo. Taip pat kaip kondicionierius, ožragės sėklos užtikrina sveikus plaukus ir kovoja su skilinėjančiais galiukais bei pleiskanomis. Norėdami tai padaryti, sėklas užpilkite karštu vandeniu ir prieš naudodami leiskite joms atvėsti.
Nesuskaičiuojamas ožragės poveikis, kurio dauguma jau net moksliškai įrodyta, žinoma dėl sudedamųjų dalių. Vaistingojo augalo sėklose yra apie 30% gleivių. Šios medžiagos taip pat yra, pavyzdžiui, sėmenyse ir turi poveikįramina sudirgusias gleivines. Tai labai teigiamai veikia virškinimo sistemą. Be to, ožragės sėklose yra apie 25% b altymų. Vaistinės ožragės veiklioji medžiaga, vadinama fenugraecinu, daugiausiai yra atsakinga už poveikį žmogaus hormonų pusiausvyrai. Tai yra pradinė medžiaga steroidiniams hormonams, tokiems kaip testosteronas ir estrogenas, susidaryti. Be to, sėklose gausu įvairių svarbių mikroelementų, tokių kaip geležis, kalcis ir magnis. Regėjimui naudingo vitamino A taip pat yra ožragės sėklose. Todėl gausu sveikatą stiprinančių ingredientų gausa sukelia platų poveikį. Tačiau šalutinis poveikis nėra žinomas. Tik vėlyvojo nėštumo metu turėtumėte vengti per daug ožragės, nes ji taip pat gali turėti gimdymą skatinantį poveikį. Per didelis suvartojimas taip pat gali sukelti virškinimo trakto problemų. Pakartotinis išorinis vaistinės ožragės naudojimas gali sukelti paraudimą ir niežėjimą.
Virtuvėje ožragę galite naudoti įvairiais būdais. Sėklos tinka, pavyzdžiui, šviežios kaip duonos ar sūrio prieskonis. Jei šviežių sėklų skonis jums per intensyvus, galite jas šiek tiek sušvelninti paskrudinę. Augalas taip pat plačiai naudojamas indų virtuvėje, pavyzdžiui, chapati ar naan duonos gaminiuose. Šviežia žolė taip pat naudojama pikantiškiems blynams rafinuoti. Švieži daigai tinka ir vasarinėms daržovėms. Štai vadovas, kaip lengvai užsiauginti savo daigų.