Kaip galite nuimti erškėtuogių derlių ir ar laukinių rožių vaisiai iš tikrųjų yra nuodingi ar net sveiki? Atsakome į 7 klausimus apie erškėtuoges.
Kai dangus pilkas ir apsiniaukęs, o medžiai jau numetę lapus, laikas erškėtuogėms. Ryškiai raudoni vaisiai suteikia sodams ir krūmams spalvų. Net po pirmojo sniego b altumu erškėtuogės netrikdomos spindi. Į vaisius ne tik gražu žiūrėti, bet ir daug naudingų dalykų.
1. Iš kur kilę rožių klubai?
Rožių klubai turi kažką liaudiško. Šimtus metų ir daugybę kartų žmonės atrado teigiamas raudonųjų vaisiakūnių savybes. Tiesą sakant, erškėtuogės yra riešutai, nes tai matyti iš daugybės mažų, plaukuotų riešutų minkštimo viduje. Blizgančius raudonus vaisius formuoja rožės (Rosa). Tačiau ne visos rožės formuoja erškėtuoges, nes yra ir sterilių rožių veislių, kurios negali suformuoti vaisiakūnių. Kita vertus, laukinių rožių, tokių kaip šunų rožių (Rosa canina), klubai yra ypač ryškūs. Jie idealiai tinka derliui nuimti ir perdirbti.
Žinoma, rožių klubus galite auginti ir savo sode. Rožės su gražiausiais vaisiais - laukinėmis arba laukinėmis rožėmis - ypač tinka erškėtuogių gyvatvorėms ar pavieniams krūmams, kaip akį traukiantiems sode. Kol rudenį romantiški žiedai užburia sodą žaviu kvapu, žėrinčios raudonos erškėtuogės paverčia jūsų sodą tikru paukščių rojumi žiemą. Laukinės rožės yra svarbi daugelio vabzdžių ir paukščių buveinė ir maisto š altinis. Šiame straipsnyje rasite daugiau paukščiams draugiškų augalų.
Be to, laukinės rožės yra labai taupios ir prisitaikančios, jas taip pat tenkina sausa ir maistinių medžiagų neturtinga dirva. Kaimetodėl jie dažnai aptinkami takuose ir, pageidautina, saulės veikiamose vietose. Patenkinamas laukinių rožių augimas gali būti stebimas tik drėgnoje dirvoje.
3. Kada renkate laukinių rožių vaisius?
Erškėtuogės sunoksta rudenį, todėl nuimti derlių paprastai galima nuo rugsėjo mėnesio. Tačiau šiuo metų laiku klubai dažnai vis dar yra kieti, jei ne nesubrendę. Tačiau po pirmųjų šalnų vaisiai suminkštės, o odelė taps šiek tiek permatoma. Jis šiek tiek suteikia, kai jį paspaudžiate. Dabar yra optimalus derliaus nuėmimo metas, nes, palyginti su kietais erškėtuogiais, šie minkšti egzemplioriai yra daug saldesni ir lengviau apdorojami. Teoriškai dabar vaisius galima rinkti visą žiemą, tačiau laikui bėgant vertingojo vitamino C kiekis vaisiaus minkštime mažėja. Didžiausias vitamino C kiekis turėtų būti sausomis dienomis.
4. Kaip teisingai skinate erškėtuogių derlių?Erškėtuogių derliaus nuėmimas nėra sudėtingas. Galbūt vaikystėje ilgais žygiais pakeliui nugraužėte erškėtuoges tiesiai iš krūmo? Tikriausiai jūs tiesiog nuskynėte erškėtuoges nuo krūmo ir taip jau atskleidėte visą erškėtuogių derliaus paslaptį. Raudonųjų vaisių derlius yra tikras rankų darbas. Tačiau būkite atsargūs ir nuimdami derlių mūvėkite pirštines, kad neįsmeigtumėte į aštrius rožių spyglius.
5. Ar erškėtuogės yra nuodingos ar valgomos?
Rožės šlaunys yra ne tik valgomi, bet ir labai sveiki bei nepaprastai skanūs. Tai galioja ne tik mums, žmonėms, nes daugelis paukščių taip pat mėgaujasi vitaminų įvairove dažniausiai gana nevaisingais žiemos mėnesiais. Beje, jūs netgi galite mėgautis vaisiais žaliais tiesiai iš krūmo. Rinkitės minkštus vaisius ir išspauskite, neišspausdami plaukuotų kauliukų. Dabar mėgaukitės vaisių minkštimu, kuris išsiskiria.
Mūsų augintiniai taip pat gali gauti naudos iš erškėtuogių: triušiai ir kiti graužikai mėgsta vaisius valgyti žalius. Tačiau ar erškėtuogės yra toksiškos arkliams ar šunims? Tiesą sakant, erškėtuogės turi gerą poveikį šunims ir arkliams. Dėl didelio antioksidantų kiekio ir priešuždegiminio erškėtuogių poveikio,Gyvūnams išsivysto stipri imuninė sistema, blizga kailis ir stiprūs nagai.
6. Ar erškėtuogės sveikos?Rožių klubai yra labai sveiki. Pavyzdžiui, likopenas, medžiaga, suteikianti erškėtuogėms ryškią raudoną spalvą, veiksmingai apsaugo nuo vėžio ir padeda nuo arterijų sukietėjimo. Labiausiai žinomas erškėtuogių ingredientas yra vitaminas C (askorbo rūgštis), kuris turi antioksidacinį poveikį kaip laisvųjų radikalų sulaikytojas organizme ir dalyvauja daugelyje medžiagų apykaitos funkcijų. Šis vitaminas ypač garsėja tuo, kad stiprina imuninę sistemą, kurią, kaip žinoma, reikia šiek tiek palaikyti rudenį, kai bręsta erškėtuogės. Rožių klubuose netgi yra daug daugiau vitamino C nei citrusiniuose vaisiuose.
Be to, erškėtuogėse taip pat gausu vitamino A, kuris vaidina svarbų vaidmenį užtikrinant naktinį matymą, vaisingumą ir odos regeneraciją. Be to, erškėtuogėse yra vitaminų B1 ir B2, taip pat svarbių mineralinių medžiagų, tokių kaip geležis, cinkas ir natris. Dėl vertingų ingredientų, tokių kaip įvairūs polifenoliai, vitaminas C, galaktolipidas ir keletas nesočiųjų riebalų rūgščių, erškėtuogės turi įrodytą priešuždegiminį poveikį. Todėl nenuostabu, kad erškėtuogės ir artrozė bei reumatas dažnai siejami. Tačiau erškėtuogių veiksmingumas nuo tokių rimtų ligų nėra neribotas – deja, erškėtuogės nėra stebuklingas vaistas. Kai kurie tyrimai, kurie parodė, kad erškėtuogės turi puikų poveikį nuo osteoartrito, vėliau buvo paskelbti neįtikimais. Keletą kartų buvo įrodyta, kad erškėtuogių milteliai ir tepalas yra pakankamai veiksmingi esant nedideliems uždegiminiams nusiskundimams.
7. Kaip apdoroti ir naudoti rožių klubus?
Sunkiausia apdorojimo dalis tikriausiai yra kauliukų pašalinimas, norint gauti erškėtuogių minkštimą. Nes daugybė mažų erškėtuogių sėklų, kurios iš tikrųjų yra riešutai, yra vaisiaus minkštimo viduryje. Juos puošia ploni plaukeliai, kurie gana niežti ant odos ir taip pat nėra labai malonūs burnoje. Todėl įprastas būdas yra nupjauti vaisiaus viršūnes, perpjauti klubus ir tada išskobti sėklas. Tai, žinoma, yra daug darbo. Jei vaisius vis tiek ketinate perdirbti į erškėtuogių uogienę ar putėsius, pirmiausia galite juos virti vandenyje, kol suminkštės, o tada pertrinti per sietelį. Šis metodas taip pat nėra lengvasbet gali palengvinti praskiedimą vandeniu. Žinoma, vėliau vandenį reikia dar kartą užvirti, kad uogienė ar putėsiai netaptų per skysti.
Yra daug skanių receptų ir būdų, kaip juos valgyti. Be erškėtuogių tyrės ir uogienės, labai populiarūs ir likeriniai bei vaisių vynai. Tačiau erškėtuogės tinka ir pikantiškiems patiekalams. Vieną kilogramą erškėtuogių be kauliukų troškinkite apie 90 minučių su 150 gramų kubeliais pjaustytų svogūnų, 100 gramų razinų ir 125 mililitrais vyno acto ir gausite nuostabų erškėtuogių čatnį. Prieskoniai, tokie kaip cinamonas, gvazdikėliai, garstyčių sėklos ir kalendra, papildo čatnio skonį.
Taip pat galite lengvai išdžiovinti rožių klubus be kauliukų. Jei neturite vietos ar kantrybės džiovinti vaisius ore, galite naudoti džiovinimo įrangą arba orkaitę. Tačiau įsitikinkite, kad džiovinimo temperatūra yra žemesnė nei 40 °C, kad išsaugotumėte ingredientus. Džiovintos erškėtuogės gali būti laikomos daugelį mėnesių, jei jos laikomos vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje. Jie tinka kaip sveikas užkandis tarp valgymų arba gali būti naudojami ruošiant erškėtuogių arbatą. Kad arbata būtų tinkamo stiprumo, leiskite jai pastovėti maždaug aštuonias minutes. Tačiau nenustebkite: erškėtuogių arbata neparaudonuoja, bet išlieka gana bespalvė.
Šlaitai taip pat yra skanėstas ir mums, ir paukščiams. Šiame straipsnyje rasite naudingų patarimų, kaip nuimti šlaitų derlių.